10 món đặc sản độc đáo nghe tên đã thấy lạ

Không ngoa khi nói đất nước hình chữ S có nền văn hóa đa dạng, do vậy mà ẩm thực Việt Nam cũng hết sức phong phú, mỗi vùng miền đều có những món ăn đặc trưng riêng, hấp dẫn. Nhiều món ăn độc lạ có thể bạn chưa biết hoặc đã biết nhưng chưa có dịp thử qua chúng đều sẽ được giới thiệu trong bài viết dưới đây. Cùng Vinh Hạnh Food xem đó là các món nào nhé!

1. Lạp xưởng dê xông khói

Bắt nguồn từ vùng đất Ninh Thuận, không chỉ có nắng với gió, mà bên cạnh đó còn có bờ biển xanh rì cùng nhiều đồi cát trắng trải dài. Hơn thế nữa, vùng đất còn nổi tiếng với độ đa dạng về ẩm thực phải kế đến là nem chua Phan Rang, nho Ninh Thuận… đặc biệt không thể thiếu các món lạp xưởng tươi, thịt xông khói chế biến từ thịt dê, thịt cừu tươi nuôi hữu cơ tại Ninh Thuận.

Đặt mua online: Lạp xưởng dê xông khói

Hiện tại, Vinh Hạnh Food đang là đơn vị đầu tiên nghiên cứu và chế biến thành công món lạp xưởng dê cùng các món ăn khác từ thịt dê – thịt cừu. Đối với lạp xưởng tươi dê vàng được tuyển chọn từ chính những con dê từ Ninh Thuận, khâu lựa chọn nguyên liệu diễn ra vô cùng tỉ mỉ và chỉn chu, chất lượng sản phẩm luôn được đảm bảo về mặt dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm. Với 85% là thịt dê, chứa hàm lượng mỡ thấp, vị của món ăn thiên ngọt, ít béo tuy nhiên vẫn đậm vị lạp xưởng tươi. 

2. Thịt dê núi Ninh Bình

Khi đến với Tam Cốc hay Tràng An, chúng ta không thể không nhắc đến món dê núi có tiếng từ bấy lâu nay ở Ninh Bình. Năm 2012, dê núi tại Ninh Bình được Trung tâm kỷ lục Việt Nam xác lập là một trong 50 món ăn đặc sản đất nước hình chữ S.

Nếu nhắc đến dê Ninh Bình, đặc trưng nhất của dê núi có lẽ là cách chăn nuôi không theo hướng công nghiệp hóa như những vùng khác. Bởi vì, người dân không nhốt dê cố định trong chuồng, mà sẽ thả tự do trên đồi núi, thế nên dê được leo trèo trên các địa hình đồi núi mà làm thịt dê săn chắc và ít mỡ hơn.

• Xem thêm: 19 món đặc sản thịt dê Ninh Bình ngon nức tiếng

Tại vùng núi đá hơn 250 triệu năm được bao bọc bởi nhiều loại rau và thuốc quý hiếm, dê Ninh Bình thường được ăn nhiều cây cỏ mọc tự nhiên phần nhiều cũng làm chất lượng dê tốt hơn một số nơi khác. Bên cạnh đó, vì thịt dê thường có mùi hôi đặc trưng, tuy nhiên nếu bạn kết hợp thịt dê cùng các loại gia vị gừng, chanh, sả, riềng, lá sung, ớt, chuối xanh và nhiều loại rau sống để giảm bớt mùi hôi đồng thời tăng nồng độ ngọt của thịt lên.

• Xem thêm: Cách pha rượu ngâm thảo dược khử mùi thịt dê

3. Thịt cừu tơ Ninh Thuận

Nhắc đến Ninh Thuận, mọi người đều có lẽ không thể bỏ qua món thịt cừu trứ danh bao năm qua. Ở xứ sở hoa xương rồng, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp nhiều đàn cừu trắng tung tăng trên những cánh đồng cỏ hoang sơ nơi núi đồi, có vẻ đây là hình ảnh quá đỗi thân thuộc tại Ninh Thuận.

• Xem thêm: Thịt cừu Ninh Thuận có gì ngon mà nhiều người tìm mua?

Cũng giống như dê, cừu vẫn được nuôi thả tự do trên các cánh đồng hoặc ở đồi cát, thịt cừu có giá trị dinh dưỡng khá cao bởi chủ yếu chỉ ăn cỏ và các loài cây thấp. Thịt cừu chứa nhiều chất đạm,  sắt và giúp cơ thể giảm lượng cholesterol, ngừa các bệnh loãng xương hay thiếu máu, cải thiện được khả năng ghi nhớ và độ tập trung cho bộ não rất tốt. Đặc biệt, từ xa xưa, người dân Mông Cổ ăn thịt cừu bởi vì chúng có thể giữ ấm cho cơ thể, một phần giúp hỗ trợ đường tiêu hóa ổn định.

