fbpx

4 món ăn từ thịt dê tốt cho cả nhà mà bạn không thể bỏ qua

Cách lựa chọn thịt dê ngon

Để có thể mua được thịt dê ngon bạn cần phải nắm chắc các lưu ý dưới đây: thịt dê lựa chọn phải có màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi cao, khi sờ vào không bị bết dính. Không chọn thịt dê bị thâm đen, mỡ có màu vàng… đó là thịt dê để lâu hoặc bị bệnh. Đặc biệt, bạn không nên chọn mua thịt dê nhiều mỡ vì mỡ sẽ gây ra mùi nặng cho món ăn.

Bí quyết chọn thịt dê tươi, ngon

Thịt dê chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo nhiều nhà nghiên cứu, thịt dê là loại thịt chứa nhiều các vitamin nhóm B. Thịt dê là nguồn cung cấp chất sắt dưới dạng dạng đơn phân tử nên rất tốt cho người thiếu máu. Đây cũng là nguồn cung cấp chất đạm tốt lại ít chất béo hơn sao với các loại thịt khác.

Vì vậy, thịt dê thích hợp để giúp người bệnh phục hồi sức khỏe, tăng cường sinh lực cho phái mạnh và đặc biệt món thịt dê, xương dê hầm thuốc bắc rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh. Dưới đây là 4 món ăn gợi ý cho gia đình bạn.

1, Cách làm thịt dê tái chanh

Cách làm thịt dê tái chanh vô cùng đơn giản, tuy nhiên để có món thịt dê tái chanh ngon, thịt mềm và đặc biệt là không có mùi hôi thì không phải là việc đơn giản đâu nhé. Vậy nên, hãy làm theo cách hướng dẫn của chúng tôi để có món thịt dê tái chanh ngon tại nhà.

Nguyên liệu làm thịt dê tái chanh

  • Thịt dê: 1 kg
  • Gừng: 100 gram
  • Sả: 6 cây
  • Mè: 200 gram
  • Chanh trái: 2 trái nhỏ
  • Tương bần: 200 gram
  • Lá chanh: 20 gram
  • Rau thơm, rau ngố, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay nhuyễn…
  • Tỏi, ớt trái

Cách làm thịt dê tái chanh

  • Gừng cạo sạch vỏ, đập dập cùng với sả cây bỏ phần già rồi đập dập. Sau đó cho sả và gừng vào nồi nước rồi nấu sôi.
  • Thịt dê mua về rửa sạch, để nguyên miếng. Khi nồi nước nấu sả và gừng sôi bạn cho thịt dê vào luộc ( phần nước chỉ cần ngang mặt thịt là đủ).
  • Sôi chừng 10 phút sau thì tắt bếp rồi vớt thịt ra để nguội và cắt lát mỏng vừa ăn
  • Các loại rau thơm, rau ngố, lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. Làm tương tự với tỏi và ớt nhé
  • Mè rang vàng, giả dập
  • Chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt bạn nhớ vớt hạt ra nếu trong nước cốt có hạt nhé.
  • Cho thịt dê đã cắt nhỏ vào tô đựng sẵn nước cốt chanh, dùng tay bóp trộn đều. Tiếp theo cho muối, đường, bột ngọt, tiêu và các loại rau đã sơ chế vào trộn chung. Nhớ nêm nếm lại theo khẩu vị nhé.
  • Cuối cùng bạn đừng quên rắc vừng lên trên.
  • Thịt dê tái chanh thường ăn kèm với chuối xanh cắt mỏng và cuốn với bánh tráng, chắm thêm ít tương bần pha chung cùng đường, gừng thì tuyệt cú mèo luôn.

Vị ngọt của thịt dê hòa quyện cùng với mùi thơm của các loại rau, thêm vào đó chút béo của mè rang cùng vị chua chua của cốt chanh sẽ làm kích thích khẩu vị của gia đình bạn. Vậy nên, hãy lưu ngay công thức để làm đãi cả nhà khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!

2, Thịt dê nhúng mẻ

Nguyên Liệu làm thịt dê Nhúng Mẻ

  • Thịt dê tươi: 1 kg
  • Bún tươi:  1 kg ( có thể thay thế bằng mỳ trứng, mì gói…)
  • Bánh tráng cuốn: 2 xấp
  • Thơm: ½ trái
  • Trứng gà: 1 quả
  • Dưa leo: 3 trái
  • Cà chua: 2 trái
  • Hành tay: 1 củ nhỏ
  • Khế xanh: 3 trái
  • Chuối hột xanh: 3 trái
  • Hành tím: 2 củ
  • Sả cây: 2 cây
  • Mẻ: 1 muỗng canh
  • 2 muỗng dầu ăn,đường, muối, hạt nêm
  • Các loại rau: xà lách, rau thơm, ớt băm, tỏi băm…
  • Rượu: 1 ly nhỏ

Cách Làm Món thịt Dê Nhúng Mẻ

  • Thịt dê khử mùi với rượu sơ rồi rửa sạch để ráo nước và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
  • Cà chua, thơm và sả rửa sạch cắt và rồi bằm nhuyễn.
  • Hành tây ngọt vỏ, cắt mỏng rồi  Lấy một đĩa sạch bày thịt dê và hành tây lên.
  • Các loại nguyên liệu ăn kèm như: khế, dưa leo, chuối rửa sạch, cắt mỏng sau đó bày chung dĩa với bún tươi.
  • Cách làm nước mẻ nhúng thịt dê
  • Để có một nồi nước dùng nhúng thịt dê ngon bạn cần pha theo đúng tỉ lệ gồm 2 chén nhỏ nước vào phần mẻ đã chuẩn bị rồi lọc qua rây, bỏ phần bã và lấy phần nước.
  • Bắt chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun cho nóng rồi bỏ sả, hành tím và cà chua vào chảo dầu phi thơm.  Sau đó, đổ nước mẻ đã lọc vào đun sôi, nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.

Cách pha nước chắm ăn kèm thịt dê nhúng mẻ

Cho lên bếp 1 chảo nhỏ với lượng dầu vừa phải, cho hành tím vào phi thơm rồi bỏ thơm vào xào sơ. Tiếp theo cho đường, tỏi, ớt và nước mắm nêm vào chung một chén, hòa thêm một ít nước sôi rồi quậy.

Sau khi quậy đều cho phần thơm đã xào qua đó vào chung và khấy đều để cá loại gia vị ngấm đều nhé.

Khi ăn, bạn nhúng sơ thịt dê trong nồi mẻ một ít rồi vớt ra đĩa. Ăn tới đâu thì nhúng tới đó.

Thịt dê nhúng mẻ ăn cuộn với bánh tráng cuốn, bún và các loại rau đi kèm như dưa leo, rau sống tùy thích và khế, chuối xanh.

Thịt dê nhúng mẻ là món ăn ngon có nhiều dinh dưỡng rất thích hợp với các cuộc nhậu, hội họp với gia đình, bạn bè trong những ngày cuối tuần. Còn chờ gì nữa mà không thưởng thức hương vị của nó ngay bây giờ nào!

===>> Tham khảo địa chỉ bán thịt dê hàng đầu tại Việt nam ngay ở đây: cung cấp thịt dê uy tín

3, Chân dê hầm thuốc bắc

Chân dê hầm thuốc bắc là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản, chỉ mất khoảng 30 phút nấu là bạn đã có được một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình

Nguyên liệu món chân dê hầm thuốc bắc

  • Chân dê: 4 cái
  • Xương dê: 2 kg
  • 2 gói thuốc bắc
  • Hành tím: 3 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, ngủ vị hương…

Cách chế biến chân dê hầm thuốc bắc

Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Chân dê: trước khi nấu bạn đem khò vàng, cạo sạch lông sau đó rửa sạch rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.
  • Xương dê rửa sạch và chặt nhỏ.
  • Hành tím: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.
  • Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn
  • Gừng: Cạo lớp vỏ, rửa sạch rồi đập dập

Khi các nguyên liệu đã sơ chế xong ta tiến hành bắt tay vào nấu thôi nào.

