1. Vịt hầm rau củ

Món vịt hầm rau củ là sự kết hợp độc đáo mang đến nhiều dinh dưỡng. Món này ăn với cơm nóng sẽ giúp thực khách chắc bụng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Vịt nguyên con và được chặt miếng vừa ăn
• Muối, nước mắm, gừng giã nhuyễn, caramel, dầu điều
• Đậu que được bỏ đầu, cắt khúc
• Cà rốt cắt miếng
• Bắp non cắt đôi

Cách chế biến món vịt kho rau củ:

Bước 1: Ướp thịt vịt với ½ muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, gừng được giã nhỏ, 1 muỗng caramel, 1 muỗng dầu điều.

Bước 2: Bắc chảo thêm ít dầu xào sơ thịt vịt, sau đó cho nước dừa vào, để lửa nhỏ trong vòng 15 phút rồi cho thêm nước, cà rốt, đậu que và bắp non ninh khoảng 5 phút. Sau khi rau củ mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Múc thịt vịt ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.

2. Gà nấu măng chua

Vị dai của thịt gà kết hợp với vị chua và dai của măng mang đến cảm giác tươi ngon khi ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta: 500gr
• Trứng gà non: 1 bộ
• Măng chua: 300gr
• Hành, rau thơm, ớt
• Nước mắm, bột nêm, gừng, sả, ớt

Cách chế biến món gà nấu măng chua:

Bước 1: Thịt gà rửa sạch chắc miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, gừng, hạt nêm, sả rồi để ngấm gia vị trong 15 phút.

Bước 2: Măng chua rửa sạch với nước, luộc sơ cho hết mùi, xé nhỏ theo thớ.

Bước 3: Cho măng vào chả xào, nêm thêm gia vị nước mắm, hạt nêm rồi đảo đều tay, khi măng đã săn lại là được.

Bước 4: Sau thời gian ướp thịt đổ vào xào với trứng gà non. Xào tới khi gà gần chín hết thì đổ măng vào xào cùng, thêm vào 2 bát nước, để nhỏ lửa đun trong 10 phút, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp cho vào hành và rau thơm.

3. Gà nướng chao

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món cà ri gà, gà xé phay, gà chiên nước mắm,… thì hãy thử làm món gà nướng chao này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà: 1kg
• Nước chao: 2 muỗng
• Chao đỏ: 3 viên
• Mật ong: 3 muỗng
• Dầu hào: 2 muỗng
• Rượu trắng: 40ml
• Hành và gừng được băm nhuyễn

Cách chế biến món gà nướng chao:

Bước 1: Rửa sạch thịt gà và lọc hết toàn bộ xương. Nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong, rượu, sau khi đã trộn xong tất cả các nguyên liệu thì đổ vào thịt gà đã được lọc xương.

Bước 2: Bọc thịt gà lại bằng giấy bạc, cho vào túi nilong hoặc màng bọc thực phẩm để ngấm trong 1 giờ.

Bước 3: Cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong vòng 40 phút để gà chín vàng.

4. Cá hấp củ sen

Cá hấp củ sen là món ăn cực kỳ dân dã và được ưa chuộng ở nhiều vùng miền.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá diêu hồng được làm sạch
• Rượu
• Bột ngọt: 1 muỗng
• Muối: 2 muỗng
• Tiêu: ½ muỗng
• Hành cắt khúc và ½ củ gừng
• Sen gọt vỏ, cắt thành những khoanh 3mm.
• Súp lơ cắt miếng, kỳ tử, ớt cắt sợi

Cách chế biến món cá hấp củ sen:

Bước 1: Cá khía 2 đường 2 bên cá, ướp với rượu, bột ngọt, muối, tiêu. Hành lá và gừng đem để vào trong bụng để cá có mùi thơm.

Bước 2: Đem cá vào nồi hấp cùng súp lơ và củ sen trong vòng 20 phút. Thêm kỷ tử, ớt thái lát lên trên mặt cá rồi hấp tiếp thêm 10 phút, sau đó rưới 2 muỗng dầu nóng lên thân cá.

Bước 3: Trình bày cá ra đĩa với bún và rau sống.

5. Trứng hấp tôm nấm

Trứng hấp tôm nấm là món ăn bổ dưỡng. Nguồn nguyên liệu kết hợp hài hòa từ trên cạn đến dưới biển.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm lột vỏ, bỏ đầu, cắt hạt lựu
• Hạt nêm, hành tím băm, tiêu, đường, bột ngọt
• Cà rốt sợi, hành lá cắt nhỏ, nấm rơm rửa sạch ngâm với nước muối
• Trứng gà

Cách chế biến món trứng hấp tôm nấm:

Bước 1: Trứng gà đánh tan rồi thêm 1 muỗng nước luộc gà, 1 muỗng nước tương, 1/3 muỗng bột ngọt.

Bước 2: Phi thơm hành tím, cho tôm, cà rốt và nấm vào xào. Bỏ vào hành lá và ½ dầu mè.

Bước 3: Hỗn hợp trên xào chín thì đổ vào bát trứng gà được đánh. Đặt vào nồi hấp đến khi chín. Thưởng thức khi còn nóng.

6. Gỏi gà trộn rau răm

Gỏi gà trộn rau răm là món ăn hầu như nhà nào cũng thích và cách làm cũng không quá khó. Chỉ cần mua đúng loại gà tươi ngon và các loại rau thơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lườn gà: 1 miếng
• Hành tây xắt mỏng đem trộn với giấm, đường, rồi để ráo
• Rau răm nhặt sạch rửa với nước.
• Ớt: 1 trái giã nát
• Đường, chanh, hành, tỏi, tiêu
• Giấm: 1 chén

Cách chế biến món gỏi gà trộn rau răm:

Bước 1: Gà rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Đổ vào xoong 2 lít nước, nêm 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt. Đợi nước sôi rồi thả gà vào luộc.

Bước 3: Gà chín ngâm với nước nguội xé thịt thành sợi, bỏ xương.

Bước 4: Hành tím xắt lát mỏng, phi thơm.

Bước 5: Trộn gà với hành tây, rau răm và hành phi thêm nước mắm, đường, giấm điều chỉnh theo khẩu vị.

7. Thịt ba rọi cuộn nấm kim châm

Ba rọi bò cuộn nấm kim châm được ưa chuộng ở các buổi tiệc nướng BBQ. Không khó làm, nguyên liệu được bán sẵn ở các siêu thị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba rọi hun khói: 200gr
• Nấm kim châm: 200gr
• Lá dứa, đường, dầu ăn

Cách chế biến món thịt ba rọi cuộn nấm kim châm:

Bước 1: Đem nấm kim châm bỏ gốc rửa sạch, để ráo. Ướp thịt với đường và lá dứa trong vòng 5 phút.

Bước 2: Cuộn thịt ba rọi với nấm kim châm, cố định bằng tăm.

Bước 3: Đun chả nóng với dầu, đặt thịt ba rọi cuốn nấm vào chảo, chiên cho đến khi chín đều là hoàn thành sản phẩm.

8. Bò xào sốt chua ngọt

Bò xào sốt chua ngọt còn gọi món bò lúc lắc, độ dày và dai ngọt của thịt bò làm nên đặc trưng của món này. Ngon hơn khi ăn kèm với khoai tây chiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt thăn bò
• Đường, dầu, tỏi, nước mắm, muối
• Cà chua, hành lá, rau mùi

Cách chế biến món bò xào sốt chua ngọt:

Bước 1: Tỏi đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa thái khúc 3cm. Rau mùi nhặt và rửa sạch để ráo nước. Cà chua thái mỏng.

Bước 2: Thịt rửa sạch thái miếng mỏng bản to, có thể dùng dao đập để cho các thớ thịt được mềm. Thịt ướp muối và tỏi khoảng 20 phút.

Bước 3: Đun nóng dầu, phi thơm tỏi rồi bỏ thịt vào xào cùng. Để lửa to và đảo đều tay, khi thịt đã chín thì nêm thêm nước mắm. Cho cà chua vào xào chín nhuyễn, bỏ thêm nước mắm, muối, đường, đun sôi thành hỗn hợp sệt.

Bước 4: Đổ sản phẩm ra đĩa và thêm hành lên trên bề mặt.

Trên đây là những món ăn cuối tuần đãi khách với cách thực hiện vô cùng đơn giản và nguyên liệu lại dễ tìm, dễ mua. Chúc bạn có những buổi cuối tuần vui vẻ và thưởng thức được nhiều món ăn ngon nhé.

Xem thêm bài viết khác:

• 10 món đặc sản độc đáo nghe tên đã thấy lạ
• 7 món ăn ngon kết hợp cùng lá lốt
• 15 thực đơn đãi tiệc đầy tháng tại nhà lạ miệng
• 6 thực đơn đám giỗ thịnh soạn, chu đáo theo từng vùng miền

1. Canh cá thác lác nấu khổ qua

Canh khổ qua là một món ăn giải nhiệt rất tốt. Đặc biệt khi chúng ta kết hợp chúng với cá thác lác với độ dai sần sật thì còn gì bằng đúng không nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá thác lác: 300gr
• Khổ qua bào: 300gr
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, tiêu
• Hành lá, ngò rí

Cách làm món khổ qua nấu canh cá thác lác:

Bước 1: 

• Hành lá, ngò rí khi mua về rửa sạch, cắt nhỏ
• Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác đã chuẩn bị vào
• Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, ít tiêu, hành lá cắt nhỏ
• Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định

Bước 2: 

• Tiếp theo, bạn nấu một nồi nước đợi sôi (lưu ý nên để nước thật sôi nhé)
• Kế đến, bạn nặn từng viên cá thác lác nhỏ vừa ăn cho vào nồi nước đang sôi. Khi nấu ở nhiệt độ sôi cao, thịt cá sẽ dai hơn, tăng thêm hương vị khi ăn
• Bạn cho tiếp gia vị gồm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, và chút xíu bột ngọt. Trong quá trình chờ cá chín, bạn liên tục hớt bọt để nước được trong.

Bước 3: 

• Trong thời gian hớt bọt, nếu phần thịt cá nổi lên nghĩa là đã chín thì cho khổ qua bào vào đợi nước sôi lên lại thì tắt bếp. Vì là khổ qua bào thả vô sôi lên tắt bếp thì ăn giòn không bị đắng
• Cuối cùng, bạn cho hành lá, ngò rí và chút tiêu vào để dậy mùi thơm nhé.

2. Canh cá thác lác nấu rau ngót

Canh rau bồ ngót là món ăn với công thức đơn giản, rất phổ biến trong mỗi mâm cơm gia đình Việt Nam. Loại rau này thường có vị thiên ngọt tự nhiên, khi kết hợp cùng thịt băm hoặc cá thác lác sẽ tạo nên một hương vị đậm đà, hài lòng cả những người khó tính.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thác lác: 300gr
• Cà chua: 2 trái
• Hành lá, rau cần ta
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu

Cách làm món canh cá thác lác nấu rau ngót:

Bước 1:

• Hành lá, ngò rí khi mua về rửa sạch, cắt nhỏ
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
• Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác đã chuẩn bị vào
• Cho vào đây 1 muỗng canh hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, ít tiêu, hành lá cắt nhỏ
• Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút
• Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.

Bước 2:

• Cho nồi lên bếp, đổ ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng, bạn phi thơm đầu hành lá lên
• Tiếp theo, đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nấu
• Khi nước thật sôi, bạn cho tiếp hỗn hợp đã quết vào
• Bạn thả tiếp rau ngót vào nấu chung với cá
• Nêm vào đó 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh cà phê đường.

Bước 3:

• Sau đó, bạn chờ cho phần cá nổi lên bề mặt nghĩa là cá đã chín, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi để thêm khoảng 2 phút
• Cuối cùng cho thêm hành lá, cần ta vào và tắt bếp
• Bạn múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên. Vậy là món canh cá thác lác nấu ngót đã xong, bạn có thể thưởng thức cùng gia đình mình nhé!

3. Canh cá thác lác nấu rau tần ô

Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn nấu món canh nào cho buổi trưa oi bức, vậy tại sao chúng ta không bắt tay vào làm ngay một bữa canh rau tần ô nấu cá thác lác nhỉ. Với nguyên liệu đơn giản đã có ngay món ăn vừa ngon mà còn thanh mát.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá thác lác: 200gr
• Rau tần ô (cải cúc): 1 bó
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu
• Hành lá, hành tím

Cách thực hiện canh rau tần ô nấu cá thác lác:

Bước 1:

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ
• Rau tần ô mua về, nhặt phần non, bạn rửa qua 3 lần nước, nước đầu rửa với muối, sau đó vớt ra để ráo
• Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác đã chuẩn bị vào
• Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, hành tím băm nhỏ, ít tiêu và chút hành lá xắt nhỏ
• Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút cho cá được dai
• Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.

Bước 2:

• Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, bạn cho tiếp hành tím đã băm phi thơm lên. Kế đến, cho tiếp nước lọc vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ nhé
• Khi nước sôi (nên để nước thật sôi vì nấu cá sẽ dai và ngon hơn), cho cá thác lác đã vo tròn vào nồi nấu chín
• Tiếp tục thả rau tần ô vào nấu 
• Bạn nêm tiếp ½ cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, rồi khuấy đều hỗn hợp lên.

Bước 3:

• Chờ cho đến khi thịt cá nổi lên nghĩa là cá đã chín, bạn nêm nếm lại khẩu vị vừa ăn và chờ trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp
• Hành lá đã cắt nhỏ thả vào nồi canh, múc canh ra tô và rắc thêm xíu tiêu để dậy mùi thơm của canh nhé!

4. Canh cá thác lác nấu cải xanh

Vào một mùa hè nóng nực như lúc này, nếu có món canh cải xanh nấu cá thác lác thanh nhiệt cho buổi chiều thì còn gì bằng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thác lác: 200gr
• Cải bẹ xanh non: ½ kg
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu
• Hành lá: vài nhánh

Cách chế biến món canh cải xanh nấu cá thác lác:

Bước 1:

• Cải bẹ xanh khi mua về, ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
• Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác vào
• Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu nước mắm, ít tiêu và chút hành lá xắt nhỏ
• Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút cho cá được dai
• Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.

Bước 2:

• Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, cho tiếp đầu hành lá phi thơm lên. Đổ lượng nước lọc vừa đủ vào nồi
• Khi nước sôi (nên để nước thật sôi vì nấu cá sẽ dai và ngon hơn), cho cá thác lác đã vo tròn vào nồi nấu chín
• Cho tiếp cải xanh vào nồi
• Nêm nếm tiếp ½ cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, rồi khuấy đều hỗn hợp lên.

Bước 3:

• Bạn chờ đến khi cá thác lác nổi lên bề mặt là cá đã chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn và chờ khoảng 2 phút rồi tắt bếp
• Cuối cùng, rắc ít tiêu lên bề mặt và thưởng thức thôi nào.

5. Bánh canh cá thác lác

Nếu bạn đã chán cơm và muốn đổi món cho gia đình mình, thì chần chờ gì mà không bắt tay cùng Vinh Hạnh Food trổ tài nấu bánh canh cá thác lác đãi cả nhà nào.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thác lác: 300gr
• Hành baro: 1 cây
• Hành lá, hẹ: vài nhánh
• Hành tây: 1 củ
• Tôm khô: 100gr
• Cà rốt, củ cải trắng: 1 củ
• Mực khô
• Xương heo
• Gia vị
• Bánh canh 

Cách nấu bánh canh cá thác lác:

Bước 1:

• Hành lá, hẹ, hành baro, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng hành tây để nguyên
• Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, cắt khúc
• Tôm khô rửa sạch với nước, cho vào chén nước lọc ngâm trong khoảng 5 phút
• Xương heo rửa sạch với nước muối loãng và nước sạch, vớt ra để ráo
• Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác vào
• Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, ít tiêu và chút hành lá xắt nhỏ
• Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút cho cá được dai
• Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.

Bước 2:

• Cho nồi lên bếp, đổ khoảng 500ml nước vào (hoặc bạn có thể căn chỉnh lượng nước vừa đủ với thành viên trong gia đình nhé)
• Kế đến, thả cà rốt, củ cải trắng, mực khô và thêm xương heo vào hầm khoảng 30 phút
• Tiếp theo, bạn nên lọc qua rây lấy phần nước dùng rồi nêm nếm cho vừa ăn
• Bạn bỏ tiếp phần cá thác lác vào nồi khi nước thật sôi

Bước 3:

• Bánh canh luộc sơ qua ở nồi nước sôi khác. Bạn có thể dùng bánh canh bột gạo hoặc bánh canh bột lọc
• Cuối cùng, múc bánh canh ra tô, chan nước dùng vào và rắc tiêu cùng hành lá, hẹ lên trên mặt tô bánh canh. Thế là chúng ta đã có một tô bánh canh nấu cá thác lác cho ngày hè oi ả rồi đó, cùng thưởng thức với gia đình thôi nào!

Lời kết

Những món ăn trong bài viết sẽ giúp bạn trả lời cho câu hỏi hôm nay ăn gì, hãy cùng Góc bếp của Vinh Hạnh Food bắt tay vào làm để có nhiều bữa cơm ngon dành tặng gia đình hoặc bạn bè nhé!

Xem thêm bài viết khác:

• Cách nấu canh chua dê lá me làng Chăm Ninh Thuận
• 8 cách nấu nước lẩu ngon, hướng dẫn dễ làm tại nhà
• Xương dê nấu măng bổ dưỡng với 2 cách làm đơn giản

1. Rượu thuốc quế

Trong Đông Y đã nghiên cứu rằng bất kì bộ phận nào của cây quế cũng đều sử dụng được, đặc biệt phần vỏ quế có nhiều dược tính nhất, nên khi ngâm rượu mọi người thường sẽ chọn vỏ quế hơn là những bộ phận còn lại.

Nguyên liệu:

• Vỏ quế khô: 500gr (bạn nên chọn vỏ quế dày, cay và có tính nóng cao)
• Rượu: 2 lít có nồng độ 40
• Bình thủy tinh dùng để ngâm rượu

Thực hiện:

Đầu tiên, bạn lấy phần vỏ quế cạo sạch lớp vỏ ngoài (nếu đó là quế thanh). Sau đó, bạn dùng rượu rửa sạch quế rồi cho vào bình thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.