Vinh Hạnh Food đang là đơn vị tiên phong trong sản xuất và cung cấp thịt cừu non xông khói trên cả nước. Là đối tác tin cậy của các nhà hàng, quán ăn, đại lý tại TPHCM cũng như trên toàn quốc.

4. Pa Pỉnh Tộp

Món ăn Pa Pỉnh Tộp là thực phẩm đặc sản đến từ dân tộc Thái chủ yếu ở vùng phía Tây Bắc. Ở đây “Pa” được hiểu là “cá suối”. Pa Pỉnh Tộp có nghĩa là cá gập nướng mắc khén. Những loại cá được dùng cho món ăn này thường là cá suối, cá trắm, cá chép… Sở dĩ có tên gọi Pa Pỉnh Tộp là do trước khi nướng, người dân tộc Thái thường làm sạch cá, ướp gia vị rồi gập đôi con cá lại nên mọi người đặt tên món ăn là cá gập nướng.

Hơn thế nữa, nếu chỉ nướng cá với các nguyên liệu bình thường thì món ăn cũng chưa đủ để gọi là Pa Pỉnh Tộp, thay vào đó, người Thái sẽ thêm một nguyên liệu không thể thiếu là mắc khén – linh hồn của ẩm thực Tây Bắc khi ướp cá. Không chỉ riêng Pa Pỉnh Tộp mới có mắc khén, mà hầu hết các món ăn đến từ Tây Bắc đều được thêm nguyên liệu này vào để làm dậy mùi, khiến món ăn thơm và ngon hơn.

5. Cơm Âm Phủ

Mới nghe về tên món ăn có vẻ nhiều người sẽ không khỏi hoang mang và tự đặt câu hỏi cơm Âm Phủ là gì? Mỗi lần đến Huế, sẽ không ít người được nghe đến câu thơ nổi tiếng của ông Bửu Thụ:

Muốn ăn cơm đĩa trữ tình – Có quán Âm Phủ, ma rình phía trong.

Câu thơ có phần bí ẩn, luôn gợi sự tò mò cho nhiều vị khách du lịch khi đặt chân đến vùng đất Huế chứa đầy sự thanh cao. Không giống như nhiều món ăn trang trọng, nhỏ nhắn như nem công, chả phượng hay yến sào. Riêng cơm Âm Phủ lại mang đến một cảm giác mộc mạc, bình dị và vô cùng dân giã nhưng lại hấp dẫn đến khó tin. Cơm Âm Phủ nói lạ thì không hẳn nhưng nói quen thuộc cũng chưa đúng, bởi chỉ quen thuộc ở phần cơm trắng nằm giữa bao quanh là thịt xắt nhỏ, trứng và rau xanh ăn kèm nước mắm tỏi.

Nhưng lạ ở đây là số đông chưa ai nghe được nguồn gốc của cái tên “Cơm Âm Phủ”. Tương truyền ngày xưa có vị vua đã cải trang vi hành ngang qua ngôi nhà nghèo lúc trời chập tối và xin dùng bữa cơm. Vì gia cảnh gia đình nọ khó khăn nên chỉ còn cách vét những gì còn lại trong nhà và trộn hết chúng lại, rồi xếp xung quanh đĩa màu trắng và mời vua dùng. Vị vua đã ăn rất ngon miệng do quá đói, sau này về cung đình yêu cầu làm lại món này và đặt tên là cơm Âm Phủ.

Tuy nhiên, ở một nguồn tin khác lại cho rằng món ăn được đặt tên như vậy là do ở vùng Đất mới tại Huế cách đây 100 năm, có một quán cơm chuyên bán về khuya, thường mở từ 0 giờ đến 6 giờ sáng, theo dân gian thời gian mở cửa là giờ âm, nên cái tên cơm Âm Phủ cũng từ đó mà ra. Ngày nay, món ăn được bày bán phổ biến hơn và cũng biến tấu nhiều để phù hợp với thời đại.

6. Sỏi Mầm

Món ăn độc lạ của vùng đất Hậu Giang luôn gây nên sự tò mò cho du khách mỗi lần đến thăm. Không có thông tin nào chỉ rõ về nguồn gốc của sỏi mầm này, tuy nhiên từ bao giờ mà món ăn đã trở thành đặc sản của vùng sông nước Hậu Giang này rồi. 

Mỗi khi gọi món sỏi mầm, thực khách sẽ được thưởng thức món ăn thịt heo rừng chế biến theo cách vô cùng đặc biệt. Đó là, đặt những viên sỏi đã nung thật nóng lên để nướng chín thịt heo. Do đó, cũng có nhiều người gọi là lợn rừng nướng sỏi.

7. Cháo Ấu Tẩu

Cháo ấu tẩu được mệnh danh là đặc sản nổi tiếng bậc nhất của người Mông mà bạn không thể không nếm thử.  Món ăn còn được gọi với tên rùng rợn hơn là “Cháo độc” hoặc “Cháo chết người”, bởi nguyên liệu chính trong món ăn là củ ấu tẩu mang độc tố cao chỉ xuất hiện ở vùng Tây Bắc và nếu dùng sai cách sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe. 