  • Bạn cho hành tím, tỏi, gừng đã được sơ chế từ trước cùng ngũ vị hương vào ướp chân dê. Để khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
  • Trong khi chờ chân dê ngấm gia vị bạn cho xương dê vào một nồi lớn rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi sôi, bạn cho 2 gói thuốc bắc vào ( thuốc bắc tiềm thường được bán đầy đủ các loại trong một gói nên bạn yên tâm nhé)
  • Sau khoảng 5 phút thì lại cho thêm chân dê đã được ướp gia vị vào. Chờ nước sôi lại thì bạn hạ lửa riu riu và hầm trong khoảng 60 phút. Nếu trong quá trình nấu, trên mặt nước xuất hiện các bọt trắng thì bạn dùng vá để vớt ra tránh làm đục nước sau khi nấu chín.
  • Khi thấy nước sắt lại, 2 lít nước xương ban đầu còn lại khoảng 1 lít thì bạn bắt đầu thêm gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món chân dê hầm thuốc Bắc có thể ăn với mỳ hoặc bún. Chắm cùng với chao tán nhuyễn và tía tô cắt sợi, nhúng kèm với các loại rau tùy thích.

Món chân dê hầm thuốc bắc có giá trị dinh dưỡng cao với vị mát ngọt của thịt dê kết hợp với các loại thuốc bắc. Đây còn là vị thuốc rất tốt cho xương khớp, ích khí huyết, an thần, tăng cường thể lực. Đặc biệt làm tăng sữa cho các bà mẹ sau khi sinh bị thiếu sữa, ít sữa.

4, Canh thịt dê hầm củ mài (Hoài Sơn)

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt dê tươi: 0.5 kg
  • Củ mài: 0.5 kg
  • Gừng tươi: 15 gram
  • Hành tím: 30 gram
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt….
  • Rượu: 1 ly nhỏ

Cách chế biến canh thịt dê hầm củ mài

Thịt dê sau khi mua về bạn khử mùi bằng cách cho vào đó 1 ít rượu mai quế lộ, để trong vòng 5 phút và rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Củ mài đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng

Hành tím, gừng đem gọt vỏ, đập dập.

Đem tất cả các nguyên liệu đã sơ chế bỏ vào trong nồi, thêm tiêu, dấm, rượu và nước vào nấu sôi. Nhớ nấu ở lửa lớn, vớt bọt sau khi sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu đến khi thịt mềm.

Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Canh thịt dê hầm củ mài có tác dụng chữa các trường hợp hư lao suy nhược cơ thể, huyết trắng, trẻ em suy dinh dưỡng, ho lâu ngày do viêm khí phế quản, tiêu chảy. Vậy nên, hãy tranh thủ làm ngay món ăn này cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức nhé.

Vinhhanhfood.com

===>> Xem thêm: 3 món ăn ngon cho người thận yếu bạn nên biết

Thịt dê

Ngọc dương dê

400,000 
100,000 

Dồi dê

Dồi sả ngon

Giá từ: 80,000 
380,000 

Thịt dê

Tim dê tươi

150,000 

Lạp xưởng tươi

Lạp xưởng tươi cừu vàng

90,000 
390,000 

Lạp xưởng xông khói

Lạp xưởng cừu xông khói

Giá từ: 140,000 
400,000 
400,000 

3 thoughts on “4 món ăn từ thịt dê tốt cho cả nhà mà bạn không thể bỏ qua

  1. Pingback: 4 cách làm món thịt dê hấp ngon hạ gục từ già tới trẻ - vinhhanhfood.com

  2. Pingback: Bỏ sỉ thịt dê tươi cho các nhà hàng, quán ăn tại tphcm

  3. Pingback: Cách nấu lẩu dê tròn vị ngon như ở nhà hàng 5 sao

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *