Giá trị dinh dưỡng của thịt dê

Không phải ai cũng biết thịt dê là loại thịt có đầy đủ các chất dinh dưỡng nhất trong số các loại thịt đỏ. Thịt dê tăng cường cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho hệ miễn dịch trong cơ thể. Do trong thịt dê có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và các thành phần yếu tố chất dinh dưỡng khác tạo nên một mạng lưới có ích trong việc hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch.

• Xem thêm: Thịt dê là thịt đỏ hay trắng? Ăn loại nào tốt hơn?

Thịt dê vừa ngon vừa bổ lại là vị thuốc tốt để cho cánh mày râu bồi bổ sinh lực. Cải thiện sức khỏe, điều trị tốt căn bệnh vô sinh.

Một trong những lợi ích của thịt dê đó là tốt cho phụ nữ mang thai. Ngăn ngừa thiếu máu ở cả mẹ và bé. Thịt dê làm tăng hemoglobin cho mẹ và nhờ đó có thể cải thiện và cung cấp máu cho thai nhi khỏe mạnh. Đây là những giá trị dinh dưỡng đặc trưng của thịt dê. Ngoài ra, trong thịt dê còn chứa khá nhiều các chất vitamin, khoáng chất thiết yếu để cung cấp cho cơ thể.

• Xem thêm: Dinh dưỡng từ thịt dê

Cách chọn thịt dê tươi và sạch

Đến trực tiếp lò mổ dê ở Ninh Thuận và TP.HCM, bạn có thể tự tay mua những miếng thịt dê tươi ngon. Tuy nhiên, để không bị những chiêu trò đánh lừa của những lò mổ, bạn nên nắm rõ cách chọn thịt dê ngon sau đây:

– Cách thứ nhất, bạn nên nắm chắc đó là phải cảm nhận được bằng tay độ đàn hồi vừa phải của miếng thịt. Không bị chảy nước cũng như miếng thịt dê không quá căng mọng, trên miếng thịt dê máu không bị thâm mà phải có màu đỏ tươi, chứng tỏ miếng thịt mới được mổ mới đây và bảo quản tự nhiên không sử dụng hóa chất gây hại cho người tiêu dùng.

– Thứ thứ hai, trước khi mua thịt dê bạn nên lên kế hoạch trước phải làm món ăn như thế nào để có thể lựa chọn đúng và chính xác loại thịt từ bộ phận của con dê để món ăn sẽ được ngon hơn.

– Thịt dê được chia thành 3 loại cơ bản: thịt dê đực tơ, thịt dê cái tơ và thịt dê già.

• Xem thêm: Cách chọn thịt dê ngon

Cách lựa chọn lò mổ dê uy tín

Ninh Thuận là một trong những tỉnh có số lượng đàn dê được nuôi nhiều nhất cả nước, tính cả về chất lượng và số lượng. TP. Hồ Chí Minh là một trong những thành phố có lượng tiêu thụ thịt dê lớn nhất cả nước. Vậy đâu là lò mổ uy tín, chuyên bán những sản phẩn thịt dê chất lượng, sạch sẽ tại TP.HCM và ở tỉnh Ninh Thuận?

Nếu bạn đang băn khoăn hoặc đang có nhu cầu tìm kiếm thì hãy đến thăm quan lò mổ thịt dê của Vinh Hạnh Food – cơ sở bán thịt dê uy tín và ngon hàng đầu cả nước. Vinh Hạnh Food tự hào là một trong những nhà sản xuất và cung cấp thịt dê sạch cho các nhà hàng, siêu thị lớn với hơn 8 năm kinh nghiệm.

Quy trình từ mổ thịt đến đóng gói sản phẩm đều khép kín, hợp vệ sinh an toàn thực phẩm và đã được bộ y tế xét duyệt, giúp cho thịt dê đảm bảo được độ tươi ngon và sạch sẽ.

Giấy chứng nhận lò mổ dê

Vinh Hạnh Food có đầy đủ Giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm; Kiểm dịch sản phẩm động vật vận chuyển ra khỏi địa bàn cấp tỉnh; Biên bản ghi nhận tình trạng vệ sinh thú y của động vật, sản phẩm động vật; Thực hiện đầy đủ nghĩa vụ thuế tại địa phương hoạt động.

Vinh Hạnh Food cam kết sẽ mang đến cho bạn những sản phẩm từ dê với phương châm “Ngon – Bổ – Rẻ” kèm theo một mức giá vô cùng cạnh trang với các lò mổ thịt dê khác tại Ninh Thuận và TP. Hồ Chí Minh. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để có thể nhận được sự tư vấn nhiệt tình nhất.

Vinh Hạnh Food – Chuẩn ngon và lành!

Xem thêm bài viết khác:

• Cửa hàng thịt dê tươi sống Ninh Thuận nuôi từ trang trại
• Cách pha rượu ngâm thảo dược khử mùi thịt dê
• 10 món dê ngon với cách làm đơn giản tại nhà

Bắt đầu từ tháng 11 năm 2023, Vinh Hạnh Food chỉ sử dụng các tài khoản Facebook/ Zalo/ Điện thoại sau để giao dịch bán hàng. Ngoài các số điện thoại bên dưới, mọi số điện thoại khác đều là giả mạo uy tín của chúng tôi.

Rất mong Quý khách hàng kiểm tra kỹ lại thông tin trước khi giao dịch và chuyển tiền.

Chân thành cảm ơn quý khách!

Ngày hội với nhiều hoạt động giao thương kết nối được tổ chức như: không gian triển lãm kết nối giao thương, tư vấn, chia sẻ trải nhiệm ẩm thực với các gian hàng đại diện cho 120 doanh nghiệp ngành F&B (Food & Beverage) tham gia trưng bày, giới thiệu, giao lưu hàng hoá, tư vấn giới thiệu việc làm, trải nghiệm các ứng dụng công nghệ, chuyển đổi số trong ngành ẩm thực.

Ngày hội cũng tổ chức 6 talkshow và 1 workshop với sự chia sẻ của các diễn giả, chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực F&B về những chủ đề thiết thực như:

• Sự phát triển của ngành lương thực, thực phẩm tại TPHCM, cơ hội, thách thức và khuyến nghị;
• Liên kết tiêu thụ nông sản thông qua thương mại điện tử;
• Khởi nghiệp F&B cho người mới bắt đầu;
• Đầu bếp – chuyện chưa kể, chủ đầu tư – Điều chưa nói;
• Ứng dụng công nghệ chuyển đổi số ngành F&B;
• Chuẩn hóa mô hình kinh doanh – chìa khóa cho lợi nhuận và phát triển bền vững ngành F&B;
• Lập kế hoạch mua hàng – Điều gì cần làm để phát triển và thành công trong ngành F&B.

Cũng trong khuôn khổ ngày hội, cuộc thi Bartender mang tên Bartender show lần đầu tiên được tổ chức quy tụ hơn 500 thí sinh đang làm nghề Bartender tại các nhà hàng, khách sạn trên địa bàn TPHCM. Ngày hội cũng sẽ tổ chức các chương trình văn hoá, văn nghệ, biểu diễn về ẩm thực phục vụ khách tham quan và trải nghiệm các dịch vụ.

Đến với ngày hội lần này, Công ty TNHH Thực phẩm Vinh Hạnh (thương hiệu Vinh Hạnh Food) vinh dự là nhà tài trợ đồng hành và triển khai gian hàng thịt dê, thịt cừu, thực phẩm chế biến sẵn để giới thiệu đến thực khách và các đối tác có mong muốn đồng hành cùng Vinh Hạnh Food trong tương lai. Chúng tôi không chỉ hoạt động tại Thành phố Hồ Chí Minh hay trong nước mà còn tham vọng xuất khẩu sản phẩm sang nước ngoài, nhằm quảng bá và tôn vinh ẩm thực Việt Nam.

Kỷ niệm chương và Thư cảm ơn nhà tài trợ đồng được Ban tổ chức Ngày hội kết nối giao thương F&B Networking Fair 2023 trao cho Vinh Hạnh Food.

Sau đây là một số hình ảnh diễn ra trong Ngày hội F&B Networking Fair 2023:

Nhân ngày hội, lễ ký kết hợp tác chiến lược giữa Công ty TNHH Thực phẩm Vinh Hạnh (Vinh Hạnh Food), đại diện là Giám đốc – bà Ngô Thị Duy Nữ và Công ty Cổ phần Thức Ăn Bay (Flyfood), đại diện là Phó Tổng giám đốc – ông Lương Thanh Tâm. Qua sự hợp tác này, hai đơn vị sẽ cùng nhau phát triển và nâng tầm ẩm thực Việt Nam, đáp ứng nhu cầu ăn uống đa dạng và hiện đại trên không gian mạng.

Vinh Hạnh Food trân trọng cảm ơn quý khách hàng đã ủng hộ và tin tưởng sản phẩm của chúng tôi trong suốt thời gian qua! Đó là động lực rất lớn để chúng tôi phấn đấu nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ từng ngày.

Ban truyền thông VHF

Thức ăn khô (Dry)

Thức ăn khô được phân làm 2 loại chính là thức ăn hạt (kibble) và thức ăn sấy khô (dehydrated food).

Thức ăn hạt (kibble)

Khi nhắc đến thức ăn khô, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến sản phẩm được chế biến sẵn. Là loại thực phẩm cho vật nuôi phổ biến tại xứ sở cờ hoa và một số nước khác. Thức ăn khô chứa khoảng 90% chất khô cùng 10% nước. Có khoảng 95% thức ăn khô cho mèo và chó được sản xuất theo quy trình rập khuôn. Thức ăn ăn khô là hỗn hợp các thành phần như: ngũ cốc, sản phẩm phụ của thịt, chất béo, khoáng chất,… được nhà sản xuất tính toán cân bằng hàm lượng dinh dưỡng phù hợp cho từng loại vật nuôi khác nhau và từng độ tuổi.

Thức ăn sấy khô (dehydrated food)

Cũng giống như thức ăn hạt là được làm khô để loại bỏ đi độ ẩm của thực phẩm, nhưng không chế biến lâu ở nhiệt độ cao. Việc này giúp giữ lại gần như những nguồn dinh dưỡng cần thiết trong thức ăn và kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, một số loại thức ăn sấy khô cần cho nước vào trước khi ăn. Ngoài ra, thức ăn sấy khô đông lạnh (frozen food) xem như là một dạng thức ăn sấy khô. Loại này được đông lạnh và sấy khô ở nhiệt độ thấp giúp bảo quản, giữ lại được thành phần dinh dưỡng tự nhiên vốn có trong thực phẩm. Thực tế cho thấy, đồ ăn sấy khô thường đắt hơn thức ăn hạt.

Ưu điểm:

Về ưu điểm của thức ăn khô là chi phí thấp – so với thực phẩm đóng hộp hoặc thực phẩm bán ẩm, và dễ dàng bảo quản, giữ lạnh phần dư sau khi dùng là không cần thiết. Số ít loại thực phẩm khô đặc trị làm giảm bệnh nha chu ở thú cưng, tuy nhiên hiệu quả vẫn chưa được cao.

Nhược điểm:

Phần giá cả thức ăn khô đắt hơn so với thức ăn tươi sống. Một số loại sản phẩm có mùi vị hấp dẫn quá mức khiến thú cưng trở nên bị lãnh cảm với các loại thực phẩm khác. 

Thức ăn đóng hộp (canned food)

Hay còn được gọi là thức ăn ướt. Thức ăn đóng hộp có chứa khoảng 68-78% nước và 22-32% chất khô. Thực tế, thành phần trong thực phẩm đóng hộp cũng như thực phẩm thường đều tương tự nhau, duy chỉ khác về liều lượng. Sản phẩm bao gồm thịt (thịt tươi sống hoặc đông lạnh), cá, gia cầm, các thực phẩm phụ gia của gia súc, nên thức ăn đóng hộp sẽ có độ ẩm cao hơn. Trên thị trường, số ít thực phẩm chứa protein kết cấu có nguồn gốc từ nhiều loại ngũ cốc chẳng hạn như lúa mì hoặc đậu nành. Kết cấu của nó cũng tương tự thịt và mang giá trị dinh dưỡng cao.

Ưu điểm:

Thức ăn đóng hộp với ưu điểm là thời gian bảo quản lâu, chứa đầy đủ nhiều dinh dưỡng cần thiết cho chó, mèo. Thực phẩm dạng mềm sẽ thích hợp cho hệ tiêu hóa hơn.

Nhược điểm:

Thời gian làm thức ăn cho vật nuôi theo phương pháp này khá mất thời gian. Thức ăn sau khi mở nắp không bảo quản được lâu, trong quá trình ăn chó hoặc mèo rất dễ làm bẩn.

Thức ăn thịt sống (raw meat – based food)

Thức ăn thịt sống được chia làm 2 loại chính: thức ăn chuẩn bị tại nhà hoặc thương mại. Những năm gần đây, việc cho vật nuôi ăn thịt sống đã gây nên nhiều tranh cãi trong cộng đồng chăm nuôi thú cưng, vì họ không chắc loại thịt được lựa chọn có an toàn và vệ sinh hay không. Bên cạnh đó, liệu chó mèo ăn thịt sống có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không. Hơn thế nữa, theo Hiệp hội Bệnh viện Thú y Mỹ, Hiệp hội Y khoa Thú y Mỹ và Hiệp hội Y khoa Thú y Canada khuyến khích không nên cho vật nuôi ăn đạm từ động vật sống hoặc nấu chưa chín kỹ.

Tuy nhiên, bạn vẫn có thể cho thú cưng ăn theo phương pháp này nếu kỹ lưỡng trong khâu chọn lựa thực phẩm để giảm thiểu rủi ro các bệnh xuất hiện một cách thấp nhất. Bạn nên chọn chất lượng tốt như thịt có mùi tươi, không bị ôi thiu, nên bảo quản tránh để chung với thức ăn chín, làm sạch bề mặt sơ chế thịt và dụng cụ đựng thức ăn bằng xà bông cùng nước nóng.

Ưu điểm:

Ăn thực phẩm sống thú cưng sẽ có da và bộ lông đẹp hơn, hệ miễn dịch tốt, sức khỏe răng miệng cũng tốt hơn. Phân ít bốc mùi và hạn chế nguy cơ béo phì. 

Nhược điểm:

Đối với nhiều chó mèo có hệ đường ruột kém không nên thử theo chế độ ăn thịt sống này, sẽ khiến vấn đề tiêu hóa trở nên nặng nề hơn. Nếu như trong quá trình lựa chọn không kỹ, sẽ dễ gây nên bệnh tiềm ẩn ở vật nuôi.

Thức ăn bán ẩm (semi – moist food)

Thực phẩm thường chứa khoảng 25-40% nước và 60-75% chất khô. Thức ăn bán ẩm không cần giữ lạnh do được bảo quản bằng chất giữ ẩm. Chất sẽ hỗ trợ giữ nước không cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, đảm bảo thời gian sử dụng được lâu dài. Bao gồm nhiều loại đường đơn (đường mía), hợp chất sorbitol (tên của một loại carbohydrate và rượu đường), propylene glycol (chất kháng khuẩn và chất bảo quản trong thực phẩm hiệu quả), muối. Có nhiều loại thực phẩm bán ẩm được axit hóa bằng cách dùng axit phosphoric, axit malic và axit clohydric để làm chậm quá trình phân hủy thức ăn.

Ưu điểm:

Thực phẩm bán ẩm có ưu điểm tiện lợi, dễ tiêu hóa và ngon miệng.

Nhược điểm:

Tuy là tiện lợi và hợp vị với thú cưng, nhưng giá thành của thực phẩm lại đắt ngang ngửa thức ăn khô. Ngoài ra, sản phẩm này hiện đang ngưng bày bán trên thị trường do chứa nhiều chất bảo quản gây hại cho sức khỏe.

Thức ăn tự chế biến (homemade food)

Thường chủ nhân sẽ tự chế biến thức ăn tại nhà cho thú cưng hơn là mua ngoài. Với phương pháp dùng thức ăn chế biến sẽ phù hợp cho nhu cầu dinh dưỡng của những chú chó hơn là mèo. Với nguyên liệu tươi và mức độ chế biến thấp, thức ăn tươi hoàn chỉnh sẽ có khả năng giữ lại một tỷ lệ cao nhiều dưỡng chất tự nhiên, nếu so với thức ăn khô hoặc ướt. 

Ưu điểm:

Với thực phẩm được chế biến tại nhà sẽ đảm bảo được nguồn nguyên liệu tươi ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, chất lượng. Thêm vào đó, thức ăn có thể tùy chỉnh theo nhu cầu dinh dưỡng, mức độ yêu thích của vật nuôi và sức khỏe chó mèo cũng được an toàn hơn so với nhiều loại sản phẩm khác.

Hiện tại, Vinh Hạnh Food có cung cấp nhiều loại thực phẩm sơ chế sẵn từ thịt dê, thịt cừu tươi sống có giấy kiểm dịch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt cho sức khỏe, chỉ cần mua về trộn với các thức ăn sẵn có là đã có những món ăn bổ dưỡng cho chó mèo nhà bạn, bạn có thể tham khảo nhé!

• Xương dê tạp
• Xương ống dê
• Bộ lòng dê làm sạch
• Đầu dê tươi
• Tim dê tươi
• Cật dê tươi
• Chân dê làm sạch

Nhược điểm:

Tuy nhiên, vì không có chất bảo quản nên thực phẩm không được tiệt trùng như các thức ăn công nghiệp, khiến thời gian bảo quản ngắn, không tươi ngon như lúc đầu. Do vậy, thức ăn của chúng cần được giữ trong môi trường lạnh ngay kể từ lúc đậy kín nắp, thời gian trữ được lên đến 14 ngày, nên rã đông trước khi cho thú cưng ăn.

Lời kết

Qua thông tin vừa chia sẻ, quả thật có rất nhiều loại thức ăn dành cho chó mèo dễ khiến bạn băn khoăn chọn lựa, mỗi sản phẩm đều có ưu và nhược điểm riêng. Vinh Hạnh Food hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn tìm ra được loại thức ăn phù hợp với bé cưng nhà bạn nhé.

Xem thêm bài viết khác:

• Cách pha rượu ngâm thảo dược khử mùi thịt dê
• 10 món dê ngon với cách làm đơn giản tại nhà
• 1001 công dụng chữa bệnh thần kỳ từ thịt dê
• 3 cách làm món lòng dê cực ngon dành cho dân nhậu

1. Vịt hầm rau củ

Món vịt hầm rau củ là sự kết hợp độc đáo mang đến nhiều dinh dưỡng. Món này ăn với cơm nóng sẽ giúp thực khách chắc bụng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Vịt nguyên con và được chặt miếng vừa ăn
• Muối, nước mắm, gừng giã nhuyễn, caramel, dầu điều
• Đậu que được bỏ đầu, cắt khúc
• Cà rốt cắt miếng
• Bắp non cắt đôi

Cách chế biến món vịt kho rau củ:

Bước 1: Ướp thịt vịt với ½ muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, gừng được giã nhỏ, 1 muỗng caramel, 1 muỗng dầu điều.

Bước 2: Bắc chảo thêm ít dầu xào sơ thịt vịt, sau đó cho nước dừa vào, để lửa nhỏ trong vòng 15 phút rồi cho thêm nước, cà rốt, đậu que và bắp non ninh khoảng 5 phút. Sau khi rau củ mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Múc thịt vịt ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.

2. Gà nấu măng chua

Vị dai của thịt gà kết hợp với vị chua và dai của măng mang đến cảm giác tươi ngon khi ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta: 500gr
• Trứng gà non: 1 bộ
• Măng chua: 300gr
• Hành, rau thơm, ớt
• Nước mắm, bột nêm, gừng, sả, ớt

Cách chế biến món gà nấu măng chua:

Bước 1: Thịt gà rửa sạch chắc miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, gừng, hạt nêm, sả rồi để ngấm gia vị trong 15 phút.

Bước 2: Măng chua rửa sạch với nước, luộc sơ cho hết mùi, xé nhỏ theo thớ.

Bước 3: Cho măng vào chả xào, nêm thêm gia vị nước mắm, hạt nêm rồi đảo đều tay, khi măng đã săn lại là được.

Bước 4: Sau thời gian ướp thịt đổ vào xào với trứng gà non. Xào tới khi gà gần chín hết thì đổ măng vào xào cùng, thêm vào 2 bát nước, để nhỏ lửa đun trong 10 phút, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp cho vào hành và rau thơm.

3. Gà nướng chao

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món cà ri gà, gà xé phay, gà chiên nước mắm,… thì hãy thử làm món gà nướng chao này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà: 1kg
• Nước chao: 2 muỗng
• Chao đỏ: 3 viên
• Mật ong: 3 muỗng
• Dầu hào: 2 muỗng
• Rượu trắng: 40ml
• Hành và gừng được băm nhuyễn

Cách chế biến món gà nướng chao:

Bước 1: Rửa sạch thịt gà và lọc hết toàn bộ xương. Nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong, rượu, sau khi đã trộn xong tất cả các nguyên liệu thì đổ vào thịt gà đã được lọc xương.

Bước 2: Bọc thịt gà lại bằng giấy bạc, cho vào túi nilong hoặc màng bọc thực phẩm để ngấm trong 1 giờ.

Bước 3: Cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong vòng 40 phút để gà chín vàng.

4. Cá hấp củ sen

Cá hấp củ sen là món ăn cực kỳ dân dã và được ưa chuộng ở nhiều vùng miền.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá diêu hồng được làm sạch
• Rượu
• Bột ngọt: 1 muỗng
• Muối: 2 muỗng
• Tiêu: ½ muỗng
• Hành cắt khúc và ½ củ gừng
• Sen gọt vỏ, cắt thành những khoanh 3mm.
• Súp lơ cắt miếng, kỳ tử, ớt cắt sợi

Cách chế biến món cá hấp củ sen:

Bước 1: Cá khía 2 đường 2 bên cá, ướp với rượu, bột ngọt, muối, tiêu. Hành lá và gừng đem để vào trong bụng để cá có mùi thơm.

Bước 2: Đem cá vào nồi hấp cùng súp lơ và củ sen trong vòng 20 phút. Thêm kỷ tử, ớt thái lát lên trên mặt cá rồi hấp tiếp thêm 10 phút, sau đó rưới 2 muỗng dầu nóng lên thân cá.

Bước 3: Trình bày cá ra đĩa với bún và rau sống.

5. Trứng hấp tôm nấm

Trứng hấp tôm nấm là món ăn bổ dưỡng. Nguồn nguyên liệu kết hợp hài hòa từ trên cạn đến dưới biển.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm lột vỏ, bỏ đầu, cắt hạt lựu
• Hạt nêm, hành tím băm, tiêu, đường, bột ngọt
• Cà rốt sợi, hành lá cắt nhỏ, nấm rơm rửa sạch ngâm với nước muối
• Trứng gà

Cách chế biến món trứng hấp tôm nấm:

Bước 1: Trứng gà đánh tan rồi thêm 1 muỗng nước luộc gà, 1 muỗng nước tương, 1/3 muỗng bột ngọt.

Bước 2: Phi thơm hành tím, cho tôm, cà rốt và nấm vào xào. Bỏ vào hành lá và ½ dầu mè.

Bước 3: Hỗn hợp trên xào chín thì đổ vào bát trứng gà được đánh. Đặt vào nồi hấp đến khi chín. Thưởng thức khi còn nóng.

6. Gỏi gà trộn rau răm

Gỏi gà trộn rau răm là món ăn hầu như nhà nào cũng thích và cách làm cũng không quá khó. Chỉ cần mua đúng loại gà tươi ngon và các loại rau thơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lườn gà: 1 miếng
• Hành tây xắt mỏng đem trộn với giấm, đường, rồi để ráo
• Rau răm nhặt sạch rửa với nước.
• Ớt: 1 trái giã nát
• Đường, chanh, hành, tỏi, tiêu
• Giấm: 1 chén

Cách chế biến món gỏi gà trộn rau răm:

Bước 1: Gà rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Đổ vào xoong 2 lít nước, nêm 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt. Đợi nước sôi rồi thả gà vào luộc.

Bước 3: Gà chín ngâm với nước nguội xé thịt thành sợi, bỏ xương.

Bước 4: Hành tím xắt lát mỏng, phi thơm.

Bước 5: Trộn gà với hành tây, rau răm và hành phi thêm nước mắm, đường, giấm điều chỉnh theo khẩu vị.

7. Thịt ba rọi cuộn nấm kim châm

Ba rọi bò cuộn nấm kim châm được ưa chuộng ở các buổi tiệc nướng BBQ. Không khó làm, nguyên liệu được bán sẵn ở các siêu thị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba rọi hun khói: 200gr
• Nấm kim châm: 200gr
• Lá dứa, đường, dầu ăn

Cách chế biến món thịt ba rọi cuộn nấm kim châm:

Bước 1: Đem nấm kim châm bỏ gốc rửa sạch, để ráo. Ướp thịt với đường và lá dứa trong vòng 5 phút.

Bước 2: Cuộn thịt ba rọi với nấm kim châm, cố định bằng tăm.

Bước 3: Đun chả nóng với dầu, đặt thịt ba rọi cuốn nấm vào chảo, chiên cho đến khi chín đều là hoàn thành sản phẩm.

8. Bò xào sốt chua ngọt

Bò xào sốt chua ngọt còn gọi món bò lúc lắc, độ dày và dai ngọt của thịt bò làm nên đặc trưng của món này. Ngon hơn khi ăn kèm với khoai tây chiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt thăn bò
• Đường, dầu, tỏi, nước mắm, muối
• Cà chua, hành lá, rau mùi

Cách chế biến món bò xào sốt chua ngọt:

Bước 1: Tỏi đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa thái khúc 3cm. Rau mùi nhặt và rửa sạch để ráo nước. Cà chua thái mỏng.

Bước 2: Thịt rửa sạch thái miếng mỏng bản to, có thể dùng dao đập để cho các thớ thịt được mềm. Thịt ướp muối và tỏi khoảng 20 phút.

Bước 3: Đun nóng dầu, phi thơm tỏi rồi bỏ thịt vào xào cùng. Để lửa to và đảo đều tay, khi thịt đã chín thì nêm thêm nước mắm. Cho cà chua vào xào chín nhuyễn, bỏ thêm nước mắm, muối, đường, đun sôi thành hỗn hợp sệt.

Bước 4: Đổ sản phẩm ra đĩa và thêm hành lên trên bề mặt.

Trên đây là những món ăn cuối tuần đãi khách với cách thực hiện vô cùng đơn giản và nguyên liệu lại dễ tìm, dễ mua. Chúc bạn có những buổi cuối tuần vui vẻ và thưởng thức được nhiều món ăn ngon nhé.

Xem thêm bài viết khác:

• 10 món đặc sản độc đáo nghe tên đã thấy lạ
• 7 món ăn ngon kết hợp cùng lá lốt
• 15 thực đơn đãi tiệc đầy tháng tại nhà lạ miệng
• 6 thực đơn đám giỗ thịnh soạn, chu đáo theo từng vùng miền

1. Lạp xưởng dê xông khói

Bắt nguồn từ vùng đất Ninh Thuận, không chỉ có nắng với gió, mà bên cạnh đó còn có bờ biển xanh rì cùng nhiều đồi cát trắng trải dài. Hơn thế nữa, vùng đất còn nổi tiếng với độ đa dạng về ẩm thực phải kế đến là nem chua Phan Rang, nho Ninh Thuận… đặc biệt không thể thiếu các món lạp xưởng tươi, thịt xông khói chế biến từ thịt dê, thịt cừu tươi nuôi hữu cơ tại Ninh Thuận.

Đặt mua online: Lạp xưởng dê xông khói

Hiện tại, Vinh Hạnh Food đang là đơn vị đầu tiên nghiên cứu và chế biến thành công món lạp xưởng dê cùng các món ăn khác từ thịt dê – thịt cừu. Đối với lạp xưởng tươi dê vàng được tuyển chọn từ chính những con dê từ Ninh Thuận, khâu lựa chọn nguyên liệu diễn ra vô cùng tỉ mỉ và chỉn chu, chất lượng sản phẩm luôn được đảm bảo về mặt dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm. Với 85% là thịt dê, chứa hàm lượng mỡ thấp, vị của món ăn thiên ngọt, ít béo tuy nhiên vẫn đậm vị lạp xưởng tươi. 

2. Thịt dê núi Ninh Bình

Khi đến với Tam Cốc hay Tràng An, chúng ta không thể không nhắc đến món dê núi có tiếng từ bấy lâu nay ở Ninh Bình. Năm 2012, dê núi tại Ninh Bình được Trung tâm kỷ lục Việt Nam xác lập là một trong 50 món ăn đặc sản đất nước hình chữ S.

Nếu nhắc đến dê Ninh Bình, đặc trưng nhất của dê núi có lẽ là cách chăn nuôi không theo hướng công nghiệp hóa như những vùng khác. Bởi vì, người dân không nhốt dê cố định trong chuồng, mà sẽ thả tự do trên đồi núi, thế nên dê được leo trèo trên các địa hình đồi núi mà làm thịt dê săn chắc và ít mỡ hơn.

• Xem thêm: 19 món đặc sản thịt dê Ninh Bình ngon nức tiếng

Tại vùng núi đá hơn 250 triệu năm được bao bọc bởi nhiều loại rau và thuốc quý hiếm, dê Ninh Bình thường được ăn nhiều cây cỏ mọc tự nhiên phần nhiều cũng làm chất lượng dê tốt hơn một số nơi khác. Bên cạnh đó, vì thịt dê thường có mùi hôi đặc trưng, tuy nhiên nếu bạn kết hợp thịt dê cùng các loại gia vị gừng, chanh, sả, riềng, lá sung, ớt, chuối xanh và nhiều loại rau sống để giảm bớt mùi hôi đồng thời tăng nồng độ ngọt của thịt lên.

• Xem thêm: Cách pha rượu ngâm thảo dược khử mùi thịt dê

3. Thịt cừu tơ Ninh Thuận

Nhắc đến Ninh Thuận, mọi người đều có lẽ không thể bỏ qua món thịt cừu trứ danh bao năm qua. Ở xứ sở hoa xương rồng, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp nhiều đàn cừu trắng tung tăng trên những cánh đồng cỏ hoang sơ nơi núi đồi, có vẻ đây là hình ảnh quá đỗi thân thuộc tại Ninh Thuận.

• Xem thêm: Thịt cừu Ninh Thuận có gì ngon mà nhiều người tìm mua?

Cũng giống như dê, cừu vẫn được nuôi thả tự do trên các cánh đồng hoặc ở đồi cát, thịt cừu có giá trị dinh dưỡng khá cao bởi chủ yếu chỉ ăn cỏ và các loài cây thấp. Thịt cừu chứa nhiều chất đạm,  sắt và giúp cơ thể giảm lượng cholesterol, ngừa các bệnh loãng xương hay thiếu máu, cải thiện được khả năng ghi nhớ và độ tập trung cho bộ não rất tốt. Đặc biệt, từ xa xưa, người dân Mông Cổ ăn thịt cừu bởi vì chúng có thể giữ ấm cho cơ thể, một phần giúp hỗ trợ đường tiêu hóa ổn định.

Vinh Hạnh Food đang là đơn vị tiên phong trong sản xuất và cung cấp thịt cừu non xông khói trên cả nước. Là đối tác tin cậy của các nhà hàng, quán ăn, đại lý tại TPHCM cũng như trên toàn quốc.

4. Pa Pỉnh Tộp

Món ăn Pa Pỉnh Tộp là thực phẩm đặc sản đến từ dân tộc Thái chủ yếu ở vùng phía Tây Bắc. Ở đây “Pa” được hiểu là “cá suối”. Pa Pỉnh Tộp có nghĩa là cá gập nướng mắc khén. Những loại cá được dùng cho món ăn này thường là cá suối, cá trắm, cá chép… Sở dĩ có tên gọi Pa Pỉnh Tộp là do trước khi nướng, người dân tộc Thái thường làm sạch cá, ướp gia vị rồi gập đôi con cá lại nên mọi người đặt tên món ăn là cá gập nướng.

Hơn thế nữa, nếu chỉ nướng cá với các nguyên liệu bình thường thì món ăn cũng chưa đủ để gọi là Pa Pỉnh Tộp, thay vào đó, người Thái sẽ thêm một nguyên liệu không thể thiếu là mắc khén – linh hồn của ẩm thực Tây Bắc khi ướp cá. Không chỉ riêng Pa Pỉnh Tộp mới có mắc khén, mà hầu hết các món ăn đến từ Tây Bắc đều được thêm nguyên liệu này vào để làm dậy mùi, khiến món ăn thơm và ngon hơn.

5. Cơm Âm Phủ

Mới nghe về tên món ăn có vẻ nhiều người sẽ không khỏi hoang mang và tự đặt câu hỏi cơm Âm Phủ là gì? Mỗi lần đến Huế, sẽ không ít người được nghe đến câu thơ nổi tiếng của ông Bửu Thụ:

Muốn ăn cơm đĩa trữ tình – Có quán Âm Phủ, ma rình phía trong.

Câu thơ có phần bí ẩn, luôn gợi sự tò mò cho nhiều vị khách du lịch khi đặt chân đến vùng đất Huế chứa đầy sự thanh cao. Không giống như nhiều món ăn trang trọng, nhỏ nhắn như nem công, chả phượng hay yến sào. Riêng cơm Âm Phủ lại mang đến một cảm giác mộc mạc, bình dị và vô cùng dân giã nhưng lại hấp dẫn đến khó tin. Cơm Âm Phủ nói lạ thì không hẳn nhưng nói quen thuộc cũng chưa đúng, bởi chỉ quen thuộc ở phần cơm trắng nằm giữa bao quanh là thịt xắt nhỏ, trứng và rau xanh ăn kèm nước mắm tỏi.

Nhưng lạ ở đây là số đông chưa ai nghe được nguồn gốc của cái tên “Cơm Âm Phủ”. Tương truyền ngày xưa có vị vua đã cải trang vi hành ngang qua ngôi nhà nghèo lúc trời chập tối và xin dùng bữa cơm. Vì gia cảnh gia đình nọ khó khăn nên chỉ còn cách vét những gì còn lại trong nhà và trộn hết chúng lại, rồi xếp xung quanh đĩa màu trắng và mời vua dùng. Vị vua đã ăn rất ngon miệng do quá đói, sau này về cung đình yêu cầu làm lại món này và đặt tên là cơm Âm Phủ.

Tuy nhiên, ở một nguồn tin khác lại cho rằng món ăn được đặt tên như vậy là do ở vùng Đất mới tại Huế cách đây 100 năm, có một quán cơm chuyên bán về khuya, thường mở từ 0 giờ đến 6 giờ sáng, theo dân gian thời gian mở cửa là giờ âm, nên cái tên cơm Âm Phủ cũng từ đó mà ra. Ngày nay, món ăn được bày bán phổ biến hơn và cũng biến tấu nhiều để phù hợp với thời đại.

6. Sỏi Mầm

Món ăn độc lạ của vùng đất Hậu Giang luôn gây nên sự tò mò cho du khách mỗi lần đến thăm. Không có thông tin nào chỉ rõ về nguồn gốc của sỏi mầm này, tuy nhiên từ bao giờ mà món ăn đã trở thành đặc sản của vùng sông nước Hậu Giang này rồi. 

Mỗi khi gọi món sỏi mầm, thực khách sẽ được thưởng thức món ăn thịt heo rừng chế biến theo cách vô cùng đặc biệt. Đó là, đặt những viên sỏi đã nung thật nóng lên để nướng chín thịt heo. Do đó, cũng có nhiều người gọi là lợn rừng nướng sỏi.

7. Cháo Ấu Tẩu

Cháo ấu tẩu được mệnh danh là đặc sản nổi tiếng bậc nhất của người Mông mà bạn không thể không nếm thử.  Món ăn còn được gọi với tên rùng rợn hơn là “Cháo độc” hoặc “Cháo chết người”, bởi nguyên liệu chính trong món ăn là củ ấu tẩu mang độc tố cao chỉ xuất hiện ở vùng Tây Bắc và nếu dùng sai cách sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe. 

Tuy nhiên, nếu không ăn được, món cháo này đã không trở thành đặc sản và những ai ghé Hà Giang cũng đều muốn thử một lần trong đời. Vì nếu biết chế biến đúng cách, món ăn lại trở thành phương thuốc quý cho sức khỏe. Cháo Ấu Tẩu thường bán vào buổi tối bởi theo kinh nghiệm của người dân nơi đây, món ăn sẽ phát huy tác dụng tốt nhất khi qua giấc ngủ đêm. Ăn cháo vào ban đêm sẽ giúp ngủ ngon, giúp bạn lấy lại sức sau một ngày khám phá vùng đất cao nguyên đá.

8. Nậm Pịa

Thêm một món ăn đến từ dân tộc Thái là nậm pịa hay có tên gọi khác là nặm pịa. “Nậm” trong tiếng Thái có nghĩa là “canh”, “pịa” là phần chất dịch sền sệt trong ruột non của các loài động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê hay còn gọi là phân non.

Tùy vào lấy phần pịa từ loài động vật nào mà ta có nậm pịa dê, nậm pịa bò hay nậm pịa trâu. Đây không phải món ăn thường xuyên của người dân Tây Bắc, chúng chỉ xuất hiện trong các dịp lễ, dịp trang trọng dùng chiêu đãi khách quý.

Theo người Thái thì chất dịch có trong phần ruột non chính là phần tinh túy, sẽ ngon hơn khi thức ăn được chuyển hóa và chuẩn bị ngấm qua mạch máu nuôi dưỡng cơ thể, do đó mà nậm pịa còn được xem là món ăn bổ dưỡng của người dân vùng Tây Bắc. Khi nghe và nhìn sẽ không ít người cảm thấy rụt rè, nhưng chúng lại có tác dụng giải rượu khá tốt đấy.

9. Bánh Gật Gù

Nhắc đến đặc sản của Quảng Ninh không thể không kể đến Bánh gật gù. Món ăn với tên gọi độc lạ, được nhiều du khách biết đến và vô cùng thích thú với cách làm cũng như vẻ ngoài của chiếc bánh. Bánh được người dân Tiên Yên – Quảng Ninh làm từ loại gạo đặc trưng của vùng. 

Vào ngày trước, người dân Tiên Yên có thói quen ăn sáng với tinh bột, như bánh hoặc phở, nhưng lại không muốn ăn chiếc bánh có nhân bên trong, thế là họ đã làm ra chiếc bánh vẫn giữ nguyên vị của gạo. Thêm vào đó, chiếc bánh được gọi là Bánh gật gù cũng bởi khi cầm trên tay, bánh sẽ lắc lư, gật lên xuống trông rất thú vị. Miếng bánh dài, dẻo quẹo, chấm với chút nước mắm sẽ khiến bất cứ ai cũng gật gù khen ngợi không thôi.

10. Chè Heo Quay

Đã bao giờ bạn kết hợp chè ngọt cùng món ăn mặn như thịt heo chưa? Nếu chưa hãy thử liền món chè heo quay chế biến độc đáo từ vùng đất Cố Đô nhé. Thoạt nghe qua, chắc hẳn rất nhiều người sẽ cảm thấy vị ngọt của chè và vị mặn của heo quay chẳng ăn nhập gì với nhau, nhưng chính nhờ sự kết hợp không ngờ này mà biến chè trở thành món ăn mang hương vị cực kỳ hấp dẫn mà bất kể ai đến Huế cũng không nỡ từ chối thử qua.

Được biết, Huế cũng được xem là một trong những thủ phủ về các loại chè. Đặc biệt, có nhiều món chè lạ miệng mà chỉ ở Cố Đô, thực khách mới có dịp thưởng thức chúng, đó là chè heo quay. Món ăn thực chất là những viên bột lọc bọc thịt heo quay. Có 2 kiểu ăn chè, đối với người thích ăn khi nóng sẽ cho thêm chút mè trắng cùng ít lát gừng để làm ấm bụng. Tuy nhiên, cũng có nhiều người thích thưởng thức chè lạnh sẽ ăn cùng đá bào. Dù là cách ăn nào cũng đều mang lại hương vị khó tả và cũng khó quên mỗi lần ghé Huế.

Lời kết

Qua bài viết trên, hãy cùng Vinh Hạnh Food đếm xem bạn đã thử qua bao nhiêu món ăn độc đáo tại Việt Nam rồi nhé. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể lưu lại và dành cho những chuyến trải nghiệm sắp tới. Vinh Hạnh Food chúc bạn nhiều sức khỏe!

Xem thêm bài viết khác:

• Các loại đặc sản nem chua mọi vùng miền
• 10 món dê ngon với cách làm đơn giản tại nhà
• 14 món ăn từ thịt cừu ngon nhất thế giới

1. Canh cá thác lác nấu khổ qua

Canh khổ qua là một món ăn giải nhiệt rất tốt. Đặc biệt khi chúng ta kết hợp chúng với cá thác lác với độ dai sần sật thì còn gì bằng đúng không nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá thác lác: 300gr
• Khổ qua bào: 300gr
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, tiêu
• Hành lá, ngò rí

Cách làm món khổ qua nấu canh cá thác lác:

Bước 1: 

• Hành lá, ngò rí khi mua về rửa sạch, cắt nhỏ
• Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác đã chuẩn bị vào
• Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, ít tiêu, hành lá cắt nhỏ
• Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định

Bước 2: 

• Tiếp theo, bạn nấu một nồi nước đợi sôi (lưu ý nên để nước thật sôi nhé)
• Kế đến, bạn nặn từng viên cá thác lác nhỏ vừa ăn cho vào nồi nước đang sôi. Khi nấu ở nhiệt độ sôi cao, thịt cá sẽ dai hơn, tăng thêm hương vị khi ăn
• Bạn cho tiếp gia vị gồm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, và chút xíu bột ngọt. Trong quá trình chờ cá chín, bạn liên tục hớt bọt để nước được trong.

Bước 3: 

• Trong thời gian hớt bọt, nếu phần thịt cá nổi lên nghĩa là đã chín thì cho khổ qua bào vào đợi nước sôi lên lại thì tắt bếp. Vì là khổ qua bào thả vô sôi lên tắt bếp thì ăn giòn không bị đắng
• Cuối cùng, bạn cho hành lá, ngò rí và chút tiêu vào để dậy mùi thơm nhé.

2. Canh cá thác lác nấu rau ngót

Canh rau bồ ngót là món ăn với công thức đơn giản, rất phổ biến trong mỗi mâm cơm gia đình Việt Nam. Loại rau này thường có vị thiên ngọt tự nhiên, khi kết hợp cùng thịt băm hoặc cá thác lác sẽ tạo nên một hương vị đậm đà, hài lòng cả những người khó tính.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thác lác: 300gr
• Cà chua: 2 trái
• Hành lá, rau cần ta
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu

Cách làm món canh cá thác lác nấu rau ngót:

Bước 1:

• Hành lá, ngò rí khi mua về rửa sạch, cắt nhỏ
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
• Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác đã chuẩn bị vào
• Cho vào đây 1 muỗng canh hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, ít tiêu, hành lá cắt nhỏ
• Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút
• Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.

Bước 2:

• Cho nồi lên bếp, đổ ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng, bạn phi thơm đầu hành lá lên
• Tiếp theo, đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nấu
• Khi nước thật sôi, bạn cho tiếp hỗn hợp đã quết vào
• Bạn thả tiếp rau ngót vào nấu chung với cá
• Nêm vào đó 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh cà phê đường.

Bước 3:

• Sau đó, bạn chờ cho phần cá nổi lên bề mặt nghĩa là cá đã chín, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi để thêm khoảng 2 phút
• Cuối cùng cho thêm hành lá, cần ta vào và tắt bếp
• Bạn múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên. Vậy là món canh cá thác lác nấu ngót đã xong, bạn có thể thưởng thức cùng gia đình mình nhé!

3. Canh cá thác lác nấu rau tần ô

Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn nấu món canh nào cho buổi trưa oi bức, vậy tại sao chúng ta không bắt tay vào làm ngay một bữa canh rau tần ô nấu cá thác lác nhỉ. Với nguyên liệu đơn giản đã có ngay món ăn vừa ngon mà còn thanh mát.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá thác lác: 200gr
• Rau tần ô (cải cúc): 1 bó
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu
• Hành lá, hành tím

Cách thực hiện canh rau tần ô nấu cá thác lác:

Bước 1:

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ
• Rau tần ô mua về, nhặt phần non, bạn rửa qua 3 lần nước, nước đầu rửa với muối, sau đó vớt ra để ráo
• Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác đã chuẩn bị vào
• Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, hành tím băm nhỏ, ít tiêu và chút hành lá xắt nhỏ
• Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút cho cá được dai
• Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.

Bước 2:

• Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, bạn cho tiếp hành tím đã băm phi thơm lên. Kế đến, cho tiếp nước lọc vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ nhé
• Khi nước sôi (nên để nước thật sôi vì nấu cá sẽ dai và ngon hơn), cho cá thác lác đã vo tròn vào nồi nấu chín
• Tiếp tục thả rau tần ô vào nấu 
• Bạn nêm tiếp ½ cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, rồi khuấy đều hỗn hợp lên.

Bước 3:

• Chờ cho đến khi thịt cá nổi lên nghĩa là cá đã chín, bạn nêm nếm lại khẩu vị vừa ăn và chờ trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp
• Hành lá đã cắt nhỏ thả vào nồi canh, múc canh ra tô và rắc thêm xíu tiêu để dậy mùi thơm của canh nhé!

4. Canh cá thác lác nấu cải xanh

Vào một mùa hè nóng nực như lúc này, nếu có món canh cải xanh nấu cá thác lác thanh nhiệt cho buổi chiều thì còn gì bằng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thác lác: 200gr
• Cải bẹ xanh non: ½ kg
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu
• Hành lá: vài nhánh

Cách chế biến món canh cải xanh nấu cá thác lác:

Bước 1:

• Cải bẹ xanh khi mua về, ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
• Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác vào
• Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu nước mắm, ít tiêu và chút hành lá xắt nhỏ
• Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút cho cá được dai
• Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.

Bước 2:

• Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, cho tiếp đầu hành lá phi thơm lên. Đổ lượng nước lọc vừa đủ vào nồi
• Khi nước sôi (nên để nước thật sôi vì nấu cá sẽ dai và ngon hơn), cho cá thác lác đã vo tròn vào nồi nấu chín
• Cho tiếp cải xanh vào nồi
• Nêm nếm tiếp ½ cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, rồi khuấy đều hỗn hợp lên.

Bước 3:

• Bạn chờ đến khi cá thác lác nổi lên bề mặt là cá đã chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn và chờ khoảng 2 phút rồi tắt bếp
• Cuối cùng, rắc ít tiêu lên bề mặt và thưởng thức thôi nào.

5. Bánh canh cá thác lác

Nếu bạn đã chán cơm và muốn đổi món cho gia đình mình, thì chần chờ gì mà không bắt tay cùng Vinh Hạnh Food trổ tài nấu bánh canh cá thác lác đãi cả nhà nào.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thác lác: 300gr
• Hành baro: 1 cây
• Hành lá, hẹ: vài nhánh
• Hành tây: 1 củ
• Tôm khô: 100gr
• Cà rốt, củ cải trắng: 1 củ
• Mực khô
• Xương heo
• Gia vị
• Bánh canh 

Cách nấu bánh canh cá thác lác:

Bước 1:

• Hành lá, hẹ, hành baro, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng hành tây để nguyên
• Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, cắt khúc
• Tôm khô rửa sạch với nước, cho vào chén nước lọc ngâm trong khoảng 5 phút
• Xương heo rửa sạch với nước muối loãng và nước sạch, vớt ra để ráo
• Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác vào
• Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, ít tiêu và chút hành lá xắt nhỏ
• Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút cho cá được dai
• Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.

Bước 2:

• Cho nồi lên bếp, đổ khoảng 500ml nước vào (hoặc bạn có thể căn chỉnh lượng nước vừa đủ với thành viên trong gia đình nhé)
• Kế đến, thả cà rốt, củ cải trắng, mực khô và thêm xương heo vào hầm khoảng 30 phút
• Tiếp theo, bạn nên lọc qua rây lấy phần nước dùng rồi nêm nếm cho vừa ăn
• Bạn bỏ tiếp phần cá thác lác vào nồi khi nước thật sôi

Bước 3:

• Bánh canh luộc sơ qua ở nồi nước sôi khác. Bạn có thể dùng bánh canh bột gạo hoặc bánh canh bột lọc
• Cuối cùng, múc bánh canh ra tô, chan nước dùng vào và rắc tiêu cùng hành lá, hẹ lên trên mặt tô bánh canh. Thế là chúng ta đã có một tô bánh canh nấu cá thác lác cho ngày hè oi ả rồi đó, cùng thưởng thức với gia đình thôi nào!

Lời kết

Những món ăn trong bài viết sẽ giúp bạn trả lời cho câu hỏi hôm nay ăn gì, hãy cùng Góc bếp của Vinh Hạnh Food bắt tay vào làm để có nhiều bữa cơm ngon dành tặng gia đình hoặc bạn bè nhé!

Xem thêm bài viết khác:

• Cách nấu canh chua dê lá me làng Chăm Ninh Thuận
• 8 cách nấu nước lẩu ngon, hướng dẫn dễ làm tại nhà
• Xương dê nấu măng bổ dưỡng với 2 cách làm đơn giản

Bên cạnh đó, trong bối cảnh của một lối sống lành mạnh và tập thể dục, tiêu thụ thường xuyên thịt cừu, hoặc các loại thực phẩm có hàm lượng protein cao, có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp.

Hơn thế nữa, tình trạng thiếu máu ở người rất phổ biến, việc thiếu máu là do cơ thể họ đang thiếu lượng sắt nhất định. Thịt là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của sắt. Nó không chỉ chứa heme-sắt, một dạng sinh học cao của sắt, nó cũng cải thiện sự hấp thu của sắt không heme, hình thức của sắt tìm thấy trong cây. Heme sắt chỉ được tìm thấy trong các thực phẩm nguồn gốc động vật. Vì lý do này, nó thường là thấp trong chế độ ăn chay và vắng mặt từ chế độ ăn chay. Vì thế, để ngăn ngừa bệnh thiếu máu, chế độ ăn thịt cũng là một trong nhiều phương pháp ngăn ngừa, đặc biệt là thịt cừu.

Hiện nay, không chỉ Việt Nam mà còn rất nhiều quốc gia trên thế giới nổi tiếng về thịt cừu, có ít quốc gia, khi nhắc tới thịt cừu là nhớ ngay đến tên nước đó. Vậy hãy cùng vi vu thế giới cùng Vinh Hạnh Food để thưởng thức nhiều món ngon làm từ thịt cừu hơn nhé!

1. Lamb Kofta Burger – Thổ Nhĩ Kỳ

Bánh mì thịt cừu Kofta (Kofte) là món ăn với nhiều hương vị độc đáo cùng kết hợp để tạo ra một loại thực phẩm bùng vị. Món ăn với hương vị khác lạ nhưng lại cuốn vô cùng. Chúng rất thích hợp cho một bữa sáng nhanh – gọn – lẹ.

Có gì bên trong món bánh mì thịt cừu Kofta?

• Thịt cừu Kofta: chúng được tạo hình giống bánh mì kẹp, chứ không phải xiên que
• Muhammara: là loại ớt đỏ được ngâm, sau đó sẽ phết lên món burger cừu Kofte
• Fattoush: một loại salad ăn kèm (thường sẽ có cà chua + dưa chuột)
• Bánh mì pita

Nếu bản thân là người kén ăn, hãy thử ngay món này xem nhé. Vinh Hạnh Food tin rằng dù người khó tính thế nào cũng dễ bị món ăn quốc dân này chinh phục đấy.

2. Warm balsamic lamb salad – Úc

Balsamic là loại giấm đặc biệt mang hương vị đậm đà, tinh túy này luôn được các bếp trưởng ưa dùng.

Món salad thịt cừu ngon lành này có tất cả những rung cảm của Địa Trung Hải, vì chúng được trộn với ô liu, feta và cà chua phơi nắng và được kết hợp với một loại sốt balsamic đơn giản. Phủ bên trên là một lớp rau xanh giòn và phần trên cùng thu hút ánh nhìn đó chính là sườn cừu nướng hoàn hảo. Một món salad tuyệt vời để phục vụ trên một đĩa lớn khi tiếp đãi khách những ngày cuối tuần. Với hàm lượng 333 calo, phù hợp cho các ngày ăn lành mạnh. Tuy nhiên, nếu những ai dị ứng với sữa, đường lactose và sulphite thì không nên thử món này nhé.

Đây là món ăn salad ngon với nhiều nguyên liệu dễ tìm, rất thích hợp cho mùa hè hoặc BBQ ngoài trời. Vì thịt cừu mang hương vị mạnh mẽ đặc trưng, trải qua nhiều quy trình khiến chúng có giá trị lớn, nói không ngoa khi nhắncđến món salad thịt cừu, chúng đang là ngôi sao sáng cho món ăn này.

3. Mutton Kebab – Mông Cổ

Mutton Kebab được hiểu là món thịt cừu xiên nướng, được biết từ rất lâu thịt cừu đã là niềm tự hào trong ẩm thực Mông Cổ. Do đó, tại nơi đây người dân đã tận dụng món thịt lành mạnh này để chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Trong đó, không thể thiếu Mutton Kebab. Món ăn này chỉ cần thái mỏng thịt rồi ướp một chút muối, xiên xen kẽ với rau củ.

Thường thì thịt cừu được nướng trên than hồng, khi chín thịt chuyển sang màu nâu và có lớp ngoài bóng bẩy, rất đẹp mắt. Khi cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm tan chảy nơi đầu lưỡi.

4. Moroccan Lamb Pies – Maroc

Có lẽ đây là món ăn lạ vị nhất so với những món mà Vinh Hạnh Food vừa giới thiệu đến bạn. Bánh mì được nướng theo dạng nghìn lớp vỏ bao bọc phần nhân bên trong, mang chút vị ngọt hòa lẫn vị mặn từ thịt cừu. Thực tế, bánh Moroccan thịt cừu có thể nướng ở nhiều hình thù khác nhau, đôi lúc là hình tam giác nhỏ, hay chiếc hộp hình vuông hoặc như miếng bánh lớn.

Một trong những thành phần đáng ngạc nhiên trong công thức này là cà chua. Nhưng ngạc nhiên thay, điều này sẽ đưa món thịt cừu nhồi thịt lên một tầm cao mới. Sự kết hợp thú vị gồm các Sultana – Nho xuntan. Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy khó ăn, hoặc vị quá ngọt không phù hợp với khẩu vị, bạn có thể bỏ qua chúng nhé.

5. Slow-cooked lamb and chunky vegetable stew – Ireland

Món ăn được kết hợp giữa rau củ cùng thịt cừu, được hầm chậm trong nhiều giờ. Chúng được ăn kèm với bánh mì nâu hoặc bánh mì soda Ireland. Đây là thực phẩm khá tốt và giàu dinh dưỡng, do được chế biến từ nhiều nguyên liệu lành mạnh nhưng lại vô cùng thịnh soạn.

Thường thì món ăn súp rau hầm thịt cừu này sẽ được dùng nhiều khi thời tiết se lạnh, khắc nghiệt hoặc những bữa giữa giờ nghỉ. Những khối thịt cừu được ninh trong nhiều giờ liền với lửa nhỏ, thế nên các thớ thịt trở nên mềm và mọng nước hơn bao giờ hết. Thêm vào đó, món ăn lại dậy lên nhiều hương vị, trong đó phải kể đến tỏi tây, xạ hương, thì là, lá nguyệt quế. Có vẻ như, người Ireland trong nấu ăn họ rất xem trọng hương vị.

6. Turkish spiced lamb mince – Thổ Nhĩ Kỳ

Món bánh mì hầm nấu nhanh kết hợp với thịt cừu tẩm gia vị Thổ Nhĩ Kỳ đầy đủ hương vị khiến món ăn này trở thành một bữa ăn giữa tuần nhanh chóng và ngon miệng. Bánh mì hầm thịt cừu tẩm vị được kết hợp với nhiều nguyên liệu lạ miệng đến từ vùng đất Địa Trung Hải gồm: mơ khô Thổ Nhĩ Kỳ, thịt cừu băm nhuyễn, bột quế. 

Đặc biệt, món ăn được dùng chung với cơm couscous (hay còn gọi là kuksi). Là món ăn Maghrebi bao gồm các hạt bột báng lúa mì cứng được hấp chín nhỏ thường được phục vụ với một thìa hầm ở trên. Tuy nhiên, món ăn này không thích hợp với các bạn trong chế độ ăn kiêng đâu nhé, vì hàm lượng calo cho bữa ăn lên đến 685 calo đấy.

7. Thịt cừu xào sả ớt – Việt Nam

Nếu đã du lịch khắp Địa Trung Hải rồi, thì chúng ta cùng quay lại đất nước hình chữ S với món thịt cừu thơm ngon bắt nguồn từ Ninh Thuận nhé. Nơi mà thịt cừu được tôn vinh là đặc sản mỗi khi du khách ghé tới đây.

Món thịt cừu xào sả ớt cay nồng không những là bữa ăn bắt cơm của gia đình, mà chúng còn là món nhậu hoàn hảo hòa quyện hương thơm cay nồng của ớt lẫn sả. Thịt cừu được chế biến mềm mọng nước. Hãy dùng 1 miếng thịt cừu xào sả ớt kết hợp cùng ly rượu trắng thì còn gì bằng đúng không nào!

Mong rằng qua bài viết trên, các bạn sẽ không bỏ lỡ loại thực phẩm giàu dinh dưỡng để chiêu đãi bạn bè, hâm nóng bữa cơm gia đình những ngày cuối tuần nhé.

Xem thêm các bài viết khác:

• Thịt cừu Ninh Thuận có gì ngon mà nhiều người tìm mua?
• Cách làm món thịt cừu nướng kiểu Nga
• 5 cách chế biến thịt cừu ngon bạn nên thử

1. Nem chua Yên Mạc – Ninh Bình

Món đặc sản nem chua Yên Mạc vốn nổi tiếng từ rất lâu tại vùng đất Cố Đô nói chung và làng nghề Yên Mạc – Yên Mô nói riêng. Món nem chua không chỉ được ưa chuộng nơi đây, mà còn được biết đến rộng rãi ở khắp mọi miền đất nước bởi sự độc đáo, chất lượng thơm ngon của sản phẩm.

Hiện nay, giá bán nem chua tại Ninh Bình không cố định, có khá nhiều mức giá khác nhau. Tuy nhiên, thường giá sẽ dao động từ 70.000 – 80.000 đồng/quả. Để thưởng thức được nem chua ngon nhất, bạn nên dùng kèm với lá sung, rau thơm, lá mơ hoặc lá ổi chấm với nước mắm chanh tỏi ớt. Với phần nước chấm bạn chỉ nên pha loãng, không bị quá mặn và cho thêm xíu tương ớt cay cay để tăng thêm vị giác khi ăn nhé.

Đặt mua online Nem dê Vinh Hạnh Food

Kỹ thuật làm nem chua thường khá cầu kỳ, không hề giống với các loại nem chua khác, khâu lựa chọn nguyên liệu cần kỹ lưỡng, để tạo ra được mẻ nem ngon, khô, chuẩn độ tươi mà vẫn mềm dẻo thì phải là thịt nạc mông, mới mổ và còn ấm nóng. Thêm vào đó, nem chua Ninh Bình sẽ dùng thịt nạc mông tươi cắt mỏng, dập nhỏ rồi trộn với bì thay vì xay nhuyễn như nhiều loại nem khác.

2. Nem chua Thanh Hóa

Ẩm thực tỉnh Thanh Hóa khá đa dạng với khá nhiều món ăn như: Nem chua, bánh răng bừa, bánh gai Tứ Trụ,… Nhưng nem chua lại là món đặc sản được nhiều du khách biết đến hơn hết. 

Tại xứ Thanh, bạn sẽ phải say đắm với hương vị chua từ thịt, vị giòn thơm từ bì lợn, vị cay từ ớt cùng tỏi. Ngoài ra, để tạo nên nét đặc trưng riêng, người dân nơi đây còn kết hợp thêm vị nồng của lá đinh lăng tạo ra vị hơi đắng nhẹ nhưng rất lôi cuốn. Khi đến với Thanh Hóa, những chiếc nem hình trụ thường xuyên xuất hiện trong mỗi bữa cơm gia đình của từng nhà. Để tạo ra hương vị độc đáo chỉ riêng xứ Thanh thì thời gian ủ nem cũng vô cùng quan trọng, sự linh hoạt theo từng mùa tạo nên vị chua vừa đủ.

3. Nem chua Nam Định

Nếu nói về khu vực làm nem lâu đời nhất thì không thể bỏ qua Nam Định. Đặc sản nem nắm xuất hiện tại huyện Giao Chỉ, tỉnh Nam Định, bắt nguồn từ thời nhà Trần, những làng nghề truyền thống đã dần được hình thành, có nhiều đặc sản thơm ngon trên khắp cả nước đều hội tụ về nhằm dâng lên Vua. Trong những món đó, nem nắm tuy dân dã nhưng lại là một trong nhiều món ngon được người dân lựa chọn làm món ăn dâng tặng.

Phần nguyên liệu chính để làm nên món ăn này bao gồm thịt heo và bì heo. Với bì người dân cần lựa từng miếng từ những con heo chắc, khỏe mạnh, bì được chọn thường nằm ở phần đầu vừa không quá dày, không quá nhiều mỡ. Làm như vậy, nem chua sẽ không bị ngấy và nhão. Thêm vào đó, nem chua khi ăn không thể thiếu nước mắm Sa Châu, đây được xem là nước mắm cổ truyền được pha để chấm kèm món ăn.

4. Nem chua Bình Định

Vài năm gần đây, hầu hết trên các con đường lớn nhỏ của Sài Gòn đều rộ lên món tré trộn nổi tiếng. Trong đó, loại tré trộn này thường được dùng nem chua Bình Định để tạo thành. Đây là món đặc sản “xứ nẫu” siêu ngon mà khi đến với vùng đất Bình Định, bạn có thể nán lại trải nghiệm thử nhé.

Thực tế, nem chua đã được biết đến từ lâu, dường như là một trong nhiều món ăn nổi tiếng tại đây. Giống với tré thì nem chua cũng được làm từ nguyên liệu chính là thịt heo trộn cùng da heo và các loại gia vị khác. Nem sẽ để chín khoảng thời gian 3-5 ngày có thể dùng được. Ngoài ra, món nem chua còn thường xuyên dùng trong nhiều dịp lễ quan trọng như Tết, các dịp cưới hỏi hoặc đám giỗ. Nếu bạn chưa biết mua gì làm quà cho người thân khi đi du lịch tại “xứ nẫu”, thì nem chua có lẽ là món quà gợi ý thú vị đấy.

5. Nem chua Lai Vung – Đồng Tháp

Đến với miền Nam, tại Đồng Tháp đã quá nổi tiếng với món nem Lai Vung trứ danh bao đời. Những ai khi đi du lịch Đồng Tháp về đều không quên trên tay cầm từ 5-10 chùm nem về làm quà cho người thân.

Khác với nem Ninh Bình hay Thanh Hóa, nem Lai Vung bao bọc một màu đỏ hồng đầy hấp dẫn. Món nem sẽ thiên về vị ngọt thanh dịu hơn và thường được gói kỹ càng trong lá chuối, do đó lúc mở ra bạn sẽ ngửi được mùi thơm thoang thoảng từ vị chua của nem, cùng vị hơi nồng từ tỏi ớt. Món ăn cũng có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như chả lụa hay jambon hoặc dùng không đều ngon miệng.

Lời kết

Qua bài viết về nem chua ở trên chúng ta có thể thấy được Việt Nam có vô vàng đặc sản phong phú khác nhau tại mỗi vùng miền. Mong rằng những thông tin vừa rồi có thể giúp phần nào bạn đỡ băn khoăn về việc nên mua quà gì cho người thân, bạn bè. Cùng tham khảo nhiều hơn những bài viết trong tương lai về món ăn, cách làm hoặc mẹo vặt nhà bếp tại Góc bếp Vinh Hạnh Food nhé.

Xem thêm bài viết khác:

• Mẹo chọn thực phẩm sơ chế sẵn như chuyên gia về bếp
• 19 món đặc sản thịt dê Ninh Bình ngon nức tiếng
• Lẩu cù lao: Nét đặc trưng của người miền Tây

1. Rượu thuốc quế

Trong Đông Y đã nghiên cứu rằng bất kì bộ phận nào của cây quế cũng đều sử dụng được, đặc biệt phần vỏ quế có nhiều dược tính nhất, nên khi ngâm rượu mọi người thường sẽ chọn vỏ quế hơn là những bộ phận còn lại.

Nguyên liệu:

• Vỏ quế khô: 500gr (bạn nên chọn vỏ quế dày, cay và có tính nóng cao)
• Rượu: 2 lít có nồng độ 40
• Bình thủy tinh dùng để ngâm rượu

Thực hiện:

Đầu tiên, bạn lấy phần vỏ quế cạo sạch lớp vỏ ngoài (nếu đó là quế thanh). Sau đó, bạn dùng rượu rửa sạch quế rồi cho vào bình thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.

Tiếp đến, bạn cho tiếp phần rượu trắng vào bình, canh để rượu xâm xấp mặt quế, đóng kín bình lại và để ngâm trong khoảng thời gian từ 7-10 ngày có thể mang ra sử dụng.

Hoặc rang vàng vỏ quế, đập nhỏ 2-3 ngày là có thể sử dụng được.

Thực tế, rượu quế có thể ngâm càng lâu thì rượu càng tốt, không giới hạn thời gian.

Tác dụng của rượu thuốc quế:

Rượu quế có thể dùng để khử mùi hôi từ thực phẩm, đặc biệt là thịt dê hoặc nội tạng dê. Bên cạnh đó, mỗi ngày bạn nên dùng theo tỉ lệ 2:1 súc miệng, nó sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn bám tại khoang miệng, chân răng, hỗ trợ mang lại hàm răng chắc khỏe và giữ được men răng tốt nữa.

2. Rượu hoa hồi

Có một số người chỉ biết hoa hồi (hay đại hồi hương) là một loại gia vị dùng để nấu ăn, tuy nhiên nó cũng có khá nhiều công dụng trong việc khử mùi thịt dê và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như việc làm đẹp.

Nguyên liệu:

• Bình thủy tinh để ngâm rượu
• Hoa hồi (đại hồi hương)
• Rượu trắng: 2 lít

Thực hiện:

Bạn chuẩn bị một bình thủy tinh đã rửa sạch sẽ và để thật ráo nước. Sau đó, bạn cho hoa hồi cùng rượu trắng vào bình theo tỉ lệ 1:10. Chú ý, bạn đậy nắp thật kín, không nên để không khí lọt vào. Nếu muốn ngâm rượu hoa hồi thành công, bạn nên dùng bình thủy tinh, chum vại nhé.

Sau khi cho nguyên liệu vào bình, bạn ngâm từ 1 tuần đến 10 ngày là có thể sử dụng, nếu để uống, nên ngâm rượu 1-2 tháng.

Tác dụng của rượu hoa hồi:

Bạn có thể dùng rượu hoa hồi để khử các loại thực phẩm tươi sống nặng mùi như thịt dê. Ngoài ra, hoa hồi còn rất tốt đối với những bạn có chiếc bụng yếu, vì nó giúp điều trị chứng đau bụng nữa đó. Hơn thế nữa, rượu hoa hồi còn giúp kích thích đường tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ và hiệu quả, hàng ngày vào buổi sáng, bạn nên dùng 1 ly rượu hoa hồi để giúp hệ tiêu hóa được đào thải và hoạt động tốt hơn. Tuy nhiên không nên lạm dụng để tránh những tác hại không mong muốn nhé.

3. Rượu gừng

Ngoài những loại rượu đại hồi hay vỏ quế, rượu gừng hầu như rất phổ biến khi dùng trong món ăn hoặc để khử mùi cho thực phẩm tươi sống.

Nguyên liệu:

• Rượu trắng: 2 lít
• Gừng: 1 kg
• Bình (hủ) thủy tinh rửa sạch và để ráo nước

Thực hiện:

Cách 1:

Bạn mang gừng cạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch với nước, rồi đập dập gừng ra cho vào hủ thủy tinh để ráo và đổ rượu vào đậy kín nắp lại. Bạn nên cho rượu ngập hết lớp gừng bên trên và để trong khoảng thời gian 1 tháng với nhiệt độ luôn duy trì ở mức 25, đây là mức độ thích hợp để bảo quản rượu gừng. Đối với cách pha này, ngoài việc dùng khử mùi thực phẩm như thịt dê, bạn cũng có thể dùng trực tiếp.

Cách 2:

Đối với cách pha rượu thứ 2 sẽ nhanh hơn, nhưng chỉ hỗ trợ khử mùi hoặc chế biến thực phẩm, bạn không nên dùng trực tiếp nhé. 

Bạn mang gừng tươi đi nướng lên, sau đó xay nhuyễn ra và cho rượu trắng vào vắt lấy cốt gừng. Tiếp đến, bạn thoa trực tiếp hỗn hợp này lên thịt dê để khử mùi hôi. Với cách này, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 ít gừng (tầm 1-2 củ) thôi nhé.

Tác dụng của rượu gừng:

Ngoài việc dùng rượu gừng khử đi mùi hôi từ dê, tăng hương vị của món ăn khi chế biến, mà loại rượu này còn hỗ trợ rất tốt đối với vấn đề tiêu hóa hoặc trị cảm cúm, mệt mỏi, sốt. Hoặc bạn cho lượng nhỏ rượu gừng ra lòng bàn tay và xoa đều sau đó áp lên bàn chân hoặc vùng bụng sẽ giúp cơ thể ấm hơn hay giúp cải thiện giấc ngủ. Đặc biệt, với những mẹ bầu có thể dùng rượu gừng để xoa bóp bụng trở nên nhỏ gọn hơn sau sinh.

Nhưng lưu ý, không nên lạm dụng mà chỉ nên dùng với lượng nhỏ vừa đủ, vì nếu dùng quá nhiều, vượt qua định lượng an toàn sẽ dễ ngộ độc. Với phụ nữ đang cho con bú cũng không nên dùng rượu gừng này, vì không tốt cho bầu sữa của con trẻ, rất dễ ảnh hưởng sức khỏe của con cùng mẹ. 

4. Rượu trà xanh

Dường như việc pha giữa 2 loại thức uống trà và rượu còn trở nên khá xa lạ, và chưa được nhiều người sử dụng. Nhưng chúng ta có thể kết hợp rượu cùng trà xanh để khử mùi thịt dê cũng khá hiệu quả đó.

Nguyên liệu:

• Trà đặc: 1 ly nhỏ
• Rượu trắng: ½ ly

Thực hiện:

Trà xanh bạn rửa sạch lá, vò nhẹ các lá lại (không vò nát), sau đó cho lá trà vào bình nước sôi, lắc đều rồi đổ nước này đi. Kế tiếp, bạn cho tiếp một lượng nước nóng khác vào bình, và ủ trà từ 15-20 phút. Cuối cùng, bạn cho nước trà và rượu vào chén khuấy đều hỗn hợp lên. Khi đã có hỗn hợp rượu trà, bạn thoa trực tiếp lên phần thịt dê để khử mùi, lưu ý sau khi thoa nên để thịt nghỉ khoảng 10 phút cho mùi dê được khử hầu hết nhé. 

Tác dụng của rượu trà xanh:

Mặc dù rượu trà giúp bay mùi hôi từ thịt dê hiệu quả, nhưng rất ít người sẽ dùng cách này, do tác dụng phụ của lá trà xanh khi kết hợp cùng thịt dê. Nguyên nhân do trong phần thịt dê chứa nhiều protein, còn trà xanh có chất axit tannic, nếu kết hợp nó sẽ phản ứng tạo ra hợp chất không tiêu hóa được, dễ gây chướng bụng, vừa mất đi chất dinh dưỡng còn dễ táo bón. Vì vậy, cách này hầu như không an toàn cho sức khỏe, nên bạn hạn chế sử dụng nhé.

5. Rượu đinh hương

Đinh hương (chi giải hương) là dược liệu quý không chỉ được dùng làm gia vị mà còn được ứng dụng trong rất nhiều bài thuốc từ lâu đời. Phần lớn các tài liệu Đông y đều ghi nhận đinh hương có vị cay, tê, tính ấm và mùi thơm mạnh.

Nguyên liệu:

• Nụ đinh hương khô: 20gr
• Cây long não: 12gr
• Rượu trắng: 250ml

Thực hiện:

Đem nụ hoa đinh hương và cây long não cho vào bình ngâm với rượu trắng đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp kín, ngâm trong khoảng 7 ngày là có thể sử dụng được.

Tác dụng của rượu đinh hương:

Đinh hương có công dụng chữa trị: đau bụng, kích thích tiêu hóa, chữa phong thấp, lạnh tay chân, nhức mỏi, đau xương, lạnh tay chân, sát trùng răng miệng,… Chúng cũng được sử dụng để khử mùi thịt dê rất hiệu quả.

Lời kết

Qua bài viết trên là một số cách dùng để khử mùi dê dành cho bạn, đặc biệt là các bạn đầu bếp ở nhà hàng kinh doanh thịt dê, bạn có thể tham khảo. Hy vọng những bài đọc sau Vinh Hạnh Food sẽ mang đến nhiều bài viết hữu ích và nhiều mẹo nhỏ trong nấu ăn đến bạn nhé!

Xem thêm các bài viết khác:

• 8 cách khử mùi thịt dê không bị hôi từ đầu bếp chuyên nghiệp
• Cách ướp món thịt dê nướng tảng và sa tế ngon
• 3 món thịt dê bóp gỏi ngon chiêu đãi bạn bè
• Cách làm món thịt dê luộc hấp gừng trong 5 phút