fbpx

3 Cách ướp thịt dê nướng ngon, bạn đã thử chưa

Thịt dê nướng là món ăn khá phổ biến tại Việt Nam. Những miếng thịt dê nướng với một chút dai, giòn rụm, hương vị thơm nồng cũng sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính. Sau đây là 3 cách ướp thịt dê nướng ngon như ngoài nhà hàng.

Cách ướp thịt dê nướng ngũ vị

Cách ướp thịt dê nướng ngũ vị ngon
Cách ướp thịt dê nướng ngũ vị cực ngon

Thịt dê nướng ngũ vị là món ăn được ướp bằng những gia vị có sẵn, rất dễ tìm kiếm. Vào những ngày lạnh được thưởng thức những món dê nướng nóng hổi, thơm nức mũi thì còn gì bằng. Vậy chúng ta cùng xem cách làm dê nướng ngũ vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt dê: 500g
  • Sả: 3 nhánh
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Giềng: 1 củ
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 1 thìa canh
  • Đường: ½ thìa cà phê
  • Rau ăn kèm món: tía tô, xà lách, rau thơm,…

Cách làm thịt dê nướng

Sơ chế các nguyên liệu: Rửa sạch thịt dê với nước sạch. Loại bỏ mùi hôi của dê bằng cách bóp với một chút rượu trắng và ít gừng xung quanh miếng thịt, rửa lại với nước, để ráo trong rổ, sau đó cắt lát vừa ăn.

Sả, riềng, gừng, hành tím bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn. Gừng, riềng và sả bạn có thể giã nát rồi lấy nước để ướp thịt.

Sau khi thịt dê đã được cắt miếng để thịt vào trong một bát, đổ hỗn hợp gừng, riềng, sả, hành tím đã được băm nhuyễn vào bát.

Tiếp theo cho 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1 gói ngũ vị hương vào bát thịt. Trộn đều tất cả các gia vị với thịt, ướp trong vòng 30 phút.

Bạn có thể bọc bát thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào trong ngăn lạnh của tủ lạnh để qua đêm thì lúc nướng thịt sẽ đậm vị hơn.

Sau khi thời gian ướp đã hết bạn cho thịt dê lên nướng. Nếu bạn để thịt trong tủ lạnh hãy để thịt ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15 – 20 phút để thịt bớt lạnh trước khi bắt đầu nướng. Bạn có thể nướng thịt dê bằng bếp nướng hoặc nướng bằng than hoa. Bạn nên nướng bằng bếp than hoa, vì nó sẽ giữ được hương vị và miếng thịt sẽ ngon hơn.

Bạn nướng bằng lò nướng thì bạn để một lớp lót bằng giấy bạc dưới miếng thịt và hãy nướng thịt trong nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 35 – 40 phút. Trong quá trình nướng hãy lật thịt để vàng đều 2 mặt và thường xuyên quét 1 lớp dầu trên mặt thịt để thịt không bị khô và nhìn đẹp mắt hơn. Khi thịt săn lại vàng đều có thể bỏ ra ngoài.

Còn khi bạn nướng bằng bếp than hoa, bạn hãy để thịt vào vỉ nướng để lật 2 mặt dễ hơn. Nướng thịt dê bằng than hãy lật 2 mặt luôn tay vì nếu không thịt sẽ rất dễ bị cháy xém và có mùi khét.

Cách làm nước chấm thịt dê nướng

Bạn cần 2 miếng chao, nghiền nhỏ trong 1 bát. Sau đó cho vào 3 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, ớt đã băm nhỏ, trộn đều tất cả. Cuối cùng bạn vắt thêm chanh và trộn lại thêm 1 lần nữa. Nếm thử xem đã vừa ăn chưa, rồi điều chỉnh lại nước chấm để hợp với khẩu vị.

===>> Xem thêm: cách ướp dê nướng ngon chỉ với 2 bước làm tại nhà

Cách ướp thịt dê nướng sa tế thơm ngon

Cũng giống như cách ướp gà nướng hay nầm nướng thì món nướng thịt dê với sa tế có hương vị cay đặc trưng của sa tế hòa quyện với vị ngọt của thịt đúng chuẩn một món ăn sẽ làm xiêu lòng mọi người.

Cách ướp thịt dê nướng sa tế cực ngon
Cách ướp thịt dê nướng sa tế cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt dê: 400g
  • Gừng 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Sả: 5 củ
  • Rượu trắng: 250ml
  • Ớt, mè rang, sa tế, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường

Cách làm thịt dê nướng sa tế

Thịt dê làm sạch với nước. Để vào trong bát đổ rượu vào bóp nhẹ khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước cho hết mùi rượu để mùi hôi cho miếng thịt dê. Gừng, sả, tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhỏ.

Thịt sau khi được làm sạch thì thái lát hoặc miếng tùy theo sở thích, để thịt vào tô đổ vào gừng, sả, tỏi băm nhuyễn, thêm dầu ăn, sa tế, ớt băm nếu thích, muối, hạt nêm. Ướp gia vị với thịt trong 40 phút.

Khi thịt đã ngấm gia vị thì bạn hãy bỏ thịt vào vỉ nướng và lật đều tay. Trong khi nướng hãy phết nước ướp thịt lên bề mặt thịt để ngon hơn. Thịt khi chín sẽ không bị khô và quá cháy. Khi thịt đã vàng thì trình bày ra đĩa, rắc thêm chút mè rang thơm lên mặt khiến món ăn hấp dẫn hơn.

Cách ướp sườn dê nướng muối ớt

cách ướp sườn dê nướng muối ớt

Bên cạnh các nướng bằng thịt dê. Chúng ta cũng có thể nướng bằng sườn dê ngon, sườn dê nướng muối ớt được cho là cách nướng phổ biến và được yêu thích trong nhà hàng. Bởi mùi vị thơm ngon của thịt, mặn và chút hơi cay của muối rất thích hợp với những ngày mưa lạnh.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sườn dê tươi: 800g
  • Muối: ½ thìa cà phê
  • Nước tương: 1 thìa cà phê
  • Rượu trắng: 20 ml
  • Dầu ăn, bột nêm, đường, hành, tỏi, muối, ớt bột

Cách làm sườn dê nướng muối ớt 

Thịt dê rửa sạch bẩn và khử mùi hôi bằng cách bóp rượu trắng sau đó để ráo nước. Bạn có thể cắt dọc miếng sườn hoặc để nguyên tảng. Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch đất rồi đập nhuyễn.

Cách ướp sườn: Bạn để thịt vào đĩa lớn hoặc tô lớn rồi cho thêm muối, nước tương, ớt bột, rượu trắng, dầu ăn, hành, tỏi, nêm thêm bột nêm, đường. Sau đó dùng găng tay nilon dàn đều gia vị khắp bề mặt sườn và bóp nhẹ để ngấm gia vị. Ướp sườn trong khoảng 40 phút trước khi đem nướng.

Sau thời gian ướp và bếp than đã nóng, bạn đặt miếng sườn lên vỉ nướng, cho vào lên bếp. Trong quá trình nướng, bạn hãy luôn quét nước ướp muối ớt còn dư lên 2 mặt của sườn. Nướng 2 mặt sườn vàng đều và không bị quá cháy. Sau khi nướng xong hãy trang trí ra đĩa ăn kèm với nước chấm chao rất ngon tuyệt.

Vậy là mình đã giới thiệu cho các bạn biết đến 3 cách ướp thịt dê nướng thơm ngon. Bạn có thể thực hiện ngay tại nhà vì nó vô cùng đơn giản mà không cần phải chi tiền đến các nhà hàng đắt đỏ để thưởng thức. Chúc các bạn thành công trong món dê nướng này nhé.

=======

Xem thêm các món ăn khác