Cách ngâm rượu khử mùi thịt cừu không bị hôi. Cách khử mùi hôi thịt cừu

Thịt cừu được xem như làm món ăn bổ dưỡng tốt không kém gì thịt bò, là loại thực phẩm quý mang lại may mắn sung túc cho người thưởng thức. Nhưng để có 1 bữa ăn ngon bạn cần phải biết làm cho thịt cừu mất đi mùi hôi trước và cách thông thường nhất vẫn thường được sử dụng là Cách ngâm rượu khử mùi thịt cừu. Trong bài viết này, Vinh Hạnh Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt cừu không bị hôi chi tiết hơn về từng cách khử mùi hôi thịt cừu, giúp cho món ăn trở nên ngon miệng hơn.

Một số lý do khiến nhiều người chưa chọn thịt cừu

– Thịt cừu chưa phổ biến trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam chúng ta.

– Thịt cừu có mùi hôi hơn các loại thịt khác.

– Giá thịt cừu hiện nay cũng khá đắt hơn. Không vì thế mà mọi người không mua thịt cừu để chế biến trong các món ăn cao cấp.

– Nhiều người sành ăn trên thế giới đều công nhận rằng là thịt cừu rất ngon. Có giá trị dinh dưỡng cao, đắt hơn nhiều loại thịt khác.

– Thịt cừu cung cấp kẽm, kali, sắt, vitamin B12 rất tốt cho cơ thể.

– Hương vị của thịt cừu khi được chế biến đúng cách thì không thể xem thường. Nó “hào nhoáng”, “tinh tế” và cảm giác khó quên là những từ ngữ mà mọi người dùng để miêu tả món ăn về thịt cừu.

Cách làm thịt cừu không bị hôi

Nguyên nhân gây ra mùi hôi của thịt cừu đến từ chất béo và myoglobin. Chất lỏng màu đỏ thường bị nhầm lẫn với máu trong thịt.

Cách làm thịt cừu không bị hôi đơn giản nhất trong quá trình xử lý:

• Loại bỏ càng nhiều mỡ cừu càng tốt.
• Rút bớt myglobin bằng cách dùng muối rắc kín 2 mặt và để khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó đem rửa sạch.

Tăng thêm hương vị cho thịt cừu, bạn cho thịt cừu vào tô và đổ ngập sữa tươi không đường. Đậy kín để vào tủ lạnh trước khi chế biến.

5 cách khử mùi hôi thịt cừu

1. Dùng gừng

Gừng đem nướng. Tiếp đến cạo vỏ, giã nhuyễn xát lên bề mặt thịt cừu. Áp dụng cách này, gừng sẽ làm át đi mùi hôi của thịt cừu. Tuy vậy, cách khử mùi hôi thịt cừu này chỉ phù hợp với một số món nhất định.

2. Cách ngâm rượu khử mùi thịt cừu

Cách ngâm rượu khử mùi thịt cừu là một bước quan trọng để loại bỏ mùi hôi tự nhiên của thịt. Để thực hiện cách ngâm rượu khử mùi thịt cừu, bạn cần chuẩn bị rượu trắng, ngâm thịt cừu trong rượu khoảng 15-20 phút trước khi chế biến. Phương pháp này giúp thịt thơm hơn và giữ được hương vị tự nhiên. Ngoài ra, cách ngâm rượu khử mùi thịt cừu còn có thể kết hợp thêm gừng đập dập để tăng hiệu quả. Nhờ cách ngâm rượu khử mùi thịt cừu, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn mà không lo thịt bị hôi. Đây là cách ngâm rượu khử mùi thịt cừu đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao trong quá trình nấu nướng.

Cách này áp dụng thường xuyên, không ảnh hưởng tới mùi vị của thịt cừu.

3. Dùng ngũ vị hương

Nếu bạn đang chuẩn bị chế biến các món hầm thì ngũ vị hương chính là cách chọn chuẩn xác nhất. Bạn chỉ cần ướp thịt cừu trong 5 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh.

Các loại gia vị trong ngũ vị hương không những giúp khử mùi hôi. Mà nó còn làm cho món hầm thêm hấp dẫn.

4. Dùng củ cải và giấm

Nếu bạn có ý định làm món đùi cừu nướng. Củ cải và giấm là sự lựa chọn hoàn hảo. Cách làm cực kì đơn giản:

• Củ cải đem rửa sạch, thái nhỏ cho vào thịt cừu.
• Thêm giấm vào và trộn đều.
• Rửa sạch lại với nước là có thể chế biến.

5. Dùng nước chè (trà)

Đây là cách khử mùi hôi thịt cừu đơn giản và tiết kiệm.

• Thịt cừu rửa sạch, cho vào bát nước chè đặc ngâm 10 phút.
• Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh là có thể chế biến.

Thịt cừu rất hợp với các cách chế biến như nấu, nướng. Tất cả các cách đều mất thời gian ướp.

Nên tránh các phương pháp chế biến như: xào, gỏi, luộc, hấp,…

Khi nướng thịt cừu, cần thời gian ít nhất từ 90 phút. Trong đó:

• Giữ nhiệt 60 – 80 độ C trong 1 giờ đầu.
• Tăng lên 180 – 200 độ C trong 30 phút để làm cháy xém bên ngoài tăng mùi thơm hấp dẫn cho món cừu.

Vinh Hạnh Food chúc bạn thành công với cách làm thịt cừu không bị hôi, cách khử mùi hôi thịt cừu.

Bạn có thể mua thịt cừu tươi tại Vinh hạnh Food. Chúng tôi luôn có thịt cừu tươi, sạch, 100% từ trang trại tỉnh Ninh Thuận, không hóa chất. Có giấy chứng nhận Vệ sinh ATTP của Bộ Y tế. Là nơi cung cấp thịt cừu uy tín với hơn 8 năm kinh nghiệm cho nhiều đại lý, nhà hàng, khách sạn trên toàn quốc.

Xem thêm các món ăn khác từ thịt cừu:

• Cách làm món thịt cừu nướng chuẩn nhà hàng 5 sao
• Cách làm thịt cừu sốt nấm hương
• Thịt cừu nướng đúng chuẩn dân dã Ninh Thuận
• Thịt cừu nướng kiểu Nga