Thịt dê

Nguồn gốc Thịt dê Ninh Thuận

Tỉnh Ninh Thuận được biết đến với cái tên “vương quốc” của dê vì địa phương này có tổng đàn dê lớn nhất Việt Nam. Ninh Thuận được xem là vùng đất đầy nắng và gió. Nơi đây phù hợp với điều kiện sống lý tưởng của con dê, chúng có thể leo trèo nhanh nhẹn, khỏe mạnh. Dê Ninh Thuận được chăn thả tự nhiên, ăn chủ yếu thực vật là cây cỏ, vì thế mà thịt dê Ninh Thuận luôn săn chắc, ít mỡ, có lớp da dai giòn cùng màu đỏ tươi, vị ngọt trong từng thớ thịt.

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt dê

Giá trị dinh dưỡng cụ thể trong 100g thịt dê gồm: Vitamin A 11mg; Vitamin E 0.31mg; 0.15 mg Vitamin B1, Protein: 20.5g, Cholesterol: 60g, Chất béo 3.9g, Carbohydrate: 0.2g, Magie 22mg; canxi 9mg; sắt 3.9mg; kali 403mg; photpho 196mg; 118 calo. Ngoài ra, thịt dê còn có hàm lượng calo và chất béo bão hòa thấp nhất, hàm lượng sắt cũng cao hơn.

Tác dụng của thịt dê

– Làm giảm nguy cơ viêm mạch máu: thịt dê có thể làm giảm nguy cơ bị viêm nhiễm mạch máu. Đó là do trong thịt dê có thành phần axit linoleic liên hợp, một trong số những axit béo có khả năng ngăn ngừa, giảm viêm.

– Ngăn ngừa bệnh tim mạch: thịt dê có chứa nhiều chất béo không bão hòa hơn lượng chất béo bão hòa. Nhờ vậy mà thịt dê làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành. Vitamin B có trong thịt dê còn giúp đốt cháy mỡ, kiểm soát cân nặng, phòng ngừa béo phì, yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

– Hạn chế nguy cơ mắc ung thư: axit linoleic liên hợp có trong thịt dê là loại axit béo có khả năng phòng ngừa ung thư. Không chỉ vậy, thịt dê cũng chứa phức hợp vitamin B như riboflavin, thiamin, niacin, axit panthothenic, selen, choline cũng có lợi ích ngăn ngừa ung thư.

– Chống lại bệnh thiếu máu: hầu như tất cả các loại thịt đều tốt cho người bệnh thiếu máu. Thịt dê là một trong số đó. Nguyên nhân là bởi thịt dê có chứa hàm lượng sắt cực cao, nó cũng có lợi đối với phụ nữ mang thai do trong giai đoạn này phụ nữ mang thai rất dễ gặp phải tình trạng thiếu máu.

– Tăng cường axit béo Omega 3: nhiều người nghĩ axit béo omega 3 chỉ có trong các loại cá như cá hồi, cá thu… nhưng thật ra, thịt dê cũng là nguồn cung cấp axit béo omega 3 chất lượng. Chất béo Omega 3 được biết đến như một chất chống viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại viêm khớp, giúp da hồng hào, giảm tình trạng khô da.

– Hỗ trợ tuần hoàn máu: nhiều người thường hạn chế ăn thịt đỏ vì loại thịt này có liên quan đến sức khỏe về tim mạch, tuần hoàn. Tuy nhiên, thịt dê là trường hợp ngoại lệ bạn có thể cân nhắc. Chúng rất giàu sắt, vitamin B12, hàm lượng kali trong thịt dê cũng tốt cho hệ tuần hoàn.

– Phòng tránh các dị tật bẩm sinh: không chỉ giúp phòng ngừa thiếu máu trong giai đoạn mang thai, các mẹ bầu cũng nên ăn thịt dê bởi loại thịt này giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ. Thịt dê có chứa sắt, vitamin B12 hỗ trợ sản xuất tế bào máu, nếu không có các tế bào máu, sự phát triển của thai nhi bị ảnh hưởng, dẫn đến dị tật bẩm sinh.

Những món ăn thức uống kỵ với thịt dê

• Thịt dê kỵ với giấm ăn
• Thịt dê kỵ với đậu đỏ
• Thịt dê kỵ với pho mát
• Thịt dê kỵ với bí ngô
• Thịt dê kỵ với gỏi cá sashimi
• Thịt dê kỵ với hạt dẻ
• Thịt dê kỵ với nước trà
• Thịt dê kỵ với dưa hấu

Các món ngon làm từ thịt dê

1. Cà ri dê

Cách nấu cà ri dê thơm ngon, chuẩn vị Ấn Độ không phải là điều đơn giản. Nó đòi hỏi ở người nấu kỹ năng bí quyết cao từ khâu sơ chế, tẩm ướp cho đến chế biến. Điều đặc biệt chú ý khi nấu cà ri dê là phải xử lý được mùi hôi vốn có trong thịt dê, nêm nếm gia vị phù hợp để tạo được sự hài hòa cho món ăn.

2. Lẩu dê

Lẩu dê là món ăn đặc sản của mảnh đất Ninh Bình. Cách nấu lẩu dê khá đơn giản, chỉ cần bạn biết cách làm mất mùi hôi của thịt dê là đã có ngay một nồi lẩu ngon lành.

3. Dê xào lăn

Dê xào lăn là món ăn có hương vị cuốn hút khó cưỡng, thích hợp để dùng trong các bữa cơm gia đình, tiệc tùng hoặc mở quán kinh doanh. Cách làm dê xào lăn tương đối đơn giản, chỉ với vài thao tác thực hiện.

4. Dê xào sả ớt

Thịt dê xào sả ớt là một trong các món ngon của Việt Nam có cách chế biến vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, để có được hương vị tuyệt vời mà khi ăn ai cũng phải tấm tắc khen ngon thì không phải chị em nào cũng có thể làm được.

5. Dê ướp nướng

Thịt dê nướng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn được biết đến như là thực phẩm bổ dưỡng có tác dụng bồi bổ sức khoẻ, giữ ấm tốt, rất thích hợp ăn trong mùa lạnh, đặc biệt là món thịt dê nướng.

6. Dê hấp

Thịt dê hấp ngọt mềm quyện cùng mùi hương thơm lừng của sả, gừng, tía tô,… là món ăn rất được ưa chuộng.

7. Dồi dê

Dồi dê là món nướng hấp dẫn bởi hương thơm đặc trưng và vị beo béo, sần sật bên trong, ắt hẳn bạn không thể nào bỏ lỡ khi thưởng thức cùng với bạn bè. Với món dồi dê có sụn, bạn có thể chiên nướng trong khoảng 3-5 phút là có món ăn ngay.

8. Chạo dê

Món chạo dê thưởng thức với lá sung rất ngon. Đây cũng là đồ nhậu mà có lẽ ông xã nhà bạn khó lòng cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó.

9. Chả đùm dê

Thịt dê có vị thơm đặc trưng, kết hợp cùng gan gà, gan vịt và lòng đỏ trứng muối tạo vị béo nhẹ làm món chả đùm dê ai ăn cũng thích mê. Một công thức được Vinh Hạnh Food chia sẻ sẽ đem lại món ăn vô cùng hấp dẫn.

10. Chân dê tiềm thuốc bắc

Để làm món chân dê hầm thuốc bắc, bạn chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và thực hiện theo trình tự.

Các quán lẩu dê ngon ở TPHCM

• Quán lẩu dê Trương Định
• Quán lẩu dê Bảy Hồng
• Quán lẩu dê Lam Sơn
• Quán lẩu dê Lâm Ký
• Quán lẩu dê Đệ Nhất
• Quán lẩu dê Cây Dừa
• Quán lẩu dê 404 Nguyễn Thị Thập
• Quán lẩu dê Tri Kỷ
• Quán lẩu dê Tư Trì
• Quán lẩu dê Kỳ Đồng
• Quán lẩu dê 306
• Quán lẩu dê Toàn Trí 2
• Quán lẩu dê Yên Hồng
• Quán lẩu dê Quý Mùi
• Quán lẩu dê Ba Râu
• Quán lẩu dê Thạch Bàn
• Quán lẩu dê Tài Ký II
• Quán lẩu dê Mỹ Vị
• Quán lẩu dê Nguyên Ký
• Quán lẩu dê Ngọc Phát
• Quán lẩu dê 218 Nguyễn Công Trứ
• Quán lẩu dê Hưng Phú
• Quán lẩu dê 45 Ngô Thời Nhiệm
• Quán lẩu dê Ba Nga
• Quán lẩu dê Anh Ba
• Quán lẩu dê Linh Hói
• Quán lẩu dê 404
• Quán lẩu dê Minh Tuấn

Lý do nên mua thịt dê tại Vinh Hạnh Food

• Vinh Hạnh Food luôn bán thịt dê sạch, tươi ngon chính gốc được nuôi tại Ninh Thuận.
• Quy trình chăn nuôi đến quy trình giết mổ, đóng bao luôn được khép kín và được bảo quản lạnh khi giao đến tận tay khách hàng.
• Chúng tôi là nơi cung cấp sỉ, lẻ thịt dê lớn nhất cả nước.
• Là nhà cung cấp có uy tín chất lượng với hàng trăm khách hàng là nhà hàng, siêu thị lớn nhỏ.
• Lò mổ thịt dê Vinh Hạnh Food đạt chuẩn Vệ sinh An toàn thực phẩm đã được Sở Công Thương cấp giấy chứng nhận.
• Khi mua hàng tại Vinh Hạnh Food quý khách hàng sẽ được tư vấn cách khử mùi hôi của thịt dê cũng như những cách chế biến thành những món ăn tươi ngon.