Tiếp đến, bạn cho tiếp phần rượu trắng vào bình, canh để rượu xâm xấp mặt quế, đóng kín bình lại và để ngâm trong khoảng thời gian từ 7-10 ngày có thể mang ra sử dụng.

Hoặc rang vàng vỏ quế, đập nhỏ 2-3 ngày là có thể sử dụng được.

Thực tế, rượu quế có thể ngâm càng lâu thì rượu càng tốt, không giới hạn thời gian.

Tác dụng của rượu thuốc quế:

Rượu quế có thể dùng để khử mùi hôi từ thực phẩm, đặc biệt là thịt dê hoặc nội tạng dê. Bên cạnh đó, mỗi ngày bạn nên dùng theo tỉ lệ 2:1 súc miệng, nó sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn bám tại khoang miệng, chân răng, hỗ trợ mang lại hàm răng chắc khỏe và giữ được men răng tốt nữa.

2. Rượu hoa hồi

Có một số người chỉ biết hoa hồi (hay đại hồi hương) là một loại gia vị dùng để nấu ăn, tuy nhiên nó cũng có khá nhiều công dụng trong việc khử mùi thịt dê và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như việc làm đẹp.

Nguyên liệu:

• Bình thủy tinh để ngâm rượu
• Hoa hồi (đại hồi hương)
• Rượu trắng: 2 lít

Thực hiện:

Bạn chuẩn bị một bình thủy tinh đã rửa sạch sẽ và để thật ráo nước. Sau đó, bạn cho hoa hồi cùng rượu trắng vào bình theo tỉ lệ 1:10. Chú ý, bạn đậy nắp thật kín, không nên để không khí lọt vào. Nếu muốn ngâm rượu hoa hồi thành công, bạn nên dùng bình thủy tinh, chum vại nhé.

Sau khi cho nguyên liệu vào bình, bạn ngâm từ 1 tuần đến 10 ngày là có thể sử dụng, nếu để uống, nên ngâm rượu 1-2 tháng.

Tác dụng của rượu hoa hồi:

Bạn có thể dùng rượu hoa hồi để khử các loại thực phẩm tươi sống nặng mùi như thịt dê. Ngoài ra, hoa hồi còn rất tốt đối với những bạn có chiếc bụng yếu, vì nó giúp điều trị chứng đau bụng nữa đó. Hơn thế nữa, rượu hoa hồi còn giúp kích thích đường tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ và hiệu quả, hàng ngày vào buổi sáng, bạn nên dùng 1 ly rượu hoa hồi để giúp hệ tiêu hóa được đào thải và hoạt động tốt hơn. Tuy nhiên không nên lạm dụng để tránh những tác hại không mong muốn nhé.

3. Rượu gừng

Ngoài những loại rượu đại hồi hay vỏ quế, rượu gừng hầu như rất phổ biến khi dùng trong món ăn hoặc để khử mùi cho thực phẩm tươi sống.

Nguyên liệu:

• Rượu trắng: 2 lít
• Gừng: 1 kg
• Bình (hủ) thủy tinh rửa sạch và để ráo nước

Thực hiện:

Cách 1:

Bạn mang gừng cạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch với nước, rồi đập dập gừng ra cho vào hủ thủy tinh để ráo và đổ rượu vào đậy kín nắp lại. Bạn nên cho rượu ngập hết lớp gừng bên trên và để trong khoảng thời gian 1 tháng với nhiệt độ luôn duy trì ở mức 25, đây là mức độ thích hợp để bảo quản rượu gừng. Đối với cách pha này, ngoài việc dùng khử mùi thực phẩm như thịt dê, bạn cũng có thể dùng trực tiếp.

Cách 2:

Đối với cách pha rượu thứ 2 sẽ nhanh hơn, nhưng chỉ hỗ trợ khử mùi hoặc chế biến thực phẩm, bạn không nên dùng trực tiếp nhé. 

Bạn mang gừng tươi đi nướng lên, sau đó xay nhuyễn ra và cho rượu trắng vào vắt lấy cốt gừng. Tiếp đến, bạn thoa trực tiếp hỗn hợp này lên thịt dê để khử mùi hôi. Với cách này, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 ít gừng (tầm 1-2 củ) thôi nhé.

Tác dụng của rượu gừng:

Ngoài việc dùng rượu gừng khử đi mùi hôi từ dê, tăng hương vị của món ăn khi chế biến, mà loại rượu này còn hỗ trợ rất tốt đối với vấn đề tiêu hóa hoặc trị cảm cúm, mệt mỏi, sốt. Hoặc bạn cho lượng nhỏ rượu gừng ra lòng bàn tay và xoa đều sau đó áp lên bàn chân hoặc vùng bụng sẽ giúp cơ thể ấm hơn hay giúp cải thiện giấc ngủ. Đặc biệt, với những mẹ bầu có thể dùng rượu gừng để xoa bóp bụng trở nên nhỏ gọn hơn sau sinh.

Nhưng lưu ý, không nên lạm dụng mà chỉ nên dùng với lượng nhỏ vừa đủ, vì nếu dùng quá nhiều, vượt qua định lượng an toàn sẽ dễ ngộ độc. Với phụ nữ đang cho con bú cũng không nên dùng rượu gừng này, vì không tốt cho bầu sữa của con trẻ, rất dễ ảnh hưởng sức khỏe của con cùng mẹ. 

4. Rượu trà xanh

Dường như việc pha giữa 2 loại thức uống trà và rượu còn trở nên khá xa lạ, và chưa được nhiều người sử dụng. Nhưng chúng ta có thể kết hợp rượu cùng trà xanh để khử mùi thịt dê cũng khá hiệu quả đó.

Nguyên liệu:

• Trà đặc: 1 ly nhỏ
• Rượu trắng: ½ ly

Thực hiện:

Trà xanh bạn rửa sạch lá, vò nhẹ các lá lại (không vò nát), sau đó cho lá trà vào bình nước sôi, lắc đều rồi đổ nước này đi. Kế tiếp, bạn cho tiếp một lượng nước nóng khác vào bình, và ủ trà từ 15-20 phút. Cuối cùng, bạn cho nước trà và rượu vào chén khuấy đều hỗn hợp lên. Khi đã có hỗn hợp rượu trà, bạn thoa trực tiếp lên phần thịt dê để khử mùi, lưu ý sau khi thoa nên để thịt nghỉ khoảng 10 phút cho mùi dê được khử hầu hết nhé. 

Tác dụng của rượu trà xanh:

Mặc dù rượu trà giúp bay mùi hôi từ thịt dê hiệu quả, nhưng rất ít người sẽ dùng cách này, do tác dụng phụ của lá trà xanh khi kết hợp cùng thịt dê. Nguyên nhân do trong phần thịt dê chứa nhiều protein, còn trà xanh có chất axit tannic, nếu kết hợp nó sẽ phản ứng tạo ra hợp chất không tiêu hóa được, dễ gây chướng bụng, vừa mất đi chất dinh dưỡng còn dễ táo bón. Vì vậy, cách này hầu như không an toàn cho sức khỏe, nên bạn hạn chế sử dụng nhé.

5. Rượu đinh hương

Đinh hương (chi giải hương) là dược liệu quý không chỉ được dùng làm gia vị mà còn được ứng dụng trong rất nhiều bài thuốc từ lâu đời. Phần lớn các tài liệu Đông y đều ghi nhận đinh hương có vị cay, tê, tính ấm và mùi thơm mạnh.

Nguyên liệu:

• Nụ đinh hương khô: 20gr
• Cây long não: 12gr
• Rượu trắng: 250ml

Thực hiện:

Đem nụ hoa đinh hương và cây long não cho vào bình ngâm với rượu trắng đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp kín, ngâm trong khoảng 7 ngày là có thể sử dụng được.

Tác dụng của rượu đinh hương:

Đinh hương có công dụng chữa trị: đau bụng, kích thích tiêu hóa, chữa phong thấp, lạnh tay chân, nhức mỏi, đau xương, lạnh tay chân, sát trùng răng miệng,… Chúng cũng được sử dụng để khử mùi thịt dê rất hiệu quả.

Lời kết

Qua bài viết trên là một số cách dùng để khử mùi dê dành cho bạn, đặc biệt là các bạn đầu bếp ở nhà hàng kinh doanh thịt dê, bạn có thể tham khảo. Hy vọng những bài đọc sau Vinh Hạnh Food sẽ mang đến nhiều bài viết hữu ích và nhiều mẹo nhỏ trong nấu ăn đến bạn nhé!

Xem thêm các bài viết khác:

• 8 cách khử mùi thịt dê không bị hôi từ đầu bếp chuyên nghiệp
• Cách ướp món thịt dê nướng tảng và sa tế ngon
• 3 món thịt dê bóp gỏi ngon chiêu đãi bạn bè
• Cách làm món thịt dê luộc hấp gừng trong 5 phút

Mì xào lòng gà trứng non

Mì gói từ rất lâu đã trở thành món ăn cứu đói của rất nhiều người, tuy nhiên, nếu chỉ ăn mì gói không sẽ khá nhàm chán. Bạn có thể kết hợp nó với lòng gà trứng non để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn hơn nè.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Mì gói
• Lòng gà: 250gr
• Trứng gà non: 250gr
• Giá, hẹ, hành lá
• Tỏi, hành tím
• Gia vị
• Ớt sa tế

Cách làm món mì xào lòng gà trứng non:

Bước 1:

– Khi mua lòng gà về, bạn đem rửa sạch, để ráo nước. Cho lòng gà vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 phút, sau đó lấy ra cắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Tiếp theo, trứng gà non bạn nên luộc trong vòng 1 phút với nước sôi để lấy được trứng lòng đào. Nếu muốn ăn trứng chín hơn thì tăng thời gian luộc lên, khoảng 3-5 phút.

Bước 2:

– Đặt chảo lên bếp, cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn, thêm hành tím băm và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

– Kế đến, cho lòng gà vào đảo sơ, nêm nếm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều cho lòng gà thấm gia vị.

– Để lửa nhỏ liu riu nấu lòng gà trong khoảng 1 phút, nước kẹo lại rồi tắt bếp.

Bước 3:

– Bạn pha nước sốt mắm tiêu trộn với mì gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh ớt sa tế và ½  muỗng canh tiêu xay.

– Bắt đầu khuấy thật đều hỗn hợp lên.

Bước 4:

– Bạn trụng mì cùng một chút dầu ăn, sau đó vớt ra để ráo. Lưu ý, khi vớt ra, bạn nên cho xíu dầu ăn vào và đảo đều lên để mì không bị vón nhé.

– Trụng sơ giá, hẹ, hành lá qua nước sôi khoảng 10 giây rồi vớt ra để ráo.

Cuối cùng, cho tất cả các nguyên liệu ra tô lớn, rưới sốt mắm tiêu lên và trộn thật đều để mì cùng lòng gà trứng non thấm gia vị và rắc ít hành lá, giá, hẹ cùng ớt sa tế lên và thưởng thức. Món ăn với đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ ngon miệng hơn nữa nếu bạn ăn cùng gia đình đấy.

Lòng gà xào cay 

Món ăn lòng gà xào cay là một trong những món nhậu vừa quen, vừa hấp dẫn mà bạn có thể làm để cùng bạn bè lai rai cuối tuần hoặc ở cuộc họp mặt gia đình chẳng hạn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Lòng gà ta: 1 phần
• Đầu hành lá
• Tỏi: 6 tép
• Rượu
• Ớt bột
• Rau thì là
• Gia vị

Cách làm món lòng gà xào cay:

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn cho lòng gà vào thau bóp sạch với muối và giấm ăn. Bạn rửa sạch phần lòng gà lại với nước sạch.

– Bí quyết để khử mùi hôi của lòng, bạn nên chần sơ (lòng gã đã thái lát) với chút gừng, rượu sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước lạnh.

Bước 2: 

– Bắt chảo lên bếp, bắt đầu làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, bạn chờ đến khi dầu nóng thì phi thơm đầu hành với tỏi đã đập dập.

– Tiếp đến, bạn đảo lòng gà nhanh tay trên lửa lớn đến khi lòng hơi chín.

– Sau đó, thêm chút ớt bột, rau thì là vào và đảo nhanh tay. Cho tiếp nước tương, hạt nêm cùng muối rồi xào thêm khoảng 3 phút nữa và tắt bếp.

Bước 3: Bạn chuẩn bị một cái dĩa, trình bày món lòng gà xào cay và thưởng thức nó với cơm nóng nhé!

Đặt mua online tại Vinh Hạnh Food: Bộ lòng dê làm sạch

Lòng gà xào mướp

Với những nguyên liệu thật đơn giản, bạn có thể kết hợp lại và làm ra món ăn vừa bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Góc bếp Vinh Hạnh Food tham khảo món ăn lòng gà xào mướp này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Lòng gà: 1 bộ
• Mướp hương: 1 trái
• Gia vị
• Ngũ vị hương: 1 gói

Cách làm món lòng gà xào mướp:

Bước 1:

– Khi mua lòng gà về, bạn nên chà với muối hột cho sạch, cạo sạch nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch.

– Cắt lòng thành nhiều lát vừa ăn.

– Mướp hương rửa sạch, gọt vỏ, cắt đôi.

– Bạn ướp lòng gà với 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, ⅓ muỗng cà phê ngũ vị hương và 2 củ hành tím đã băm nhuyễn.

Bước 2:

– Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào ít dầu và chờ nóng, rồi tiếp tục phi thơm hành tím lên.

– Sau đó, bạn đổ phần lòng gà đã ướp xào săn lại rồi vớt phần lòng ra.

– Tiếp theo, cho phần mướp vào đảo, lúc này không cần thêm nước hoặc dầu ăn nhé, vì bên trong mướp đã có nước, nên trong lúc nấu, mướp sẽ tiết nước ra ngoài.

– Khi xào mướp chín tới, bạn cho thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, đổ phần lòng vào xào đều tay thêm khoảng 30 giây đến 1 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Cuối cùng, bạn vớt hỗn hợp ra dĩa và rắc ít tiêu lên trên là đã xong món lòng gà xào mướp rồi đó.

Vừa rồi, Vinh Hạnh Food đã giới thiệu đến bạn một số công thức nấu ăn cùng lòng gà, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều trải nghiệm khi nấu món mới để ăn cùng gia đình hoặc bạn bè.

Xem thêm bài viết khác:

• Cách làm lòng heo xào dưa chua ngọt ngon mê ly
• Cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà ngày cuối tuần
• Gợi ý 5 món nướng ngon miệng cho tiệc cuối tuần
• 7 món ăn ngon kết hợp cùng lá lốt

Bên cạnh đó trong ẩm thực Việt, lá lốt cũng được tận dụng kết hợp với nhiều nguyên vật liệu quen thuộc tạo nên các món ăn ngon, hấp dẫn và cũng rất có lợi cho sức khỏe.

1. Bò cuốn lá lốt

Những ai đã từng biết đến món bò bảy món trứ danh, hẳn sẽ không còn xa lạ với món ăn bò nướng lá lốt quen thuộc. Đây là một một trong các món ăn của Việt Nam đang thịnh hành ở vùng Nam bộ và được người dân Sài Gòn hết mực ưa chuộng. 

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua, dễ tìm với công thức chế biến không hề phức tạp đã có thể làm được món bò cuốn lá lốt mang mùi vị thơm ngon, kích thích vị giác và còn vô cùng bổ dưỡng. Đặc biệt, giữa thời tiết giao mùa se lạnh lúc này, cùng gia đình quây quần bên bữa tiệc BBQ với món bò nướng lá lốt thì còn gì bằng.

Đặt mua online tại Vinh Hạnh Food: Bò cuốn lá lốt

2. Cà tím xào lá lốt

Phải nói thực phẩm Việt rất phong phú và đa dạng, trong đó có thể kể đến cà tím, nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Một trong số đó không thể bỏ qua món cà tím xào lá lốt đổi gió cho gia đình. Món ăn rất thích hợp cho người ăn chay lẫn ăn mặn. 

Nếu lá lốt có tác dụng giảm đau hiệu quả, thì cà tím cũng mang lại nhiều lợi ích không kém. Bên trong cà tím chứa nhiều Kali, Vitamin C cùng Vitamin B6, đây là các chất chống oxy hóa có thể tăng cường sức khỏe tim. Hơn thế nữa hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim rất cao. Đối với những bạn đang trong giai đoạn eat clean (ăn sạch) cũng nên thử làm món cà tím xào lá lốt đấy.

3. Thịt dê xào lá lốt

Dê là loài động vật có vú, được biết rất hiền lành, chúng chỉ ăn cỏ và thường sinh sống trên các vùng đồi núi cao. Ở thịt dê sẽ có chút mùi hôi đặc trưng, nhưng nếu biết cách chế biến và kết hợp nguyên liệu sẽ mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà. Lưu ý, khi lựa thịt dê, bạn cần chọn những thớ thịt tươi, có màu đỏ, thịt phải săn thì khi chế biến mới cho ra món ăn đảm bảo chất lượng.

Thịt dê xào lá lốt là một trong nhiều món ăn người Việt vô cùng ưa chuộng, cách làm không cầu kỳ phức tạp. Thêm vào đó, nguyên liệu tìm kiếm đơn giản, nếu cuối tuần chưa biết ăn gì, bạn có thể làm thử món thịt dê xào lá lốt lai rai cùng bạn bè nhé.

4. Trứng chiên lá lốt

Có lẽ món trứng chiên với lá lốt đã không còn quá xa lạ với nhiều người. Vì đây là món ăn tuổi thơ, chứa đựng rất nhiều ký ức khi còn bé. Món ăn mang hương vị bùi bùi, thơm ngon khi thưởng thức, mùi vị lại vô cùng đặc trưng mỗi lúc nhắc lại không khỏi thèm thuồng. 

Đặc biệt, món ăn có tác dụng chữa bệnh xương khớp, nên rất tốt đối với người lớn tuổi. Sở dĩ trở thành món ăn quốc dân bởi từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến đầu đơn giản, dễ thực hiện. Ngoài ra, không những trứng chiên lá lốt, mà trứng chiên lá mơ (dong) cũng mang lại tác dụng chữa bệnh đường ruột, bạn cũng có thể thử. 

5. Canh trai nấu lá lốt xương xông

Trai là thực phẩm cực kỳ có lợi, nó chứa hàm lượng giàu protein, Omega 3 cao nhưng lại rất ít cholesterol giúp phòng ngừa bệnh tim mạch. Thêm vào đó, con trai còn rất giàu chất sắt, Vitamin A và nhóm Vitamin B1, nếu ăn trai thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích cho tuyến giáp. 

Tuy nhiên, cần lưu ý trai không tốt cho phụ nữ mang thai do có tính lạnh, do đó mẹ bầu không nên ăn thực phẩm này trong quá trình thai kỳ.

• Xem thêm: 9 loại thịt mẹ bầu nên ăn để thai nhi thông minh và khỏe mạnh

Món canh trai lá lốt xương xông rất thích hợp dùng cho mùa hè oi bức, bởi bản thân canh trai lá lốt rất thanh mát, thích hợp cho mục đích giải nhiệt. Các bước chế biến lại đơn giản, không quá cầu kỳ ai cũng đều làm được.

6. Lá lốt cuộn thịt chiên giòn

Nếu chả lá lốt đã quá quen thuộc với mọi nhà, thì để Vinh Hạnh Food mách cho bạn đó là biến tấu thêm bước nhúng bột là đã ra món ăn mới mà cả trẻ con đều rất mê.

Không quá nhiều bước, cách thực hiện vẫn như làm chả lá lốt, tuy nhiên, bạn cần chuẩn bị thêm chén bột để nhúng. Món lá lốt cuốn thịt chiên thường ăn kèm với tương ớt chấm cùng sốt mayonnaise. Hoặc bạn có thể đổi chấm với tương xí muội, hương vị sẽ thật sự bùng nổ đấy.

7. Măng xào lá lốt

Lại thêm một món ăn vừa dễ làm, khả năng thành công siêu cao đó là món măng xào lá lốt. Để chọn được măng tươi, bạn nên ưu tiên mua măng có màu vàng nhạt hoặc màu hơi thâm nhẹ. Đừng chọn măng màu trắng phau hoặc vàng đậm, bề ngoài bóng bẩy, vì có thể măng này đã được ngâm qua hóa chất mất rồi.

Món ăn măng xào lá lốt nóng hôi hổi, cuốn hút với màu vàng nhạt hòa lẫn xanh lá bắt mắt. Từng miếng măng mềm giòn thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng mùi thơm và vị đặc trưng của lá lốt. Bạn đừng quên thưởng thức măng xào lá lốt cùng với cơm trắng bởi sẽ cực kỳ hao cơm đó.

Để mỗi ngày trôi qua sẽ không đọng lại trong mỗi người chúng ta câu hỏi “Hôm nay ăn gì?”, Vinh Hạnh Food muốn góp phần nhỏ trong thực đơn hàng ngày của bạn với nhiều món ngon hấp dẫn nhưng lại rất dễ làm. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài nhé. 

Xem thêm bài viết khác:

• Cách làm thịt dê xào lá lốt thơm ngon tại nhà
• Thịt cừu cuốn lá lốt phảng phất hương thơm
• 5 món ngon làm từ ốc dành cho dân sành ăn
• Cách ướp món thịt dê nướng tảng và sa tế ngon

Cách chọn sườn non ngon

Khi chọn sườn, nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước xương quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và không đảm bảo chất lượng (có nhiều trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh). Vì thế không nên chọn loại sườn có cọng quá nhỏ.

Và đối với món sườn non sốt chua ngọt thì nên chọn loại sườn có nhiều nạc, ít hoặc không mỡ càng tốt. Kèm theo có sụn sẽ giúp món ăn của bạn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn non: 600 gram
• Bột nêm: 1 muỗng
• Tiêu: 1/2 muỗng
• Muối: 1/2 muỗng
• Ngũ vị hương: 1 muỗng canh
• Bột mì: 100 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Dầu ăn

Cách chế biến món sườn non sốt chua ngọt 

Bước 1: Sơ chế

– Sườn non sau khi mua về chặt ra thành những miếng vừa ăn, đem bóp với một chút muối rồi rửa và xả lại nhiều lần với nước sạch để làm sạch và khử mùi hôi. Để chắc chắn thì chúng ta sẽ luộc sơ qua với nước sôi và một ít muối. Đổ sườn ra thau, xả qua nước lạnh cho sạch rồi cho ra rổ để thịt ráo nước.

– Ướp bột nêm, muối, tiêu và ngũ vị hương vào sườn để khoảng 30-40 phút cho thịt thấm.

Bước 2: Chiên sườn

– Đập trứng gà ra 1 cái tô nhỏ rồi đánh cho tan. Cho bột mì ra cái dĩa lớn.

– Sau đó, lấy từng miếng thịt đã ướp gia vị lần lượt nhúng thịt qua trứng rồi tới bột mì. Có thể làm như vậy thêm một lần nữa để thịt thấm đều bột, lớp bột sẽ dày hơn và thịt chiên được giòn hơn.

* Mẹo nhỏ giúp bạn chiên sườn giòn hơn

Một mẹo nhỏ để sườn chiên được giòn hơn đó là chiên ngập trong dầu, mở lửa nhỏ rồi đợi dầu nóng bỏ thịt vào để chín thịt bên trong, sau đó khi thịt đã chín và lớp vỏ đã bắt đầu ngả vàng thì tăng lửa to hơn để lớp vỏ vàng giòn rồi vớt ra ngay.

Đặt mua online tại Vinh Hạnh Food: Sườn bẹ ướp sốt nướng Hàn Quốc

Nguyên liệu chế biến sốt chua ngọt

• Giấm táo: 3 thìa 
• Đường: 4 thìa 
• Hạt nêm: 1 muỗng
• Nước tương: 3 thìa  
• Bột năng (hoặc bột bắp): 1 thìa 
• Tương ớt: 1 muỗng 
• Dầu hào: 2 thìa 
• Nước lọc: 4 thìa 
• Hành tỏi băm nhỏ: 2 thìa
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: mỗi thứ 1 quả
• Dưa leo: 1 trái
• Cà chua: 1 trái
• Thơm: 1/4 trái
• Hành tây: 1 củ 
• Ngò rí dùng để trang trí

Hướng dẫn làm sốt chua ngọt

– Ớt chuông xanh, đỏ, vàng mang về rửa sạch và cắt vuông tầm 2cm. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Dưa leo và cà chua rửa sạch cắt khúc xéo. Thơm gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.

– Bột năng (hoặc bột bắp) pha với một chút nước, khuấy đều để không bị vón cục.

– Đặt chảo lên bếp, phi hành tỏi cho dậy mùi thơm. Sau đó cho hỗn hợp gồm giấm táo, đường, nước tương, nước mắm, hạt nêm, tương ớt, dầu hào, nước lọc vào, đảo một lúc cho sốt nóng, sôi lăn tăn. Nêm nếm cho vừa miệng, sao cho có vị chua ngọt là được.

– Tiếp theo là cho ớt chuông, dưa leo, củ hành, cà chua vào đảo sơ cho hơi chín rồi đổ chén bột năng pha với nước vào để tạo độ sánh, sệt cho sốt. Đợi sôi thêm lần nữa tắt bếp là được. 

Thành phẩm

Cuối cùng chỉ cần cho sườn chiên ra dĩa và chan sốt lên trên là hoàn thành rồi. Còn nếu như bạn muốn làm món sườn non xào chua ngọt thì chỉ cần cho sườn đã chiên vào đảo chung với sốt là sẽ có món sườn xào chua ngọt rồi đấy.

Sau bài viết này của Vinh Hạnh Food thì bạn đã có bí quyết cách làm sườn non sốt chua ngọt ngon chuẩn vị như nhà hàng rồi đó. Hãy mau mau vào bếp để làm thử thôi nào!

Xem thêm bài viết khác:

• 8 món ăn đơn giản vừa ngon vừa dễ làm tại nhà
• 5 món ngon làm từ ốc dành cho dân sành ăn
• Cách ướp món thịt dê nướng tảng và sa tế ngon
• Mẹo chọn thực phẩm sơ chế sẵn

Bí quyết chọn mua thịt ba chỉ heo ngon

Linh hồn của buổi tiệc nướng này chắc chắn là đến từ thịt ba chỉ, vậy thì làm thế nào để nhận biết được thịt ngon?

Dưới đây là vài cách nhận biết thịt tươi ngon.

• Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không bị tụ máu hoặc có những vết đốm như hạt gạo, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những miếng thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi.
• Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
• Nên chọn thịt đùi hoặc ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vì thịt mỡ quá nhiều.

Nguyên liệu chế biến thịt nướng ba chỉ heo Hàn Quốc

• Thịt ba chỉ heo: 1,5kg (khẩu phần từ 3-4 người ăn)
• Mật ong: 1 muỗng
• Đường: 3 muỗng
• Dầu mè: 1 muỗng
• Nước tương: 1 muỗng
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng
• Dầu hào: 2 muỗng
• Ớt tươi: 2 trái
• Mè rang: 1/2 muỗng
• Các loại gia vị khác: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt.
• Các loại rau ăn kèm gồm: Lá vừng, rau xà lách, lá cải mù tạt, tỏi, ớt sừng xanh Hàn Quốc.

Cách làm món thịt ba chỉ heo nướng phong cách Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ heo mang rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài và dày bằng nhau, độ dày vừa ăn tầm 2-3 cm.

– Các loại rau sống mang rửa sạch, ngâm với chút nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, có thể để nguyên hoặc cắt lát vừa ăn.

Đặt mua online tại Vinh Hạnh Food: Sườn bẹ ướp sốt nướng Hàn Quốc

Bước 2: Pha nước chấm với 2 kiểu

Các món thịt ba chỉ heo nướng Hàn Quốc truyền thống, thường không hay ướp gia vị lên món thịt mà chỉ nướng thịt trực tiếp rồi chấm cùng nước sốt. Dưới đây là 2 cách pha nước chấm thịt nướng chuẩn phong cách Hàn Quốc.

Cách 1: 

• Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn, càng băm nhuyễn thì khi làm nước chấm sẽ càng thơm. Mè rang thơm ở mức lửa nhỏ nhất để không bị cháy. Ớt tươi rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm vàng.
• Tiếp tục cho thêm 1 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng tiêu đen, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc. Tất cả nguyên liệu khuấy đều rồi đun sôi.
• Đun và khuấy liên tục hỗn hợp sốt trong khoảng 10 phút thì cho thêm ớt đã băm nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó cho hỗn hợp nước chấm ra bát để nguội.

Cách 2:

• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sau đó bóc vỏ tỏi, đập dập, băm nhỏ. Tiếp tục pha tương ớt Hàn Quốc, dầu mè và tương đậu theo tỉ lệ 1:1:1, trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau (các loại gia vị khác như tương đậu Hàn Quốc hay tương ớt Hàn Quốc có thể tìm ở các siêu thị lớn).
• Cho thêm hành tây băm, tỏi băm và lượng mè rang vừa đủ vào tô hỗn hợp tương đậu. Cuối cùng là cho vào 1 muỗng đường rồi trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn, có màu đỏ đẹp mắt.

Bước 3: Thành phẩm

• Khi chuẩn bị tất cả xong xuôi, chúng ta cùng bày món ăn ra bàn và thưởng thức thành quả thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc cùng gia đình thôi nào! 
• Cho miếng thịt ba chỉ lên bếp nướng, đợi khoảng 3-5 phút rồi hãy trở mặt thịt, sau đó hãy cuốn cùng với rau và chấm thịt nướng cùng với nước sốt thì đảm bảo ngon ngất ngây. 

Vinh Hạnh Food đã vừa hướng dẫn bạn cách làm một buổi tiệc nướng vô cùng đơn giản nhưng lại rất ngon, có thể làm ngay tại nhà để đãi gia đình mình. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài đi nào, chúc bạn thành công!

Xem thêm bài viết khác:

• 3 món thịt dê bóp gỏi ngon chiêu đãi bạn bè
• Thịt heo quay kho dưa cải hao cơm cực ngon
• Mẹo chọn thực phẩm sơ chế sẵn như chuyên gia về bếp

Hiện tại, có khá nhiều món ốc đa dạng mà Vinh Hạnh Food sẽ giới thiệu đến bạn 5 món ốc được mọi người ưa chuộng và cũng dễ làm dưới đây. Cùng tham khảo với chúng tôi nhé!

1. Ốc hương sốt trứng muối

Món ốc hương sốt trứng muối đã không còn quá xa lạ đối với team đạo ốc, hoặc chỉ đơn giản là với tín đồ của hải sản. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc hương tươi sống (tùy vào sức ăn của gia đình mà bạn chuẩn bị số lượng phù hợp)
• Bơ lạt
• 5 lòng đỏ trứng muối
• Củ gừng đã gọt vỏ
• Rượu trắng
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, ớt, tỏi băm nhuyễn

Cách làm món ốc hương sốt trứng muối

Bước 1: Bạn cho ốc hương vào thau, thêm nước, thêm 2 trái ớt cắt lát, đảo sơ và ngâm từ 1-2 tiếng cho ốc nhả sạch nhớt.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát vào, cho thêm một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn cho tiếp ốc hương vào luộc với lửa riu riu trong khoảng 10 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt phần ốc ra.

Bước 2: Cho phần trứng muối vào tô lớn, thêm 100ml rượu trắng vào, rồi vớt trứng muối ra để vào nồi hấp cách thủy tầm 10 phút. Khi thấy trứng muối đã chín, bạn lấy ra để nguội, sau đó tán nhuyễn phần trứng muối ra.

Bước 3: Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào. Bạn đảo đều tay với lửa nhỏ, khi đã thấy tỏi thơm và chuyển vàng thì tiếp tục cho phần trứng muối đã tán nhuyễn vào.

Cho thêm 20ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, một ít bơ lạt, 1 muỗng canh nước mắm và ớt cắt lát (tùy vào mức độ cay của người thưởng thức có thể gia giảm), đảo đều hỗn hợp lên.

Bước 4: Sau khi đảo, thấy sốt đã đặt lại, tiếp theo cho ốc hương vào đảo thêm 2-3 phút. Cuối cùng, bạn cho phần ốc hương xào ra dĩa trang trí.

Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn ốc hương sốt trứng muối rồi đó. Và đặc biệt, đừng quên chấm cùng muối tiêu chanh, kết hợp thêm vài lát bánh mì nóng với sốt nhé.

2. Ốc tỏi nướng mỡ hành

Với món ốc này thường có hình dáng khá to so với một số loại ốc còn lại, và nó cũng có rất nhiều kiểu chế biến khác nhau. Tuy nhiên, món ốc tỏi nướng mỡ hành vẫn thắng đậm bởi sự đơn giản nhưng không kém phần gia tăng vị giác cho ốc tỏi.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: 10 cây
• Hành tím: 3 củ
• Đậu phộng rang sẵn
• Sả: 5 nhánh
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm món ốc tỏi nướng mỡ hành

Bước 1: Bạn cho ốc vào thau nước, cắt lát ớt cho vào ngâm từ 1-2 tiếng cho ốc nhả sạch nhớt. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi dùng bàn chải nhỏ, chà kỹ phần vỏ ốc bên ngoài cho hết nhớt bám vào ốc.

Tỏi, hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá bạn cắt rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Với sả, bỏ phần lá, củ đem rửa sạch rồi đập dập để tạo mùi thơm.

Đậu phộng rang bạn giã nhỏ (với đậu phộng chỉ nên giã nhỏ, nếu giã nát ăn sẽ không ngon).

Bước 2: Cho nồi lên bếp, cho tiếp phần ốc đã rửa sạch vào, tiếp đến đổ nước đủ ngập miệng ốc. Sau đó, thêm một ít sả vào nấu sôi. Bạn luộc ốc trong thời gian từ 5-7 phút rồi vớt ra để ráo.

Chú ý, không nên cho thêm muối vào khi luộc, vì đây là ốc biển, nên đã có độ mặn sẵn, thay vì cho muối, bạn có thể thêm vài lát gừng để làm tăng hương vị ốc nhé.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và cho hành tỏi vào cùng lúc, phi đến khi dậy mùi thơm.

Cho tiếp gia vị ⅓ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều tay. Bạn đảo đến khi hỗn hợp tan ra, tiếp tục cho hành lá vào đảo nhanh tay trong 30 giây rồi tắt bếp.

Bước 4: Sau khi ốc đã ráo nước, lấy một cái tâm hoặc nĩa lễ phần thịt ốc bên trong ra. Ở đây bạn sẽ thấy phần gan ốc có màu đục hơn so với lớp thịt xung quanh. Cắt bỏ phần này, loại bỏ ốc con nếu có, rồi rửa sạch phần cát nếu cần thiết.

Bạn không cần cắt nhỏ phần thịt ốc bên trong ra vì làm như thế hương vị của ốc tỏi sẽ bị giảm đi rất nhiều. Hãy để nguyên con ốc để thưởng thức hương vị của món ăn được trọn vẹn.

Bước 5: Cuối cùng, cho ốc đã được làm sạch lên vỉ nướng với lửa vừa. Sau đó, bạn rưới phần mỡ hành đã được chuẩn bị từ trước lên trên thịt ốc. Khi lớp mỡ hành đã dậy mùi hấp dẫn, rải thêm phần đậu phộng rang đã giã nhỏ lên trên rồi lấy ốc ra thưởng thức.

Như vậy là đã chế biến xong món ốc tỏi nướng mỡ hành rồi, đừng quên chấm chúng với nước chấm hải sản nhé!

3. Ốc móng tay xào rau muống

Nếu bạn đã từng “lê la” các quán ốc vỉa hè thì chắc chắn không còn lạ gì với món ăn bình dân nhưng rất thu hút này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc móng tay: 1 kg
• Rau muống: 1 bó
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 4 tép
• Đậu phộng rang giã nhỏ

Cách làm món ốc móng tay xào rau muống

Bước 1: Khi mua ốc về, bạn cho ốc được xả qua nước nhiều lần. Kế đến, cho ốc móng tay vào thau, thêm nước, thêm 2 trái ớt cắt lát, đảo sơ và ngâm từ 1-2 tiếng cho ốc nhả sạch nhớt.

Trong thời gian chờ, bạn rửa sạch rau muống với ít muối qua 3 lần nước, lặt rau muống, nên tước phần lá và để lại phần cọng nhé.

Bước 2: Trụng sơ rau muống qua nước sôi (không nên luộc mềm, sẽ mất đi độ giòn và màu xanh tự nhiên của rau).

Bạn tiếp tục trụng rau vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và xanh từ rau muống. Bạn chỉ nên ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Cho nồi lên bếp, cho tiếp phần ốc đã rửa sạch vào, tiếp đến đổ nước đủ ngập miệng ốc. Sau đó, thêm một ít sả vào nấu sôi. Bạn luộc ốc trong thời gian từ 5-7 phút rồi vớt để nguội và lấy hết phần thịt của ốc ra.

Cho chảo lên bếp, phi thơm hành và tỏi. Tiếp theo, cho ốc móng tay vào đảo thật nhanh tay với lửa lớn. Nêm thêm chút muối, hạt nêm, nước mắm và chút ớt tùy vào khẩu vị người ăn.

Khi ốc chín tới, thả rau muống vào xào chung, hạ lửa nhỏ lại, xào đến khi rau mềm thì tắt bếp. Với món ăn này sẽ có hương vị hơi mặn, bạn có thể dùng chung với muối tiêu chanh và nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.

4. Ốc mỡ xào me

Món ốc mỡ xào me có đầy đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng và cùng là lựa chọn không thể thiếu với dân sành ăn ốc.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc mỡ: 1 kg
• Me: 1 vắt
• Rau răm
• Đậu phộng
• Một ít nước nóng
• Bột năng, tỏi
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối

Cách làm món ốc mỡ xào me

Bước 1: Bạn cho ốc hương vào thau, thêm nước, thêm 2 trái ớt cắt lát, đảo sơ và ngâm từ 1-2 tiếng cho ốc nhả sạch nhớt.

Rau răm lựa kỹ, rửa sạch. Đậu phộng rang vàng đều, bóc vỏ, giã nhỏ. Me cho vào tô nước nóng, dằm me ra rồi chắt lấy nước cốt.

Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát vào, cho thêm một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn cho tiếp ốc hương vào luộc với lửa riu riu trong khoảng 5 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt phần ốc ra.

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng cho tiếp hành và tỏi vào phi thơm. Cho tiếp nước cốt me, chút muối, đường cùng bột năng vào khuấy đều.

Nêm nếm lại cho sốt vừa khẩu vị người ăn, sau đó cho tiếp phần ốc vào chảo đảo nhanh tay và tắt bếp trình bày ra dĩa.

5. Ốc nấu chuối đậu

Với tiết trời se se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn khi gia đình ta cùng quây quần thưởng thức món óc nấu chuối đậu thơm lừng nhỉ.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc bươu
• Thịt ba rọi
• Chuối già xanh
• Xương sông, lá lốt, tía tô
• Đậu hũ: 4 miếng
• Gia vị: tỏi băm, hành băm, dầu ăn, bột ngọt, bột nghệ
• Nước cơm mẻ

Cách làm món ốc nấu chuối đậu

Bước 1: Bạn cho ốc hương vào thau, thêm nước, thêm 2 trái ớt cắt lát, đảo sơ và ngâm từ 1-2 tiếng cho ốc nhả sạch nhớt.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát vào, cho thêm một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn cho tiếp ốc hương vào luộc với lửa riu riu trong khoảng 10 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt phần ốc ra để ráo. Lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ.

Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng. Thịt ba chỉ cắt mỏng.

Bước 2: Cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng, thêm tỏi và hành phi thơm. Tiếp đến, cho thịt ba chỉ, ít muối, ít bột ngọt xào săn lại và múc ra tô.

Cho tiếp dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi, thêm phần thịt ốc vào xào săn. Nêm nếm chút muối, bột ngọt đảo đều. Tiếp tục cho thêm 2 muỗng cà phê bột nghệ xào tiếp. Sau đó, cho hỗn hợp ra dĩa.

Lấy nồi bỏ muỗng dầu vô nóng bỏ hành phi rồi bỏ chuối vô xào thêm chút muối chút bột ngọt rồi đổ nước luộc ốc và chén nước cơm mẻ vào hỗn hợp.

Để thật sôi rồi đổ tô thịt ốc, nấu cho đến khi chuối chín tới thì bỏ đậu hũ vô nấu chừng 5 phút tắt bếp rắc thêm lá tía tô, lá lốt, xương sông.

Đặt mua món ăn chế biến sẵn: Ốc nấu chuối đậu

Qua những cách chế biến nhiều món ốc ngon mà Vinh Hạnh Food gửi đến bạn, hy vọng bạn sẽ làm ra nhiều món ốc ngon với hương vị tuyệt vời dành cho người thân và bạn bè vào những dịp đặc biệt.

Xem thêm bài viết khác:

• Cách nấu nước lẩu ngon
• Cách làm nước chao chấm thịt dê ngon
• Cách ướp món thịt dê nướng tảng và sa tế ngon

1. Gỏi dê bóp thấu

Với hương vị đặc trưng của món gỏi dê bóp thấu là chua chua, cay cay, ngọt ngọt là không thể nào làm bạn cưỡng lại được độ thơm ngon của nó. Thường món ăn này sẽ thích hợp khi họp mặt bạn bè hoặc nhậu lai rai. Tuy nhiên, bạn có thể dùng nó làm món ăn trong bữa cơm gia đình nhằm giải ngấy vẫn được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt dê tươi: 300g
• Chuối chát: 2 trái
• Khế xanh: 2 trái
• Ngò gai
• Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
• Tỏi băm
• Hành tây: 1 củ
• Mè trắng
• Ớt bột
• Ngò rí
• Gia vị: đường, giấm, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách chế biến món gỏi dê bóp thấu:

Bước 1: Phần thịt dê, bạn cắt mỏng khoảng 2mm hoặc vừa ăn là được.

Chuối chát cắt mỏng, ngâm chuối vào tô nước sạch, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để chuối không bị thâm đen.

Khế cắt mỏng tùy thích, loại bỏ hạt và cho vào túi vải vắt bớt nước ra.

Ngò gai, ngò rí rửa sạch, để ráo. Hành tây rửa sạch, cắt lát mỏng.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn, đổ thịt dê vào xào đều tay.

Nước sốt trộn gỏi: Bạn pha 3 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh giấm ăn, ⅔ muỗng cà phê hạt nêm, ⅔ muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh cốt chanh, thêm ớt bột cùng tỏi băm nhuyễn. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp lên.

Ngò gai cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Bạn chuẩn bị 1 cái thau lớn, cho tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào.

Sau đó, rưới đều nước sốt đã pha vào thau, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Cuối cùng, trình bày món ăn ra đĩa và cùng thưởng thức với bạn bè nào!

2. Gỏi dê tái chanh 

Từ lâu, món gỏi dê tái chanh đã trở thành một trong nhiều món khoái khẩu của mọi người, nhưng việc chế biến lại không hề dễ dàng. Do nếu chúng ta làm thịt dê không kỹ, sẽ để để lại mùi hôi gây khó chịu và khá ảnh hưởng đến cảm xúc khi thưởng thức món ăn. Vậy bạn cùng Vinh Hạnh Food tham khảo xem cách làm gỏi dê tái chanh thơm ngon dưới đây nhé!

• Xem thêm: 8 cách khử mùi thịt dê không bị hôi từ đầu bếp chuyên nghiệp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt dê tươi: 500g
• Chanh: 3 trái
• Gừng: 2 củ
• Ngò gai, ngò ôm
• Ớt
• Mè rang
• Sả: 5 củ
• Tương bần
• Gia vị

Cách làm món gỏi dê tái chanh:

Bước 1: Thịt dê bạn đem đi rửa thật sạch và để nguyên tảng đến khi ráo nước. Với sả tách bỏ phần già bên ngoài, rửa sạch, đập dập ra. Ngò gai và ngò ôm lặt bỏ lá úng, hư rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bạn cạo bỏ lớp vỏ gừng, rửa sạch, đập dập 1 củ, với củ còn lại cắt lát để riêng. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Bạn cho gừng, sả vào nồi nước và đặt lên bếp rồi nấu. Khi nước sôi, tiếp tục thả thịt dê vào luộc để khử mùi hôi của dê.

Đặc biệt lưu ý, bạn nên để nước xâm xấp miếng thịt, luộc trong khoảng từ 10-15 phút hãy tắt bếp, rồi vớt ra để ráo, cắt thành nhiều lát thịt mỏng vừa ăn.

Bước 3: Tiếp theo, chuẩn bị 1 cái thau lớn dùng để bóp gỏi. Cho thịt dê vào thau, chế nước cốt chanh đã chuẩn bị và trộn thật đều tay. Bạn nên mang bao tay nilong để thao tác tiện lợi và an toàn vệ sinh hơn nhé!

Bước 4: Kế đến, bạn cho tiếp các gia vị gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ngò om, ngò gai cắt nhỏ, gừng cắt lát vào thau. Trộn đều tất cả nguyên liệu lên và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 5: Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho gừng cắt chỉ, ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương bần. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 6: Trình bày món gỏi dê tái chanh ra đĩa, bạn rắc ít vừng trắng, ớt cắt sợi và rau lên mặt thịt dê. Nên thưởng thức món ăn cùng chuối xanh, cuốn với miếng bánh tráng mỏng và chấm cùng nước sốt tương bần đậm vị để bùng vị món ăn nhé!

3. Gỏi dê khế xanh

Đây có lẽ là món nhậu khoái khẩu trên bàn tiệc của dân sành ăn. Chỉ với một vài bước làm đơn giản đã có thể thưởng thức món ngon quốc dân này rồi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt dê thui: 300g
• Khế xanh: 3 trái
• Húng quế
• Sả
• Chanh
• Rau ngổ
• Ít lá chanh
• Ớt
• Gừng
• Gia vị

Cách thực hiện món gỏi thịt dê khế xanh:

Bước 1: Khị mua thịt dê về, bạn nên ngâm nó với nước cốt gừng, sả băm nhuyễn để bớt mùi hôi. Sau đó, đem đi rửa sạch với nước.

Khế chua rửa sạch, cắt thành miếng mỏng vừa ăn, ngâm khế với ít nước có hòa giấm. Rau ngổ, lá chanh, húng quế đem đi rửa sạch với nước, cắt nhuyễn.

Ớt kèm sả bạn bỏ đi phần già bên ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn hỗn hợp. Chanh vắt lấy nước cốt. Gừng cạo lớp vỏ ngoài, rửa sạch, một nửa cắt lát mỏng, 1 nửa đập dập lấy nước cốt.

Bước 2: Cho nồi nước lên bếp, đun sôi, để thịt dê vào hấp đến khi chín mềm rồi vớt ra bỏ tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, lấy thịt ra thái lát mỏng. Bạn trộn đều tay thịt dê, khế xanh với 4 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh đã chuẩn bị cùng ớt băm nhuyễn.

Bước 3: Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp đã trộn ra đĩa, thêm xíu mè rang và rau để trang trí. Nên dùng kèm món ăn với khế xanh để tăng vị giác nhé.

Với các món làm từ thịt dê, đặc biệt là gỏi thịt dê sẽ mang một vị ngon, ngọt đậm đà. Món gỏi kết hợp cùng nhiều hương vị khác nhau, chua, cay, mặn, ngọt với đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại không tăng cân nữa chứ. Đừng ngần ngại mà cùng bắt tay vào làm với Bếp Vinh Hạnh và chiêu đãi bạn bè, người thân nha.

Lẩu dê ăn liền đóng gói

Đặt mua ngay lẩu dê đóng gói nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè và người thân. Vinh Hạnh Food giao tận nhà tại TPHCM trong 2 giờ.

Chế biến từ thịt dê tươi Ninh Thuận giàu chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu từ dê tơ, thịt mềm, khử mùi ngáy triệt để.
Nước cốt lẩu được hầm từ 100% xương dê tươi mỗi ngày.
Khay đựng hút chân không tiện lợi, dễ dàng bảo quản.
Giá thịt dê tận xưởng, luôn tươi mới trong ngày.

Đặt mua

Xem thêm bài viết khác:

• 10 món dê ngon với cách làm đơn giản tại nhà
• Cách ướp món thịt dê nướng tảng và sa tế ngon
• 4 cách làm thịt dê xào sả ớt theo hương vị 3 miền

Cách ướp thịt dê nướng tảng

Bạn thường quen với công thức thịt dê nướng cắt thành các miếng nhỏ để nhanh ngấm với gia vị, nhưng khi nướng cả tảng thịt dê lớn, thịt sẽ không bị khô, đậm đà vị thịt dê ban đầu và hơn nữa là rất mềm và ngọt. Tìm hiểu ngay công thức thịt dê nướng tảng, món ăn phù hợp với những dịp gia đình tụ họp, quây quần bên nhau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt dê tươi: 400g
• Sả tươi: 3 nhánh
• Hành khô: 3 củ
• Ớt tươi: 1 trái
• Gia vị gồm: bột ngọt, bột hạt nêm, hạt mùi, vừng rang, dầu ăn, dầu hào

Nếu chưa biết cách chọn thịt dê như thế nào, bạn có thể tham khảo: Cách chọn thịt dê ngon và tổng quan thị trường

Cách làm món thịt dê nướng tảng:

Chỉ với 3 bước chế biến đơn giản bên dưới bạn sẽ có món thịt dê nướng tảng thơm ngon ngay tại nhà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt dê rửa sạch với nước. Sau đó dùng muối xát vùng thịt và da bên ngoài. Cuối cùng rửa lại và để cho ráo nước. Nếu thịt dê có mùi hôi, hãy tham khảo bài viết: Cách khử mùi thịt dê

– Sả tươi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

– Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.

– Gừng cạo sạch vỏ và giã nát.

– Ớt tươi cắt đôi, bỏ hạt và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gia vị

Bạn ướp thịt dê theo công thức:

• 2 thìa dầu hào
• 1 thìa mì chính
• 2 thìa hạt nêm
• Dầu ăn
• Hạt mùi, sả tươi, ớt sừng, gừng đập dập, hành khô băm nhuyễn.

Trộn tất cả nguyên liệu và thịt lại với nhau. Dùng tay để cho gia vị được ngấm đều hơn. Ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nướng thịt

Khi thịt dê đã ngấm gia vị, bước tiếp theo là nướng thịt. Bạn đặt vỉ nướng lên bếp than hoa, vì nướng cả miếng nên thịt dê sẽ lâu chín hơn bình thường. Vỉ nóng thì bạn cho thịt dê lên. Chú ý là lật đều 2 mặt sẽ có màu vàng đẹp mắt.

Khi thịt dê chính thì cắt thành những miếng nhỏ, trang trí thêm rau sống và rắc thêm chút vừng cho đẹp mắt.

Đặt mua online tại Vinh Hạnh Food: Thịt dê nướng tảng ướp sẵn gia vị

Cách ướp thịt dê nướng sa tế

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt dê tươi: 400g
• Sa tế: 1 lọ
• Rượu trắng
• Gừng tươi: 1 củ
• Sả tươi: 5 nhánh
• Hạt mè, tỏi, ớt tươi
• Đường, hạt nêm, dầu ăn, chao
• Rau sống ăn kèm

* Lưu ý: Để làm món thịt dê nướng sa tế, bạn cần lựa chọn phần thịt đùi để đảm bảo món ăn được ngon nhất.

Cách làm món thịt dê nướng sa tế:

Chỉ với 4 bước chế biến đơn giản bên dưới bạn sẽ có món thịt dê nướng sa tế thơm ngon ngay tại nhà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Khử mùi hôi của thịt dê.

– Gừng tươi rửa sạch vỏ, cạo và băm nhuyễn.

– Sả tươi bỏ vỏ già và thái thành những lát mỏng. Một nửa băm nhuyễn để dùng ướp thịt.

– Rau thơm nhặt lá úa, rửa sạch để cho ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt dê

Thịt dê ráo nước thì thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, để khi nướng sẽ nhanh chín hơn.

Ướp thịt dê theo công thức:

• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa bột ngọt
• 1 thìa đường
• 1 gói ngũ vị hương
• 3 thìa sa tế

Trộn đều các gia vị lại với nhau, để khoảng 20 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt. Thêm chút dầu ăn để khi nướng không bị khô.

Bước 3: Nướng thịt

Nướng thịt trên bếp than hoa sẽ cho hương vị ngon nhất.

Đặt khay lên bếp than hồng, đợi cho khay nướng nóng lên thì phết lên chút dầu ăn để thịt không bị dính.

Xếp thịt dê đã ướp lên khay. Lật đều các mặt để thịt được chín đều. Nếu thịt dê bị khô thì bạn cần cho thêm chút dầu ăn vào là được.

Bước 4: Trình bày

Món thịt dê ngon thì không thể thiếu phần nước chấm. Vinh Hạnh Food đã có bài hướng dẫn chi tiết, bạn có thể xem tại: cách pha tương bần chấm thịt dê.

Món thịt dê nướng sa tế này ngon nhất khi ăn nóng. Cuốn một miếng thịt, ăn cùng với rau sống, chấm vào tương bần thì còn gì tuyệt hơn.

Hãy trổ tài làm món thịt dê nướng sa tế này cho gia đình và bạn bè nhé!

Vinh Hạnh Food đã giới thiệu qua 2 cách làm món thịt dê nướng nhanh gọn và không kém phần hấp dẫn này. Chúc bạn làm thành công và ngon miệng nhé!

Lẩu dê ăn liền đóng gói

Đặt mua ngay lẩu dê đóng gói nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè và người thân. Vinh Hạnh Food giao tận nhà tại TPHCM trong 2 giờ.

Chế biến từ thịt dê tươi Ninh Thuận giàu chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu từ dê tơ, thịt mềm, khử mùi ngáy triệt để.
Nước cốt lẩu được hầm từ 100% xương dê tươi mỗi ngày.
Khay đựng hút chân không tiện lợi, dễ dàng bảo quản.
Giá thịt dê tận xưởng, luôn tươi mới trong ngày.

Đặt mua

Xem thêm bài viết khác:

• Cách ướp vú dê nướng ngon với 2 bước đơn giản tại nhà
• 19 món đặc sản thịt dê Ninh Bình ngon nức tiếng
• 4 cách làm thịt dê xào sả ớt theo hương vị 3 miền