Công dụng của các loại rau tạo mùi có thể bạn chưa biết

Công dụng của các loại rau tạo mùi

Hành lá

Hành lá không đơn giản chỉ làm món ăn trở nên thơm ngon và thêm phần hấp dẫn. Hành lá còn có rất nhiều lợi ích trong việc bảo vệ sức khỏe hằng ngày mà không phải ai cũng biết

  • Giàu vitamin A và C giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch.
  • Carotenoid tốt cho mắt, giúp mắt khỏe mạnh
  • Ngăn ngừa các bệnh tiểu đường nhờ hợp chất lưu huỳnh giúp kiểm soát lượng đường trong máu
  • Ngăn ngừa một số bệnh ung thư nhờ hợp chất flavonoi

+ Hành lá giúp giảm rũi ro về buồn trứng ở phụ nữ khoảng 40% nhờ chất chất kaempferol

+ Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong ruột kết với chất quercitin

  • Hành lá chứa lượng calo rất thấp nên có tác dụng trong việc giảm cân rất tốt
  • Vitamin K tron hành lá giúp phòng ngừa chứng đông cứng động mạch, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp
  • Chống viêm hiệu quả nhờ khả năng kháng khuẩn và kháng virus.

Xạ huơng

Cỏ xạ hương (tiếng Anh: Thyme hay Common thyme, Garden thyme, danh pháp hai phần: Thymus vulgaris) là một loài thực vật có hoa trong họ Hoa môi, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, dược liệu và trang trí.

Cỏ xạ hương thường được dử dụng nguyên nhánh tươi khi nấu steak, rau củ hoặc thịt gia cầm… hãy bỏ nhánh thyme ra trước khi ăn , trang trí vì nó rất cứng và dai.

Sử dụng lạ thyme đơn giản hơn nhiều khi bạn tước lấy lá từ các nhánh thyme. 1 muỗng cánh lá thyme có thể được lấy từ 6 nhánh cây.

Nếu chỉ sử dụng lá thyme khi nấu, bạn có thể để nguyên hoặc thái nhỏ và cho thẳng vào công thức. Ngoài ra, lá thyme có thể được nghiền nhẹ trước khi dùng, điều này giúp tiết ra nhiều hương vị và tinh dầu hơn.

Thyme là thành phần chính trong các gói thảo dược phổ biến của ẩm thực Pháp, Boquet Garni, và Herbs de Province như nước mắm trong ẩm thực Việt. Những thảo dược gồm có hành boaro cắt rồi lột thành từng lướp mỏng hình chữ nhật. Dùng miếng boaro này gói lá thyme, Parsley và lá nguyệt quế lại. Các gia vị kết hợp nhuần nhuyễn với nhau để kích thích hương vị cho món hầm, món súp và thịt.

Trong ẩm thực Địa Trung Hải, thyme là một gia vị phổ biến cho các món thịt cừu. Hương vị nhẹ của hoa thyme giúp kích thịch vị thịt cừu

Với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt… dùng lá thyme rồi nêm thêm chút muối tiêu và đem nướng lên thì món ăn sẽ thơm ngon hơn.

Đặc biệt, lá Thyme còn được dùng trong món tráng miệng, các món nấu kem, sữa hay trái cây nướng.

Rau húng tây

Rau húng quế tây thường có lá trơn, hình bầu dục, rất dậy hương vị ngọt và thanh mát. Thường dùng để ăn sống hoặc làm gia vị cho món ăn, đặc biệt làm các loại nước sốt cà chua, xốt pho mát…

Tác dụng lá húng tây

  • Húng tây có chứa hàm lượng các chất chống oxy hóa với đặc tính chống viêm. Giúp ngăn ngừa một số bệnh tim mạch do chứng viêm gây ra để bảo vệ tim mạch.
  • Tăng khả năng chống lại các vi khuẩn có hại, đặc tính kháng khuẩn của húng tây giúp chống nấm và vi khuẩn.
  • Húng tây giúp khách đều trị các vấn đề về mụn trứng cá, hơn nữa nó còn tốt hơn các loại kem trị mụn khác. Loại thực vật này giúp chống lại các loại vi khuẩn gây mụn nhờ đặc trứng chống viêm.
  • Húng tây là nguồn thực phẩm giàu vitamin K, canxi, sắt, magie, các loại vitamin và khoáng chất khác. Giúp bảo vệ, phát triển và ngăn ngừa các bệnh về xương.
  • Húng tây có nguồn chất sắt dồi giào, là thành phần chính giúp sản sinh năng lượng . Góp phần cung cấp lượng sắt hàng ngày cho cơ thể.

Ngò gai

Ngò gai là loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt đối với món phở. Ngoài ra, nó còn có tác dụng trong việc làm đẹp và chăm sóc sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Đặc trưng: Ngò gai là một loại cây cỏ thấp, thân cây đơn, chỉ chia cành ở ngọn, hoa quả mọc ở cành, lá mọc ở gốc, thường được sử dụng làm rau gia vị. Theo y học cổ truyền, ngò gai có vị cay, ngò gai có vị cay, hơi đắng, tính ấm.

Dinh dưỡng: 100gr lá ngò gai chứa 31 calories, 1,24gr chất đạm, 0,2gr chất béo; Các khoáng chất:  Calcium 49mg; Magnesium 17 mg; Phosphorus 50mg, Potassium 414mg; Các Vitamins: B1 0,010 mg; B2 0,032 mg;  B6 0,047mg; Vitamin C 120mg.

  • Để kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng ngò gai thường được dùng để ăn sống hoặc chế biến với thực phẩm khác.
  • Trong nồi canh chua cá sẽ mất đi mùi tanh khi bạn cho ít  lá ngò gai vào.
  • Ngò gai giúp tăng hương vị món phở
  • Kết hợp giữa ngò gai và ngò om sẽ tăng hương vị cho món canh chua của người dân Nam Bộ.
  • Ngò gai giúp chữa các bệnh cảm cúm, rối loại tiêu hóa, đầy bụng và ăn không tiêu.

Hương thảo

Với hương vị đắng nhẹ, thơm đậm đà, hương thảo được các vị đầu bếp đặc biệt ưu ái trong chế biến thức ăn. Là gia vị đặc biệt hữu dụng cho nội trợ.

Cây hương thảo có tên tiếng anh là Rosemary và tên khoa học là Rosamrinus Officinalis. Có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, có lá hình kim, màu xanh và hoa màu trắng, hồng tím hoặc xanh.

Trong nấu ăn lá hương thảo luôn là sự kết hợp hoàn hảo.

Lá hương thảo luôn nhận được sự ưa chuộng của các đầu bếp trên thế giới. đặc biệt là các món ăn từ thịt gà, thịt cừu hay cá… không thể thiếu hương vị cay nồng tuyệt vời của loại gia vị này.

Mùi của lá hương thảo rất đặc biệt khi hơi giống trà nhưng vị thì lại giống hạt thông. Hương thảo được dùng để khử mùi hôi tanh của thịt (thịt lợn, thịt gà, thịt cừu…) bằng cách vò nát hương thảo để lấy nước rửa.  

Các món ngon từ lá hương thảo

Cánh gà nướng là hương thảo

Xem thêm >>> 3 món ăn ngon cho người thận yếu bạn nên biết

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *