fbpx

Cách làm thịt cừu không bị hôi với 5 phương pháp độc đáo

Thịt cừu được xem như làm món ăn bổ dưỡng tốt không kém thịt bò. Thực phẩm quý mang lại máy mắn sung túc cho người thưởng thức. Trong bài viết này, Vinh Hạnh Food hướng dẫn bạn cách làm thịt cừu không bị hôi. Làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn.

Một số lý do khiến nhiều người chưa chọn thịt cừu để chế biến

  • Thịt cừu chưa phổ biến trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam chúng ta
  • Thịt cừu có mùi hôi hơn các loại thịt khác
  • Giá thịt cừu hiện nay cũng khá đắt hơn

Không vì thế mà mọi người không mua thịt cừu để chế biến trong các món ăn cao cấp.

  • Nhiều người sành ăn trên thế giới đều công nhận rằng là thịt cừu rất ngon. Có giá trị dinh dưỡng cao, đắt hơn nhiều loại thịt khác.
  • Thịt cừu là cung cấp kẽm, kali, sắt, vitamin B12 rất tốt cho cơ thể.
  • Hương vị của thịt cừu khi được chế biến đúng cách thì không thể xem thường. Nó “hào nhoáng”, “tinh tế” và cảm giác khó quên là những từ ngữ mà mọi người dùng để miêu tả món ăn về thịt cừu.

Vậy đâu là cách làm thịt cừu không bị hôi ?

Nguyên nhân gây ra mùi hôi của thịt cừu đến từ chất béo và myoglobin. Chất lỏng màu đỏ thường bị nhầm lẫn với máu trong thịt.

thịt cừu bao nhiêu 1kg
Thịt cừu tươi sống bán tại Vinh Hạnh Food

Cách làm thịt cừu không bị hôi đơn giản nhất trong quá trình xử lý:

  • Loại bỏ càng nhiều mỡ cừu càng tốt
  • Rút bớt myglobin bằng cách dùng muối rắc kín 2 mặt và để khoảng 1h. Sau đó đem rửa sạch.

Tăng thêm hương vị cho thịt cừu, bạn cho thịt cừu vào tô và đổ ngập sữa tươi không đường. Đậy kín để vào tủ lạnh trước khi chế biến.

5 cách làm thịt cừu không bị hôi mà vẫn giữ được hương vị

Dùng gừng để khử mùi hôi thịt cừu

  • Gừng đem nướng.
  • Tiếp đến cạo vỏ, giã nhuyễn xát lên bề mặt thịt cừu.

===>> Áp dụng cách này, gừng sẽ làm át đi mùi hôi của thịt cừu. Tuy vậy, cách này chỉ phù hợp với một số món nhất định.

Dùng gừng và rượu để át mùi hôi thịt cừu

Bước 1: Rửa sạch thịt cừu

Bước 2: Gừng rửa sạch, giã nát rồi cho vào bát

Bước 3: Cho thêm rượu trắng vào trộn đều và xát lên toàn bộ thịt. Để thịt nghỉ 15 phút.

Bước 4: Chế biến

===>> Cách này áp dụng thường xuyên, không ảnh hưởng tới mùi vị của thịt cừu.

Cách làm thịt cừu không bị hôi
Cách làm thịt cừu không bị hôi

Ngũ vị hương khử mùi hôi thịt cừu

Nếu bạn đang chuẩn bị chế biến các món hầm thì ngũ vị hương chính là cách chọn chuẩn xác nhất.

Bạn chỉ cần ướp thịt cừu trong 5 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh.

Các loại gia vị trong ngũ vị hương không những giúp khử mùi hôi. Mà nó còn làm cho món hầm thêm hấp dẫn.

Củ cải và giấm

Nếu bạn có ý định làm món đùi cừu nướng. Củ cải và giấm là sự lựa chọn hoàn hảo.

Cách làm cực kì đơn giản

  • Củ cải đem rửa sạch, thái nhỏ cho vào thịt cừu
  • Thêm giấm vào & trộn đều
  • Rửa sạch lại với nước là có thể chế biến

Dùng nước chè (trà)

Đây là cách đơn giản và tiết kiệm.

  • Thịt cừu rửa sạch, cho vào bát nước chè đặc ngâm 10 phút.
  • Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh là có thể chế biến.

Thịt cừu rất hợp với các cách chế biến như nấu, nướng. Tất cả các cách đều mất thời gian ướp.

Nên tránh các phương pháp chế biến như xào, gỏi, luộc, hấp ….

Khi nướng thịt cừu, cần thời gian ít nhất từ 1,5h. Trong đó

  • Giữ nhiệt 60 – 80 độ C trong 1h đầu
  • Tăng lên 180 – 200 độ C trong 30 phút để làm cháy xém bên ngoài tăng mùi thơm hấp dẫn cho món cừu.

Vinh Hạnh Food chúc bạn thành công với cách làm thịt cừu không bị hôi.

Bạn có thể mua thịt cừu tươi tại Vinh hạnh Food. Chúng tôi luôn có thịt cừu tươi, sạch, 100% từ trang trại, không hóa chất. Có giấy chứng nhận VSATTP của bộ y tế. Là nơi cung cấp thịt cừu cho nhiều đại lý, nhà hàng, khách sạn trên toàn quốc.

Liên hệ hotline: Mrs.Nữ 090.71.72.722 hoặc fanpage Vinh Hạnh Food để đặt hàng nhé !


Xem thêm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *