5 cách nấu canh cá thác lác cho ngày bận rộn
Trong các ngày nắng nóng như hiện nay thì mâm cơm của gia đình sẽ không thể nào thiếu những món canh thơm ngon, ngọt mát để giải nhiệt. Hãy cùng chuyên mục Góc bếp của Vinh Hạnh Food để học ngay 5 công thức nấu canh cá thác lác (thác lát) siêu đơn giản nhé!
1. Canh cá thác lác nấu khổ qua
Canh khổ qua là một món ăn giải nhiệt rất tốt. Đặc biệt khi chúng ta kết hợp chúng với cá thác lác với độ dai sần sật thì còn gì bằng đúng không nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá thác lác: 300gr
- Khổ qua bào: 300gr
- Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, tiêu
- Hành lá, ngò rí
Cách làm món khổ qua nấu canh cá thác lác:
Bước 1:
- Hành lá, ngò rí khi mua về rửa sạch, cắt nhỏ
- Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác đã chuẩn bị vào
- Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, ít tiêu, hành lá cắt nhỏ
- Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định
Bước 2:
- Tiếp theo, bạn nấu một nồi nước đợi sôi (lưu ý nên để nước thật sôi nhé)
- Kế đến, bạn nặn từng viên cá thác lác nhỏ vừa ăn cho vào nồi nước đang sôi. Khi nấu ở nhiệt độ sôi cao, thịt cá sẽ dai hơn, tăng thêm hương vị khi ăn
- Bạn cho tiếp gia vị gồm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, và chút xíu bột ngọt. Trong quá trình chờ cá chín, bạn liên tục hớt bọt để nước được trong.
Bước 3:
- Trong thời gian hớt bọt, nếu phần thịt cá nổi lên nghĩa là đã chín thì cho khổ qua bào vào đợi nước sôi lên lại thì tắt bếp. Vì là khổ qua bào thả vô sôi lên tắt bếp thì ăn giòn không bị đắng
- Cuối cùng, bạn cho hành lá, ngò rí và chút tiêu vào để dậy mùi thơm nhé.
2. Canh cá thác lác nấu rau ngót
Canh rau bồ ngót là món ăn với công thức đơn giản, rất phổ biến trong mỗi mâm cơm gia đình Việt Nam. Loại rau này thường có vị thiên ngọt tự nhiên, khi kết hợp cùng thịt băm hoặc cá thác lác sẽ tạo nên một hương vị đậm đà, hài lòng cả những người khó tính.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá thác lác: 300gr
- Cà chua: 2 trái
- Hành lá, rau cần ta
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu
Cách làm món canh cá thác lác nấu rau ngót:
Bước 1:
- Hành lá, ngò rí khi mua về rửa sạch, cắt nhỏ
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
- Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác đã chuẩn bị vào
- Cho vào đây 1 muỗng canh hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, ít tiêu, hành lá cắt nhỏ
- Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút
- Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.
Bước 2:
- Cho nồi lên bếp, đổ ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng, bạn phi thơm đầu hành lá lên
- Tiếp theo, đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nấu
- Khi nước thật sôi, bạn cho tiếp hỗn hợp đã quết vào
- Bạn thả tiếp rau ngót vào nấu chung với cá
- Nêm vào đó 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh cà phê đường.
Bước 3:
- Sau đó, bạn chờ cho phần cá nổi lên bề mặt nghĩa là cá đã chín, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi để thêm khoảng 2 phút
- Cuối cùng cho thêm hành lá, cần ta vào và tắt bếp
- Bạn múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên. Vậy là món canh cá thác lác nấu ngót đã xong, bạn có thể thưởng thức cùng gia đình mình nhé!
3. Canh cá thác lác nấu rau tần ô
Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn nấu món canh nào cho buổi trưa oi bức, vậy tại sao chúng ta không bắt tay vào làm ngay một bữa canh rau tần ô nấu cá thác lác nhỉ. Với nguyên liệu đơn giản đã có ngay món ăn vừa ngon mà còn thanh mát.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá thác lác: 200gr
- Rau tần ô (cải cúc): 1 bó
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu
- Hành lá, hành tím
Cách thực hiện canh rau tần ô nấu cá thác lác:
Bước 1:
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ
- Rau tần ô mua về, nhặt phần non, bạn rửa qua 3 lần nước, nước đầu rửa với muối, sau đó vớt ra để ráo
- Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác đã chuẩn bị vào
- Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, hành tím băm nhỏ, ít tiêu và chút hành lá xắt nhỏ
- Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút cho cá được dai
- Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.
Bước 2:
- Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, bạn cho tiếp hành tím đã băm phi thơm lên. Kế đến, cho tiếp nước lọc vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ nhé
- Khi nước sôi (nên để nước thật sôi vì nấu cá sẽ dai và ngon hơn), cho cá thác lác đã vo tròn vào nồi nấu chín
- Tiếp tục thả rau tần ô vào nấu
- Bạn nêm tiếp ½ cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, rồi khuấy đều hỗn hợp lên.
Bước 3:
- Chờ cho đến khi thịt cá nổi lên nghĩa là cá đã chín, bạn nêm nếm lại khẩu vị vừa ăn và chờ trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp
- Hành lá đã cắt nhỏ thả vào nồi canh, múc canh ra tô và rắc thêm xíu tiêu để dậy mùi thơm của canh nhé!
4. Canh cá thác lác nấu cải xanh
Vào một mùa hè nóng nực như lúc này, nếu có món canh cải xanh nấu cá thác lác thanh nhiệt cho buổi chiều thì còn gì bằng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá thác lác: 200gr
- Cải bẹ xanh non: ½ kg
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu
- Hành lá: vài nhánh
Cách chế biến món canh cải xanh nấu cá thác lác:
Bước 1:
- Cải bẹ xanh khi mua về, ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
- Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác vào
- Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu nước mắm, ít tiêu và chút hành lá xắt nhỏ
- Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút cho cá được dai
- Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.
Bước 2:
- Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, cho tiếp đầu hành lá phi thơm lên. Đổ lượng nước lọc vừa đủ vào nồi
- Khi nước sôi (nên để nước thật sôi vì nấu cá sẽ dai và ngon hơn), cho cá thác lác đã vo tròn vào nồi nấu chín
- Cho tiếp cải xanh vào nồi
- Nêm nếm tiếp ½ cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, rồi khuấy đều hỗn hợp lên.
Bước 3:
- Bạn chờ đến khi cá thác lác nổi lên bề mặt là cá đã chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn và chờ khoảng 2 phút rồi tắt bếp
- Cuối cùng, rắc ít tiêu lên bề mặt và thưởng thức thôi nào.
5. Bánh canh cá thác lác
Nếu bạn đã chán cơm và muốn đổi món cho gia đình mình, thì chần chờ gì mà không bắt tay cùng Vinh Hạnh Food trổ tài nấu bánh canh cá thác lác đãi cả nhà nào.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá thác lác: 300gr
- Hành baro: 1 cây
- Hành lá, hẹ: vài nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Tôm khô: 100gr
- Cà rốt, củ cải trắng: 1 củ
- Mực khô
- Xương heo
- Gia vị
- Bánh canh
Cách nấu bánh canh cá thác lác:
Bước 1:
- Hành lá, hẹ, hành baro, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng hành tây để nguyên
- Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, cắt khúc
- Tôm khô rửa sạch với nước, cho vào chén nước lọc ngâm trong khoảng 5 phút
- Xương heo rửa sạch với nước muối loãng và nước sạch, vớt ra để ráo
- Chuẩn bị một cái tô, cho phần thịt cá thác lác vào
- Cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt, ít tiêu và chút hành lá xắt nhỏ
- Sau đó, bạn thao tác quết phần hỗn hợp này lên để cá có độ dai nhất định trong khoảng 10 phút cho cá được dai
- Tiếp đến, bạn vo tròn từng viên cá tùy vào kích thước vừa ăn.
Bước 2:
- Cho nồi lên bếp, đổ khoảng 500ml nước vào (hoặc bạn có thể căn chỉnh lượng nước vừa đủ với thành viên trong gia đình nhé)
- Kế đến, thả cà rốt, củ cải trắng, mực khô và thêm xương heo vào hầm khoảng 30 phút
- Tiếp theo, bạn nên lọc qua rây lấy phần nước dùng rồi nêm nếm cho vừa ăn
- Bạn bỏ tiếp phần cá thác lác vào nồi khi nước thật sôi
Bước 3:
- Bánh canh luộc sơ qua ở nồi nước sôi khác. Bạn có thể dùng bánh canh bột gạo hoặc bánh canh bột lọc
- Cuối cùng, múc bánh canh ra tô, chan nước dùng vào và rắc tiêu cùng hành lá, hẹ lên trên mặt tô bánh canh. Thế là chúng ta đã có một tô bánh canh nấu cá thác lác cho ngày hè oi ả rồi đó, cùng thưởng thức với gia đình thôi nào!
Lời kết
Những món ăn trong bài viết sẽ giúp bạn trả lời cho câu hỏi hôm nay ăn gì, hãy cùng Góc bếp của Vinh Hạnh Food bắt tay vào làm để có nhiều bữa cơm ngon dành tặng gia đình hoặc bạn bè nhé!
Xem thêm bài viết khác:
