fbpx

Sườn cừu xào chua ngọt “ngon đến miếng cuối cùng”

Sườn cừu xào chua ngọt là món ăn được chế biến khá đơn giản. Nhưng với công thức dưới đây, các bà nội trợ có thể tự tay làm các miếng sườn cừu xào chua ngọt cho gia đình của mình thưởng thức.

sườn cừu xào chua ngọt

1, Nguyên liệu làm món sườn cừu xào chua ngọt

  • Ớt chuông 3 màu: 500gr
  • Cà chua: 150gr
  • Hành tây: 120gr
  • Hành tím: 70gr
  • Tỏi: 7gr
  • Thơm dứa: 250gr
  • Sườn cừu: 600gr sườn
  • Hành lá, ngò.
  • Gia vị gồm: Đường, nước cốt chanh, tiêu, dầu hào, nước tương, tương cà, bột nêm.

2, Cách chế biến sườn cừu xào chua ngọt

sườn cừu tươi

Sườn cừu rửa sạch với nước ấm pha một ít muối loãng và dấm để làm sạch phần máu còn sót trong thịt sườn, để ráo nước, chặt từng khúc khoảng 4cm.

  • Băm nhuyễn hành với tỏi được 2 muỗng canh.
  • Ướp vào trong sườn 1 muỗng canh hành tỏi.
  • 2 muỗng canh đường cát nâu để thịt có màu đẹp hơn
  • 1 muỗng canh muối, 1 ít tiêu
  • ¼ muỗng canh bột ngọt
  • 1 muỗng canh nước tương

Trộn đều gia vị ướp vào thịt sườn cừu. Để trong thời gian 10-20 phút.

Trong khi chờ gia vị thấm vào miếng sườn thì chúng ra sẽ sơ chế các loại rau.

  • Ớt chuông cắt bỏ hạt, cắt khúc khoảng 2,5 cm – 3 cm, đối với 2 quả ớt chuông còn lại cắt tương tự với trái ớt chuông đầu.
  • Hành tây trắng cắt vuông khoảng 2cm
  • Trái thơm cắt bỏ cùi thái thành những miếng dày 4 – 5mm
  • Cà chua cắt múi cam rồi cắt đôi
  • Thái cắt cọng hành với ngò dài khoảng 2cm hoặc 1,5 cm
  • Lá ngò cắt khúc để sau trang trí món ăn.

Quay lại với ướp thịt thêm vào tô ướp thịt 40gr bột bắp làm lớp áo ngoài miếng sườn giúp cho giữ được nước ngọt trong thịt.
Cách thực hiện:

Đổ nhiều dầu vào chảo, khi dầu đã nóng cho sườn vào chảo chiên vàng đến khi sườn cừu chuyển sang màu cánh gián.

Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt

  • 50gr tương cà vào trong tô
  • 1 muỗng canh đường
  • ⅔ muỗng canh bột nêm
  • ½ muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 150ml nước
  • ½ nước cốt chanh
  • một ít tiêu

Sau đó trộn đều tạo thành 1 hỗn hợp nước sốt.

Bắc chảo cho hành tỏi còn lại vào xào thơm cho cà chua và dứa vào xào chung để lửa lớn xào nhanh trong vòng 10 giây. Sau đó cho thêm ớt chuông vào xào nhanh tay để phần rau củ không bị ra nước. Nêm vào ½ muỗng canh bột nêm xào trong vòng 1 phút để ớt chuông chín cuối cùng bỏ hành tây vào xào đảo đều cho ra đĩa để riêng.

Lấy một chiếc chảo sạch bắc lên bếp cho phần nước sốt đã làm trước đấy vào chảo cho phần sườn cừu vào xào chung. Để lửa trung bình xào cho đến khi phần nước sốt đặc lại bám xung quanh miếng sườn cừu. Cho phần hành ngò đã cắt đảo nhanh cuối cùng cho phần rau củ vào xào đều.

sườn cừu xào chua ngọt

Vậy là món ăn sườn cừu xào chua ngọt đã hoàn thành. Trình bày ra đĩa thêm vào một chút lá ngò thái nhỏ ăn kèm với cơm nóng thì thật là hấp dẫn phải không nào?

——

Xem thêm món ăn về thịt cừu

===>> Thịt cừu xào đậu bắp cho bữa cơm gia đình

===>> Cách làm món thịt cừu nướng chuẩn nhà hàng 5 sao không phải ai cũng biết

===>> Thịt cừu hầm rau củ đơn giản dễ làm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *