Dồi trường là gì? 2 cách khử mùi và làm sạch

Dồi trường là một trong những món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt là mồi ngon hao rượu của dân nhậu, và bạn muốn làm tại nhà nhưng không biết cách sơ chế? Trong bài viết này, Vinh Hạnh Food sẽ hướng dẫn bạn cách đơn giản để làm sạch dồi trường trắng, giòn, không bị hôi.

Dồi trường xào cải chua
Cách chế biến dồi trường ngon

Dồi trường là gì?

Dồi trường heo hay có địa phương gọi là tràng lợn là phần tử cung của lợn. Nó được dùng chế biến thành nhiều món ăn bằng nhiều cách từ luộc, hấp, xào hoặc nướng.

Dồi trường được ưa chuộng bởi vị dai giòn bên ngoài và ngọt bùi bên trong của nó. Bên ngoài, dồi trường có hình dáng gần giống lòng non nhưng to hơn, khi ăn vào có vị giòn hơn.

dồi trường là gì
Dồi trường có hình dáng gần giống lòng non

Ngoài Việt Nam thì dồi trường cũng được xem là món ăn dân dã xuất hiện tại nhiều nước trên thế giới. Nhưng tại các nước châu Âu, dồi trường không được đánh giá cao.

Dồi trường chứa hàm lượng vitamin B12 và protein cao rất tốt cho sức khỏe người dùng. Ăn dồi sẽ trường giúp bạn giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện tình trạng giấc ngủ tốt hơn.

Cách làm sạch dồi trường với gừng và rượu trắng

Trước tiên, bạn lấy hết màng mỡ. Rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

cách làm sạch dồi trường
Cách làm sạch dồi trường chuẩn

Tiếp đó, bạn cho dồi trường đã làm sạch vào trong nồi và đổ hỗn hợp gồm một ít muối, vài lát gừng cùng với rượu trắng sao cho ngập dồi trường.

Luộc dồi trường trong khoảng 3-5 phút.

Sau đó, bạn vớt dồi trường ra ngâm trong một tô nước lạnh. Giúp dồi trường được giòn hơn, pha thêm một ít phèn chua hoặc giấm trắng trong vòng 10 phút.

Tiếp theo, bạn rửa lại với nước sạch là có thể đem đi chế biến rồi.

Dồi trường làm món gì ngon?

1. Dồi trường heo xào chua ngọt

Dồi trường xào chua ngọt là một gợi ý hay bạn có thể thêm vào thực đơn. Vị dai giòn của dồi trường kết hợp cùng vị chua chua, ngọt ngọt của rau củ hẳn sẽ mang đến cảm giác lạ miệng cho các thành viên đấy.

dồi trường xào chua ngọt

Cách làm dồi trường heo xào chua ngọt

Sau khi làm sạch dồi trường, bạn để ráo, thái khúc 3-4 cm. Tiếp đó, bạn ướp dồi trường với tỏi băm, tiêu xay, 2 muỗng cà phê giấm gạo, dầu hào, hạt nêm, đường. Trộn đều lên, để trong 20 phút cho thấm vị.

Phi thơm tỏi, gừng trong chảo. Sau đó cho dồi trường vào xào với lửa lớn đến khi săn lại. Tiếp theo, bạn thêm thơm, dưa leo, cần tây, hành tây, ớt chuông đã sơ chế vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Khi các loại rau củ chín, bạn tắt bếp, rắc thêm tiêu, hành ngò và múc ra đĩa. Đây là một món ăn hứa hẹn sẽ vô cùng bắt cơm đấy nhé.

giao hàng tận nơi

Đặt online thịt dê, thịt cừu, dồi dê, thực phẩm tiện lợi,...

Vào shop

2. Dồi trường heo hấp hành gừng

Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon của dồi trường. Món dồi trường hấp hành gừng này là một món ăn bạn nên thử.

dồi trường hấp hành gừng

Cách làm dồi trường heo hấp hành gừng

Sau khi đã làm sạch dồi trường, bạn xếp dồi trường vào đĩa.

Tiếp đó, bạn thêm ít hạt tiêu, gừng thái sợi xếp lên trên dồi trường. Cho đĩa dồi trường vào xửng đem hấp cách thủy khoảng 5-7 phút đến khi thấy dồi trường chín.

Bạn cho hành lá vào nước luộc sơ, sau đó trải đều lên phía trên mặt dồi trường để món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn nha.

Bước cuối cùng chính là pha mắm tôm ăn kèm gồm giã nhỏ tỏi, ớt, đường rồi cho mắm tôm vào khuấy đều, vắt chanh và nêm nếm cho vừa ăn.

Cho dồi trường ra đĩa. Dồi trường hấp hành gừng chấm kèm với mắm tôm và rau sống nồng nồng, cay cay mà lại thơm ngon đảm bảo sẽ khiến bạn không ngừng đũa đâu nhé.

Một số lưu ý khi ăn dồi trường nướng hấp

Dồi trường có chứa chất béo bão hòa và cholesterol cao. Do đó, nếu ăn một cách thả ga sẽ làm tăng mỡ trong máu và vô cùng có hại cho tim mạch.

Những người béo phì và người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, gout,… không nên ăn dồi trường quá nhiều.

Bạn chỉ nên ăn trong khoảng 2-3 lần/tuần và mỗi lần ăn chỉ từ 50-70 gram.

Vậy là bạn đã biết dồi trường là gì và cách làm sạch dồi trường rồi phải không nào? Cũng như là hướng dẫn chế biến 2 món ăn với dồi trường cực ngon. Hy vọng bạn đã có thể sưu tầm được một vài mẹo hay để chế biến và thưởng thức món dồi trường thơm ngon này nhé.

Dồi dê Vinh Hạnh Food

Đặt mua ngay món dồi dê Vinh Hạnh Food thơm ngon, giòn giòn, giao hàng tận nơi. Giá sỉ tốt nhất cho đại lý, nhà hàng, quán ăn tại TPHCM và toàn quốc.


Xem thêm bài viết khác: