Các Thành Phần Nấu Cháo Chân Dê, Xương Dê, Thịt Dê

Cách nấu cháo xương dê không bị mùi và tận dụng tất cả những bộ phận cơ thể của con dê. Chẳng hạn như xương, chân, thịt, thậm chí kể cả đầu dê, thành phần nấu cháo chân dê. Thêm một số cách kết hợp nguyên liệu khác để cho cháo dê được ngon hơn. Từ người lớn cho đến trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức món ăn bổ dưỡng này.

Cách chọn chân dê để nấu cháo

Bạn có thể mua chân dê đã được thui sẵn trên lửa. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng và an toàn, bạn nên chọn chân dê tươi, chưa được thui qua, như vậy mới dễ dàng đánh giá được độ tươi ngon.

Bạn có thể đặt mua chân dê tươi online ngay tại website www.vinhhanhfood.com, hàng luôn có sẵn trong ngày.

Chân dê mua về đem thui vàng bằng rơm hoặc có thể thui trên bếp gas để lửa to, thui vàng đều các mặt rồi dùng dao lam cạo sạch hết lông và chỗ da bị cháy. Chặt bỏ phần móng nhọn ở đầu, rồi rửa sạch với nước.

1. Cách nấu cháo thịt dê

Nấu cháo với các loại thịt bò hay thịt heo bằm thì đơn giản. Riêng với thịt dê, bạn cần lưu ý cách khử mùi và một số điều kiêng kỵ khi ăn thịt dê.

Nguyên liệu món cháo thịt dê:

Thịt dê: 200g
Gạo tẻ: 100g
Gừng tươi: 20g
Gia vị gồm: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hành củ, hành lá, rau thơm

Khi chế biến thịt dê bạn cần phải biết cách khử mùi dê để món ăn được thơm ngon và không bị hôi.

Xem thêm: 8 cách khử mùi thịt dê không bị hôi từ đầu bếp chuyên nghiệp

Cách làm cháo thịt dê:

Bước 1: Thịt dê thái thành từng miếng mỏng vừa ăn

Bước 2: Gừng cạo vỏ, thái nhỏ

Bước 3: Hành đập dập rồi băm nhuyễn

Bước 4: Hành lá, rau thơm rửa sạch rồi cắt bỏ gốc

Cho gia vị gồm muối, tiêu, nước mắm, hành đã băm nhuyễn, gừng vào bát và cho thịt dê vào để 15 – 30 phút cho thịt ngấm hết gia vị.

Phi thơm hành, xào dê chín tới.

Đun sẵn nước sôi, vo sạch gạo vớt lên rồi để ráo. Chờ đến khi nước sôi thì cho gạo vào nước, đậy vung chờ trong vòng 30 – 45 phút, thi thoảng mở nắp ra đảo đều một ít rồi đậy nắp lại.

Sau một khoảng thời gian, gạo sẽ nở ra đều trong nước. Lúc này, bạn nên hạ nhỏ lửa, nắp không đậy kín và thi thoảng khuấy đều thêm 5-10 phút nữa là được.

Nấu theo cách này, cháo sẽ nhuyễn và không lo bị cháy hay tràn ra ngoài.

Cho phần thịt dê đã xào sơ qua vào cháo đã nấu thêm 5 – 10 phút. Chờ vị ngọt từ thịt dê tiết ra cháo. Cuối cùng cho một ít gừng vào, nêm gia vị vừa ăn là tắt bếp.

Lưu ý với cháo thịt dê:

Thịt dê tính nóng nếu ăn quá nhiều sẽ có thể làm tăng nguy cơ viêm nhiễm cơ thể. Đặc biệt là một số vùng nhiễm bệnh trong cơ thể sẽ phát triển trầm trọng hơn.
Không ăn thịt dê cùng dưa hấu. Vì dê có tính nóng, dưa hấu có tính hàn nên khi ăn cùng nhau sẽ làm giảm tác dụng bổ dưỡng của thịt dê và làm ảnh hưởng đến cơ quan tiêu hóa.
Không ăn thịt dê với bí đỏ. Vì nó sẽ khiến cho cơ thể dễ bị nóng, gây nhiệt cơ thể.
Không nên uống trà trong và sau khi ăn thịt dê. Vì dễ gây táo bón, các chất độc và chất gây ung thư sẽ nằm lâu trong ruột, gây nguy hại cho cơ thể.

Xem thêm: Thịt dê kiêng kỵ với thức ăn nước uống gì?

2. Cách nấu cháo dê đậu xanh

Cháo thịt dê kết hợp với đậu xanh được xem là món ăn bổ dưỡng. Nó giúp thúc đẩy lưu thông máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, ngăn ngừa các bệnh về tim, hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại viêm khớp. Cách nấu cháo dê đậu xanh cho bé khá đơn giản, chỉ cần 30 phút thực hiện là bạn có ngay một bát cháo nóng hổi, giữ ấm cho cơ thể trong những ngày lạnh.

Nguyên liệu món cháo dê đậu xanh:

Nước dùng: làm thịt 2 con gà lấy lòng, gan, cổ, 2 cánh.

Thịt dê: 300g
Hành tây: 100g
Đậu xanh: 100g
Nước: 1.5 lít
Gừng, bột nghệ: 3g
Hoa cây nghệ: 2g
Bơ: 50g
Gia vị: muối, hạt tiêu

Nguyên liệu nấu cháo:

Gạo tẻ: 100g
Bơ: 30g
Hạt tiêu, muối

Làm nước xốt: gồm men rượu bia trộn với ruột bánh mì 60g.

Nước: ¾ lít
Cà chua: 150g
Rau mùi, muối

Cách làm cháo dê đậu xanh:

Đậu xanh ngâm với nước qua đêm, để cho hạt đậu mềm dễ nấu hơn. Chuẩn bị một nồi lớn đổ vào nửa lít nước rồi cho lòng, gan thịt gà cùng thịt dê vào. Bắt lên bếp luộc. Nên cắt thịt và gan nhỏ trước khi luộc.

Sau khi chín thì chờ nguội rồi lấy thịt dê, gan gà ra băm nhuyễn cho vào đậu xanh đã ngâm nước từ đêm hôm qua.

Gia vị nên cho gừng đã giã nát, bột nghệ giã nát với tiêu, muối. Cho tất cả vào nồi nước luộc trước và đun nóng cho tới khi sôi thì thêm bơ. Hầm trong vòng 150 phút. Trong khi đó, vo gạo nấu nước để nấu cháo. Cho thêm bơ, muối, hạt tiêu làm gia vị.

Bỏ men rượu bia trộn với 60g ruột bánh mì. Cho thêm vào ¾ lít nước lạnh, rau mùi giã nhỏ, cà chua bỏ hạt đã nghiền nát với muối. Trộn đều rồi cho lên bếp nấu trong vòng 10 phút thì đổ chung vào cháo.

Khi ăn trộn chung với rau và thịt cùng ăn với cháo.

3. Cách nấu cháo chân dê

Cháo chân dê là món ăn cực kì bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai, giúp tăng lượng sữa mẹ. Món ăn này cũng giúp cho quý ông tăng cường sinh lực.

Thành phần nấu cháo chân dê:

Chân dê: 4 cái
Gạo: ½ lon
Gia vị gồm: hành, tiêu, gừng, bột ngọt

Cách làm cháo chân dê:

Để chuẩn bị thành phần nấu cháo chân dê, bạn cần có chân dê tươi, gạo tẻ, gừng, hành tím, và một số loại gia vị như muối, tiêu, nước mắm. Chân dê phải được rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi, sau đó hầm kỹ để lấy nước dùng

Gạo nên được rang sơ trước khi cho vào nước hầm chân dê để tạo độ thơm và dẻo cho cháo. Trong thành phần nấu cháo chân dê, gừng và hành tím đóng vai trò quan trọng giúp tăng hương vị và khử mùi tanh của chân dê.

Sau khi cháo nhừ, nêm nếm với các loại gia vị cho vừa miệng là bạn đã hoàn thành nồi cháo thơm ngon. Sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần nấu cháo chân dê sẽ mang đến món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.

4. Cách nấu cháo xương dê

Xương dê cần băm nhuyễn trước khi nấu chung với cháo để an toàn, tránh để bé bị hóc xương.

Nguyên liệu món cháo xương dê:

Xương dê: 200g
Đỗ trọng: 10g
Gạo lùn: 50g
Vỏ quýt: 60g
Thảo quả: 2 quả
Gừng: 30g
Gia vị gồm: muối, bột ngọt

Cách làm cháo xương dê:

Bước 1: Xương dê rửa sạch, đập vụn. Gạo đãi sạch. Đỗ trọng xay thành bột. Cho xương dê, đỗ trọng, gừng, thảo quả, vỏ quýt vào nồi, đổ nước vừa, đun sôi. Vặn nhỏ lửa nấu đặc nước, vớt xương, vỏ quýt, thảo quả ra, giữ lại nước.

Bước 2: Cho gạo, nước xương dê thêm một lượng nước vừa đủ rồi cho lên bếp, đun sôi vặn nhỏ lửa. Nấu thành cháo, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

5. Cách nấu cháo dê cho bé

Với một số cách nấu cháo dê thông dụng, bạn hoàn toàn có thể nấu cháo dê bổ dưỡng cho gia đình của mình. Không phải lo lắng về chuyện an toàn vệ sinh.

Nguyên liệu món cháo dê cho bé:

Gạo tẻ: 100g
Thịt dê: 150g
Gừng tươi: 1 củ nhỏ
Hành khô: 1 củ
Hành lá, rau thơm
Gia vị gồm: muối, tiêu, bột ngọt…

Cách làm cháo dê cho bé:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

Gạo vo sạch để ráo nước
Thịt dê rửa sạch, thái miếng nhỏ
Gừng tươi, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ
Hành lá, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Cho thịt dê thái miếng vào một cái bát to, thêm 1/3 chén rượu nhỏ, thêm ½ gừng băm nhỏ rồi bóp trộn thật đều, ướp 10 phút để cho thịt dê không bị hôi.

Bước 3: Sau khi ướp thịt dê, bạn rửa thịt lại với nước sạch, rồi cho thịt vào máy xay thêm ½ thìa café muối. Sau đó thì xay nhuyễn.

Bước 4: Bạn cho dầu ăn vào chảo đã đun nóng, cho gừng, hành khô vào phi thơm, rồi cho thịt dê bằm vào đảo qua đảo lại cho thịt chín tới là được. Không nên xào chín quá vì khi nấu cháo sẽ mất đi vị ngọt của thịt dê.

Cách nấu cháo dê không bị mùi

Cách nấu cháo dê không bị mùi đòi hỏi sự kỹ lưỡng trong việc sơ chế và khử mùi của thịt dê. Đầu tiên, rửa sạch thịt dê với nước muối loãng và một chút gừng để loại bỏ mùi hôi tự nhiên.

Một mẹo khác trong cách nấu cháo dê không bị mùi là trụng thịt dê qua nước sôi với vài lát gừng đập dập và sả, giúp thịt thơm hơn. Khi nấu cháo, bạn nên hầm thịt dê với hành tím và tiêu để át đi mùi hôi còn lại.

Cách nấu cháo dê không bị mùi cũng bao gồm việc thêm các loại rau thơm như hành lá, ngò rí khi cháo đã chín, giúp món ăn dậy mùi thơm tự nhiên. Với cách nấu cháo dê không bị mùi này, món cháo sẽ hấp dẫn và không còn mùi khó chịu.

Xem thêm:

Nếu bạn đang tìm nơi mua thịt dê tươi thì có thể ghé thăm cửa hàng Vinh Hạnh Food. Nơi chuyên cung cấp thịt dê tươi nuôi sạch tự nhiên 100% tại trang trại Ninh Thuận.