Tiệc nướng kiểu Hàn Quốc với thịt ba chỉ heo
Món thịt nướng dường như đã trở thành dấu hiệu mà bất cứ ai nghĩ về Hàn Quốc đều nhớ đến đầu tiên. Thịt nướng đem lại sự ấm áp trong khí hậu lạnh giá của xứ sở kim chi. Thế nên thịt nướng dần trở thành một trong những nét văn hóa của người Hàn, sau đó lan rộng ra khắp các nước khác. Cùng Vinh Hạnh Food làm một buổi tiệc nướng Hàn Quốc tại nhà để trải nghiệm thử nét văn hóa độc đáo này nhé!
Bí quyết chọn mua thịt ba chỉ heo ngon
Linh hồn của buổi tiệc nướng này chắc chắn là đến từ thịt ba chỉ, vậy thì làm thế nào để nhận biết được thịt ngon?
Dưới đây là vài cách nhận biết thịt tươi ngon.
- Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không bị tụ máu hoặc có những vết đốm như hạt gạo, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những miếng thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi.
- Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
- Nên chọn thịt đùi hoặc ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vì thịt mỡ quá nhiều.
Nguyên liệu chế biến thịt nướng ba chỉ heo Hàn Quốc
- Thịt ba chỉ heo: 1,5kg (khẩu phần từ 3-4 người ăn)
- Mật ong: 1 muỗng
- Đường: 3 muỗng
- Dầu mè: 1 muỗng
- Nước tương: 1 muỗng
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng
- Dầu hào: 2 muỗng
- Ớt tươi: 2 trái
- Mè rang: 1/2 muỗng
- Các loại gia vị khác: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt.
- Các loại rau ăn kèm gồm: Lá vừng, rau xà lách, lá cải mù tạt, tỏi, ớt sừng xanh Hàn Quốc.
Cách làm món thịt ba chỉ heo nướng phong cách Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ heo mang rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài và dày bằng nhau, độ dày vừa ăn tầm 2-3 cm.
– Các loại rau sống mang rửa sạch, ngâm với chút nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, có thể để nguyên hoặc cắt lát vừa ăn.
Đặt mua online tại Vinh Hạnh Food: Sườn bẹ ướp sốt nướng Hàn Quốc
Bước 2: Pha nước chấm với 2 kiểu
Các món thịt ba chỉ heo nướng Hàn Quốc truyền thống, thường không hay ướp gia vị lên món thịt mà chỉ nướng thịt trực tiếp rồi chấm cùng nước sốt. Dưới đây là 2 cách pha nước chấm thịt nướng chuẩn phong cách Hàn Quốc.
Cách 1:
- Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn, càng băm nhuyễn thì khi làm nước chấm sẽ càng thơm. Mè rang thơm ở mức lửa nhỏ nhất để không bị cháy. Ớt tươi rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm vàng.
- Tiếp tục cho thêm 1 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng tiêu đen, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc. Tất cả nguyên liệu khuấy đều rồi đun sôi.
- Đun và khuấy liên tục hỗn hợp sốt trong khoảng 10 phút thì cho thêm ớt đã băm nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó cho hỗn hợp nước chấm ra bát để nguội.
Cách 2:
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sau đó bóc vỏ tỏi, đập dập, băm nhỏ. Tiếp tục pha tương ớt Hàn Quốc, dầu mè và tương đậu theo tỉ lệ 1:1:1, trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau (các loại gia vị khác như tương đậu Hàn Quốc hay tương ớt Hàn Quốc có thể tìm ở các siêu thị lớn).
- Cho thêm hành tây băm, tỏi băm và lượng mè rang vừa đủ vào tô hỗn hợp tương đậu. Cuối cùng là cho vào 1 muỗng đường rồi trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn, có màu đỏ đẹp mắt.
Bước 3: Thành phẩm
- Khi chuẩn bị tất cả xong xuôi, chúng ta cùng bày món ăn ra bàn và thưởng thức thành quả thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc cùng gia đình thôi nào!
- Cho miếng thịt ba chỉ lên bếp nướng, đợi khoảng 3-5 phút rồi hãy trở mặt thịt, sau đó hãy cuốn cùng với rau và chấm thịt nướng cùng với nước sốt thì đảm bảo ngon ngất ngây.
Vinh Hạnh Food đã vừa hướng dẫn bạn cách làm một buổi tiệc nướng vô cùng đơn giản nhưng lại rất ngon, có thể làm ngay tại nhà để đãi gia đình mình. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài đi nào, chúc bạn thành công!
Xem thêm bài viết khác:
