Cách luộc lòng heo non vừa trắng sạch vừa giòn

Khi luộc lòng heo (lợn) bạn hay gặp phải tình trạng thâm, dai và không được ngon như ngoài quán ăn. Do đó, để làm món lòng heo được ngon hơn thì hãy tham khảo ngay bài viết chia sẻ bí quyết cách luộc lòng heo vừa trắng lại vừa giòn này của Vinh Hạnh Food nhé!

Cách chọn lòng heo ngon

Bạn nên đi chợ lúc sáng sớm thì sẽ chọn được lòng tươi và không bị hư. Chọn những khúc lòng ở đầu. Bởi đây là khúc dày, giòn hơn khúc ở cuối. Đặc điểm của lòng ngon là có độ căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa.

Không chọn lòng mỏng, bên trong có màu vàng. Bởi vì như thế lòng này sẽ rất đắng và dai.

Cách sơ chế lòng heo

Khi mua lòng, các bà nội trợ luôn quan niệm lòng là phần rất dơ nên thường tuốt lòng rất kỹ. Nhiều người còn lộn ruột ra và bóp đi bóp lại với muối, rượu và gừng để lòng sạch hơn, nhưng đó là cách làm sai để lòng bị dai hơn và mất ngon.

Để làm sạch lòng heo, bạn nên dùng bột mì bóp với muối và rửa sạch lại với muối. Sau đó, dùng chanh chà sát để làm sạch hoàn toàn chất bẩn. Thêm nữa, làm sạch với những nguyên liệu trên còn giúp lòng heo thơm và có màu trắng ngon mắt.

Xả với nước cho mất đi phần dịch bên trong rồi tuốt qua và rửa lại là được.

Cách luộc lòng heo ngon

Bạn nấu một nồi nước cho thêm chút gừng. Đợi cho nước sôi thả lòng vào luộc.

Cách để luộc lòng ngon là đợi trong vòng 7-8 phút thì vớt ra. (Đây là trả lời cho câu hỏi “luộc lòng heo bao nhiêu phút”).

Thả lòng vào một thau nước đá có pha thêm vài giọt nước cốt chanh (lưu ý nước phải ngập lòng). Cách luộc lòng heo này sẽ làm cho lòng trắng và tăng thêm độ giòn.

• Xem thêm: Dồi trường là gì? 2 cách khử mùi và làm sạch

Những lưu ý khi ăn lòng heo

Lòng non là món khoái khẩu của nhiều gia đình, đặc biệt là dân nhậu, nhưng bạn phải cân nhắc và cẩn thận. Nhất định phải chế biến kĩ và ăn chín đối với lòng lợn nói riêng và tất cả các loại nội tạng động vật nói chung.

Không nên ăn quá nhiều lòng lợn vì thực phẩm này có chứa nhiều cholesterol và một số loại axit uric gây bất lợi cho cơ thể. Nhất là những người bị bệnh gout, bệnh tim mạch và những người béo phì.

Hy vọng qua chia sẻ về cách luộc lòng heo mà Vinh Hạnh Food gợi ý sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

---

Xem thêm bài viết khác:

• Cách làm lòng heo xào dưa chua ngọt
• Cách làm dồi trường xào chua ngọt
• Cách làm dồi heo chiên sả ớt
• Cách làm dồi trường hấp gừng