Mua thịt dê tươi Ninh Thuận ở đâu TPHCM?

Bạn có thể đến Kho sỉ thực phẩm Vinh Hạnh Food tại địa chỉ 730/1/2/76 Hương Lộ 2, P. Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP.HCM để mua hoặc đặt trực tiếp trên website chúng tôi sẽ giao hàng tận nơi.

Các địa điểm và quận/ huyện/ thành phố nhận giao hàng:

• Bán thịt dê tươi tại Bình Tân
• Bán thịt dê tươi tại Tân Phú
• Bán thịt dê tươi tại Tân Bình
• Bán thịt dê tươi tại Bình Thạnh
• Bán thịt dê tươi tại Gò Vấp
• Bán thịt dê tươi tại Phú Nhuận
• Bán thịt dê tươi tại Bình Chánh
• Bán thịt dê tươi tại Hóc Môn
• Bán thịt dê tươi tại Củ Chi
• Bán thịt dê tươi tại Nhà Bè
• Bán thịt dê tươi tại Thủ Đức
• Bán thịt dê tươi tại Quận 1
• Bán thịt dê tươi tại Quận 2
• Bán thịt dê tươi tại Quận 3
• Bán thịt dê tươi tại Quận 4
• Bán thịt dê tươi tại Quận 5
• Bán thịt dê tươi tại Quận 6
• Bán thịt dê tươi tại Quận 7
• Bán thịt dê tươi tại Quận 8
• Bán thịt dê tươi tại Quận 9
• Bán thịt dê tươi tại Quận 10
• Bán thịt dê tươi tại Quận 11
• Bán thịt dê tươi tại Quận 12

Ngoài ra, Vinh Hạnh Food còn cung cấp thịt dê tại các tỉnh/thành trên toàn quốc:

• Bán thịt dê ở Bình Dương
• Bán thịt dê ở Long An
• Bán thịt dê ở Đồng Nai
• Bán thịt dê ở Tây Ninh
• Bán thịt dê ở Bình Phước
• Bán thịt dê ở Bà Rịa – Vũng Tàu
• Bán thịt dê ở Tiền Giang
• Bán thịt dê ở Ninh Thuận
• Bán thịt dê ở Bình Thuận
• Bán thịt dê ở Cần Thơ
• Bán thịt dê ở Đồng Tháp
• Bán thịt dê ở Hà Nội
• Bán thịt dê ở Lâm Đồng
• Bán thịt dê ở Khánh Hòa
• Bán thịt dê ở Ninh Bình
• Bán thịt dê ở Quảng Nam
• Bán thịt dê ở Quảng Ngãi
• Bán thịt dê ở Vĩnh Long
• Bán thịt dê ở Gia Lai
• Bán thịt dê ở DakLak
• Bán thịt dê ở Nghệ An
• Bán thịt dê ở Thanh Hóa
• Bán thịt dê ở Huế
• Bán thịt dê ở Hải Phòng
• Bán thịt dê ở Đà Nẵng

Cách phân biệt dê tơ và dê già

Đối với các đầu bếp chuyên món dê, việc phân biệt này rất dễ dàng. Đầu bếp chỉ cần khò vàng da, dùng móng tay bấm nhẹ da trên lưng, nếu da lủng là dê tơ, da dê dày quá không lủng móng tay là dê già. Bạn cũng có thể áp dụng cách này khi mua thịt dê giá sỉ tại các cửa hàng bán thịt dê tươi.

Ngoài ra, dê đực tơ có kèm theo bộ ngọc dương kẹp giữa hai chân sau, dân trong nghề thường gọi là bộ súng đạn (cà dê, dái dê, pín dê).

Dê tơ thường ít khai mùi dê, dê càng già mùi càng hăng. Dê tơ có thịt đỏ hồng, thớ thịt nhỏ và mịn. Dê già có màu thịt đậm hơn, thớ thịt lớn hơn.

Thịt dê tươi có màu đỏ hồng, cơ thịt săn chắc, không chảy nước. Thịt dê đông lạnh có màu nhạt, thường bị chảy nước và có mùi tanh. Các nhà hàng, quán lẩu dê rất chuộng thịt dê tơ vì chất lượng thịt vượt trội so với các loại dê khác ngoài thị trường.