Tuy nhiên, nếu không ăn được, món cháo này đã không trở thành đặc sản và những ai ghé Hà Giang cũng đều muốn thử một lần trong đời. Vì nếu biết chế biến đúng cách, món ăn lại trở thành phương thuốc quý cho sức khỏe. Cháo Ấu Tẩu thường bán vào buổi tối bởi theo kinh nghiệm của người dân nơi đây, món ăn sẽ phát huy tác dụng tốt nhất khi qua giấc ngủ đêm. Ăn cháo vào ban đêm sẽ giúp ngủ ngon, giúp bạn lấy lại sức sau một ngày khám phá vùng đất cao nguyên đá.

8. Nậm Pịa

Thêm một món ăn đến từ dân tộc Thái là nậm pịa hay có tên gọi khác là nặm pịa. “Nậm” trong tiếng Thái có nghĩa là “canh”, “pịa” là phần chất dịch sền sệt trong ruột non của các loài động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê hay còn gọi là phân non.

Tùy vào lấy phần pịa từ loài động vật nào mà ta có nậm pịa dê, nậm pịa bò hay nậm pịa trâu. Đây không phải món ăn thường xuyên của người dân Tây Bắc, chúng chỉ xuất hiện trong các dịp lễ, dịp trang trọng dùng chiêu đãi khách quý.

Theo người Thái thì chất dịch có trong phần ruột non chính là phần tinh túy, sẽ ngon hơn khi thức ăn được chuyển hóa và chuẩn bị ngấm qua mạch máu nuôi dưỡng cơ thể, do đó mà nậm pịa còn được xem là món ăn bổ dưỡng của người dân vùng Tây Bắc. Khi nghe và nhìn sẽ không ít người cảm thấy rụt rè, nhưng chúng lại có tác dụng giải rượu khá tốt đấy.

9. Bánh Gật Gù

Nhắc đến đặc sản của Quảng Ninh không thể không kể đến Bánh gật gù. Món ăn với tên gọi độc lạ, được nhiều du khách biết đến và vô cùng thích thú với cách làm cũng như vẻ ngoài của chiếc bánh. Bánh được người dân Tiên Yên – Quảng Ninh làm từ loại gạo đặc trưng của vùng. 

Vào ngày trước, người dân Tiên Yên có thói quen ăn sáng với tinh bột, như bánh hoặc phở, nhưng lại không muốn ăn chiếc bánh có nhân bên trong, thế là họ đã làm ra chiếc bánh vẫn giữ nguyên vị của gạo. Thêm vào đó, chiếc bánh được gọi là Bánh gật gù cũng bởi khi cầm trên tay, bánh sẽ lắc lư, gật lên xuống trông rất thú vị. Miếng bánh dài, dẻo quẹo, chấm với chút nước mắm sẽ khiến bất cứ ai cũng gật gù khen ngợi không thôi.

10. Chè Heo Quay

Đã bao giờ bạn kết hợp chè ngọt cùng món ăn mặn như thịt heo chưa? Nếu chưa hãy thử liền món chè heo quay chế biến độc đáo từ vùng đất Cố Đô nhé. Thoạt nghe qua, chắc hẳn rất nhiều người sẽ cảm thấy vị ngọt của chè và vị mặn của heo quay chẳng ăn nhập gì với nhau, nhưng chính nhờ sự kết hợp không ngờ này mà biến chè trở thành món ăn mang hương vị cực kỳ hấp dẫn mà bất kể ai đến Huế cũng không nỡ từ chối thử qua.

Được biết, Huế cũng được xem là một trong những thủ phủ về các loại chè. Đặc biệt, có nhiều món chè lạ miệng mà chỉ ở Cố Đô, thực khách mới có dịp thưởng thức chúng, đó là chè heo quay. Món ăn thực chất là những viên bột lọc bọc thịt heo quay. Có 2 kiểu ăn chè, đối với người thích ăn khi nóng sẽ cho thêm chút mè trắng cùng ít lát gừng để làm ấm bụng. Tuy nhiên, cũng có nhiều người thích thưởng thức chè lạnh sẽ ăn cùng đá bào. Dù là cách ăn nào cũng đều mang lại hương vị khó tả và cũng khó quên mỗi lần ghé Huế.

Lời kết

Qua bài viết trên, hãy cùng Vinh Hạnh Food đếm xem bạn đã thử qua bao nhiêu món ăn độc đáo tại Việt Nam rồi nhé. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể lưu lại và dành cho những chuyến trải nghiệm sắp tới. Vinh Hạnh Food chúc bạn nhiều sức khỏe!

---

Xem thêm bài viết khác:

• Các loại đặc sản nem chua mọi vùng miền
• 10 món dê ngon với cách làm đơn giản tại nhà
• 14 món ăn từ thịt cừu ngon nhất thế giới