3 món thịt dê bóp gỏi ngon chiêu đãi bạn bè
Chắc hẳn gỏi dê đã không còn quá xa lạ với người Việt. Với những miếng thịt dê tươi ngon được biến tấu thành nhiều món ăn nhằm giải ngán. Đôi lúc, bạn có thể dùng thịt dê làm gỏi để chiêu đãi bạn bè những dịp cuối tuần và lai rai sau ngày dài làm việc cũng thích hợp lắm đó!
1. Gỏi dê bóp thấu
Với hương vị đặc trưng của món gỏi dê bóp thấu là chua chua, cay cay, ngọt ngọt là không thể nào làm bạn cưỡng lại được độ thơm ngon của nó. Thường món ăn này sẽ thích hợp khi họp mặt bạn bè hoặc nhậu lai rai. Tuy nhiên, bạn có thể dùng nó làm món ăn trong bữa cơm gia đình nhằm giải ngấy vẫn được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt dê tươi: 300g
- Chuối chát: 2 trái
- Khế xanh: 2 trái
- Ngò gai
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Tỏi băm
- Hành tây: 1 củ
- Mè trắng
- Ớt bột
- Ngò rí
- Gia vị: đường, giấm, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách chế biến món gỏi dê bóp thấu:
Bước 1: Phần thịt dê, bạn cắt mỏng khoảng 2mm hoặc vừa ăn là được.
Chuối chát cắt mỏng, ngâm chuối vào tô nước sạch, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để chuối không bị thâm đen.
Khế cắt mỏng tùy thích, loại bỏ hạt và cho vào túi vải vắt bớt nước ra.
Ngò gai, ngò rí rửa sạch, để ráo. Hành tây rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn, đổ thịt dê vào xào đều tay.
Nước sốt trộn gỏi: Bạn pha 3 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh giấm ăn, ⅔ muỗng cà phê hạt nêm, ⅔ muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh cốt chanh, thêm ớt bột cùng tỏi băm nhuyễn. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp lên.
Ngò gai cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Bạn chuẩn bị 1 cái thau lớn, cho tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào.
Sau đó, rưới đều nước sốt đã pha vào thau, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
Cuối cùng, trình bày món ăn ra đĩa và cùng thưởng thức với bạn bè nào!
2. Gỏi dê tái chanh
Từ lâu, món gỏi dê tái chanh đã trở thành một trong nhiều món khoái khẩu của mọi người, nhưng việc chế biến lại không hề dễ dàng. Do nếu chúng ta làm thịt dê không kỹ, sẽ để để lại mùi hôi gây khó chịu và khá ảnh hưởng đến cảm xúc khi thưởng thức món ăn. Vậy bạn cùng Vinh Hạnh Food tham khảo xem cách làm gỏi dê tái chanh thơm ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt dê tươi: 500g
- Chanh: 3 trái
- Gừng: 2 củ
- Ngò gai, ngò ôm
- Ớt
- Mè rang
- Sả: 5 củ
- Tương bần
- Gia vị
Cách làm món gỏi dê tái chanh:
Bước 1: Thịt dê bạn đem đi rửa thật sạch và để nguyên tảng đến khi ráo nước. Với sả tách bỏ phần già bên ngoài, rửa sạch, đập dập ra. Ngò gai và ngò ôm lặt bỏ lá úng, hư rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
Bạn cạo bỏ lớp vỏ gừng, rửa sạch, đập dập 1 củ, với củ còn lại cắt lát để riêng. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Bạn cho gừng, sả vào nồi nước và đặt lên bếp rồi nấu. Khi nước sôi, tiếp tục thả thịt dê vào luộc để khử mùi hôi của dê.
Đặc biệt lưu ý, bạn nên để nước xâm xấp miếng thịt, luộc trong khoảng từ 10-15 phút hãy tắt bếp, rồi vớt ra để ráo, cắt thành nhiều lát thịt mỏng vừa ăn.
Bước 3: Tiếp theo, chuẩn bị 1 cái thau lớn dùng để bóp gỏi. Cho thịt dê vào thau, chế nước cốt chanh đã chuẩn bị và trộn thật đều tay. Bạn nên mang bao tay nilong để thao tác tiện lợi và an toàn vệ sinh hơn nhé!
Bước 4: Kế đến, bạn cho tiếp các gia vị gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ngò om, ngò gai cắt nhỏ, gừng cắt lát vào thau. Trộn đều tất cả nguyên liệu lên và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho gừng cắt chỉ, ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương bần. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp lên.
Bước 6: Trình bày món gỏi dê tái chanh ra đĩa, bạn rắc ít vừng trắng, ớt cắt sợi và rau lên mặt thịt dê. Nên thưởng thức món ăn cùng chuối xanh, cuốn với miếng bánh tráng mỏng và chấm cùng nước sốt tương bần đậm vị để bùng vị món ăn nhé!
3. Gỏi dê khế xanh
Đây có lẽ là món nhậu khoái khẩu trên bàn tiệc của dân sành ăn. Chỉ với một vài bước làm đơn giản đã có thể thưởng thức món ngon quốc dân này rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt dê thui: 300g
- Khế xanh: 3 trái
- Húng quế
- Sả
- Chanh
- Rau ngổ
- Ít lá chanh
- Ớt
- Gừng
- Gia vị
Cách thực hiện món gỏi thịt dê khế xanh:
Bước 1: Khị mua thịt dê về, bạn nên ngâm nó với nước cốt gừng, sả băm nhuyễn để bớt mùi hôi. Sau đó, đem đi rửa sạch với nước.
Khế chua rửa sạch, cắt thành miếng mỏng vừa ăn, ngâm khế với ít nước có hòa giấm. Rau ngổ, lá chanh, húng quế đem đi rửa sạch với nước, cắt nhuyễn.
Ớt kèm sả bạn bỏ đi phần già bên ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn hỗn hợp. Chanh vắt lấy nước cốt. Gừng cạo lớp vỏ ngoài, rửa sạch, một nửa cắt lát mỏng, 1 nửa đập dập lấy nước cốt.
Bước 2: Cho nồi nước lên bếp, đun sôi, để thịt dê vào hấp đến khi chín mềm rồi vớt ra bỏ tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, lấy thịt ra thái lát mỏng. Bạn trộn đều tay thịt dê, khế xanh với 4 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh đã chuẩn bị cùng ớt băm nhuyễn.
Bước 3: Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp đã trộn ra đĩa, thêm xíu mè rang và rau để trang trí. Nên dùng kèm món ăn với khế xanh để tăng vị giác nhé.
Với các món làm từ thịt dê, đặc biệt là gỏi thịt dê sẽ mang một vị ngon, ngọt đậm đà. Món gỏi kết hợp cùng nhiều hương vị khác nhau, chua, cay, mặn, ngọt với đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại không tăng cân nữa chứ. Đừng ngần ngại mà cùng bắt tay vào làm với Bếp Vinh Hạnh và chiêu đãi bạn bè, người thân nha.
Lẩu dê ăn liền đóng gói
Đặt mua ngay lẩu dê đóng gói nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè và người thân. Vinh Hạnh Food giao tận nhà tại TPHCM trong 2 giờ.
Chế biến từ thịt dê tươi Ninh Thuận giàu chất dinh dưỡng. Nguyên liệu từ dê tơ, thịt mềm, khử mùi ngáy triệt để. Nước cốt lẩu được hầm từ 100% xương dê tươi mỗi ngày. Khay đựng hút chân không tiện lợi, dễ dàng bảo quản. Giá thịt dê tận xưởng, luôn tươi mới trong ngày.
Xem thêm bài viết khác:
