Các loại đặc sản nem chua mọi vùng miền

Tại đất nước hình chữ S không những nổi tiếng bởi nhiều danh lam thắng cảnh mà còn phong phú bởi những món ăn theo từng vùng miền, trong đó có thể kể đến nem chua trứ danh. Chạy dài theo dọc Việt Nam, tuy được gọi chung với tên nem chua nhưng ở mỗi miền đều mang nét đặc trưng riêng và trở thành món đặc sản tại đây. Vậy cùng Vinh Hạnh Food khám phá xem có bao nhiêu loại nem nổi tiếng bạn đã biết nhé.

1. Nem chua Yên Mạc – Ninh Bình

Món đặc sản nem chua Yên Mạc vốn nổi tiếng từ rất lâu tại vùng đất Cố Đô nói chung và làng nghề Yên Mạc – Yên Mô nói riêng. Món nem chua không chỉ được ưa chuộng nơi đây, mà còn được biết đến rộng rãi ở khắp mọi miền đất nước bởi sự độc đáo, chất lượng thơm ngon của sản phẩm.

Hiện nay, giá bán nem chua tại Ninh Bình không cố định, có khá nhiều mức giá khác nhau. Tuy nhiên, thường giá sẽ dao động từ 70.000 – 80.000 đồng/quả. Để thưởng thức được nem chua ngon nhất, bạn nên dùng kèm với lá sung, rau thơm, lá mơ hoặc lá ổi chấm với nước mắm chanh tỏi ớt. Với phần nước chấm bạn chỉ nên pha loãng, không bị quá mặn và cho thêm xíu tương ớt cay cay để tăng thêm vị giác khi ăn nhé.

Đặt mua online Nem dê Vinh Hạnh Food

Kỹ thuật làm nem chua thường khá cầu kỳ, không hề giống với các loại nem chua khác, khâu lựa chọn nguyên liệu cần kỹ lưỡng, để tạo ra được mẻ nem ngon, khô, chuẩn độ tươi mà vẫn mềm dẻo thì phải là thịt nạc mông, mới mổ và còn ấm nóng. Thêm vào đó, nem chua Ninh Bình sẽ dùng thịt nạc mông tươi cắt mỏng, dập nhỏ rồi trộn với bì thay vì xay nhuyễn như nhiều loại nem khác.

2. Nem chua Thanh Hóa

Ẩm thực tỉnh Thanh Hóa khá đa dạng với khá nhiều món ăn như: Nem chua, bánh răng bừa, bánh gai Tứ Trụ,… Nhưng nem chua lại là món đặc sản được nhiều du khách biết đến hơn hết.

Tại xứ Thanh, bạn sẽ phải say đắm với hương vị chua từ thịt, vị giòn thơm từ bì lợn, vị cay từ ớt cùng tỏi. Ngoài ra, để tạo nên nét đặc trưng riêng, người dân nơi đây còn kết hợp thêm vị nồng của lá đinh lăng tạo ra vị hơi đắng nhẹ nhưng rất lôi cuốn. Khi đến với Thanh Hóa, những chiếc nem hình trụ thường xuyên xuất hiện trong mỗi bữa cơm gia đình của từng nhà. Để tạo ra hương vị độc đáo chỉ riêng xứ Thanh thì thời gian ủ nem cũng vô cùng quan trọng, sự linh hoạt theo từng mùa tạo nên vị chua vừa đủ.

3. Nem chua Nam Định

Nếu nói về khu vực làm nem lâu đời nhất thì không thể bỏ qua Nam Định. Đặc sản nem nắm xuất hiện tại huyện Giao Chỉ, tỉnh Nam Định, bắt nguồn từ thời nhà Trần, những làng nghề truyền thống đã dần được hình thành, có nhiều đặc sản thơm ngon trên khắp cả nước đều hội tụ về nhằm dâng lên Vua. Trong những món đó, nem nắm tuy dân dã nhưng lại là một trong nhiều món ngon được người dân lựa chọn làm món ăn dâng tặng.

Phần nguyên liệu chính để làm nên món ăn này bao gồm thịt heo và bì heo. Với bì người dân cần lựa từng miếng từ những con heo chắc, khỏe mạnh, bì được chọn thường nằm ở phần đầu vừa không quá dày, không quá nhiều mỡ. Làm như vậy, nem chua sẽ không bị ngấy và nhão. Thêm vào đó, nem chua khi ăn không thể thiếu nước mắm Sa Châu, đây được xem là nước mắm cổ truyền được pha để chấm kèm món ăn.

4. Nem chua Bình Định

Vài năm gần đây, hầu hết trên các con đường lớn nhỏ của Sài Gòn đều rộ lên món tré trộn nổi tiếng. Trong đó, loại tré trộn này thường được dùng nem chua Bình Định để tạo thành. Đây là món đặc sản “xứ nẫu” siêu ngon mà khi đến với vùng đất Bình Định, bạn có thể nán lại trải nghiệm thử nhé.

Thực tế, nem chua đã được biết đến từ lâu, dường như là một trong nhiều món ăn nổi tiếng tại đây. Giống với tré thì nem chua cũng được làm từ nguyên liệu chính là thịt heo trộn cùng da heo và các loại gia vị khác. Nem sẽ để chín khoảng thời gian 3-5 ngày có thể dùng được. Ngoài ra, món nem chua còn thường xuyên dùng trong nhiều dịp lễ quan trọng như Tết, các dịp cưới hỏi hoặc đám giỗ. Nếu bạn chưa biết mua gì làm quà cho người thân khi đi du lịch tại “xứ nẫu”, thì nem chua có lẽ là món quà gợi ý thú vị đấy.

5. Nem chua Lai Vung – Đồng Tháp

Đến với miền Nam, tại Đồng Tháp đã quá nổi tiếng với món nem Lai Vung trứ danh bao đời. Những ai khi đi du lịch Đồng Tháp về đều không quên trên tay cầm từ 5-10 chùm nem về làm quà cho người thân.

Khác với nem Ninh Bình hay Thanh Hóa, nem Lai Vung bao bọc một màu đỏ hồng đầy hấp dẫn. Món nem sẽ thiên về vị ngọt thanh dịu hơn và thường được gói kỹ càng trong lá chuối, do đó lúc mở ra bạn sẽ ngửi được mùi thơm thoang thoảng từ vị chua của nem, cùng vị hơi nồng từ tỏi ớt. Món ăn cũng có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như chả lụa hay jambon hoặc dùng không đều ngon miệng.

Lời kết

Qua bài viết về nem chua ở trên chúng ta có thể thấy được Việt Nam có vô vàng đặc sản phong phú khác nhau tại mỗi vùng miền. Mong rằng những thông tin vừa rồi có thể giúp phần nào bạn đỡ băn khoăn về việc nên mua quà gì cho người thân, bạn bè. Cùng tham khảo nhiều hơn những bài viết trong tương lai về món ăn, cách làm hoặc mẹo vặt nhà bếp tại Góc bếp Vinh Hạnh Food nhé.

Xem thêm bài viết khác: