14 món ăn từ thịt cừu ngon nhất thế giới

Thịt cừu là loại thịt lành tính, có mùi vị thơm ngon đặc biệt, nên từ lâu nó đã trở thành món ăn được nhiều cư dân khắp các quốc gia trên thế giới yêu thích. Ở Việt Nam, thịt cừu cũng đang ngày càng trở nên phổ biến và được yêu thích như món ăn đặc sản tại vùng đất Ninh Thuận.

Hãy cùng Vinh Hạnh Food tìm hiểu về các thành phần dinh dưỡng có trong thịt cừu và những lợi ích mà thịt cừu đem lại cho sức khỏe của chúng ta nhé! Vinh Hạnh Food cũng không quên giới thiệu đến bạn những món thịt cừu ngon nổi tiếng trên thế giới mà nhất định bạn phải thử một lần trong đời.

Thịt cừu là một trong những nguồn thực phẩm thịt chính của nhiều quốc gia trên thế giới. Cừu nuôi hiện nay có nguồn gốc xa xưa từ những loài cừu núi ở Iran và vùng bắc Ấn Độ. Sau đó, cừu được nuôi suốt từ Bắc Âu tới tận các vùng nhiệt đới. Và đến bây giờ, thịt cừu đã trở thành món ăn phổ biến và được yêu thích ở các nước châu Á, châu Âu, châu Mĩ và các quốc gia có thảo nguyên.

Thậm chí, ở một số quốc gia còn cho rằng thịt cừu không những tốt cho sức khỏe mà còn là món ăn mang lại sự may mắn và sung túc cho người được thưởng thức.

• Xem thêm: Thịt cừu Ninh Thuận: Món ăn tươi ngon từ vùng đất nắng gió

Thịt cừu có kết cấu mịn, mềm, có độ đàn hồi cao, có vẻ hơi dẻo hơn so với thịt bò. Thịt cừu ngon phải là miếng thịt có vết cắt từ màu hồng nhạt đến màu đỏ, ít mỡ trắng bên trong; ngược lại, thịt cừu có màu tím bầm và có mỡ dày màu trắng đục là thịt cừu không ngon.

Cừu là loại động vật ăn cỏ sạch. Do đó, thịt cừu cũng có thành phần dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe không khác gì thịt bò hay thịt dê. Đặc biệt, thịt cừu rất tốt cho hệ miễn dịch, hệ thần kinh và trí nhớ.

Thịt cừu giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và bổ máu, giúp tráng dương, mạnh gân cốt, có lợi cho phổi, giảm tình trạng hen suyễn, viêm phế quản, bệnh phổi hay nhiều chứng bệnh về hô hấp khác thường gặp vào mùa đông.

Thịt cừu ngon, giàu chất dinh dưỡng lại ít mỡ, hàm lượng cholesterol thấp nên càng ngày càng được người tiêu dùng Việt Nam lựa chọn làm món ăn trong những bữa ăn hằng ngày.

Lợi ích của thịt cừu đối với sức khoẻ

1. Cung cấp hàm lượng protein cao

Thịt cừu có chất lượng protein cao, hàm lượng protein trong thịt cừu nấu chín lên đến 20% – 30%.  Do đó, thịt cừu xứng đáng là một trong những thực phẩm bổ sung protein tốt nhất, thích hợp với những đối tượng cần bổ sung nhiều protein để phát triển thể chất và trí tuệ như trẻ em, thanh thiếu niên đang trong độ tuổi đi học, thi cử.

Bên cạnh đó, thịt cừu cũng rất phù hợp với những người cần bổ sung và hồi phục sau vận động như: người tập gym, vận động viên, người bệnh cần bổ sung dưỡng chất để phục hồi cơ thể.  Bổ sung lượng protein chất lượng cao có trong thịt cừu là cách đơn giản để bổ sung thành phần dinh dưỡng này.

2. Cung cấp chất béo có lợi

Bên cạnh cung cấp protein, công dụng của thịt cừu còn giúp cung cấp chất béo có lợi cho cơ thể. Hàm lượng chất béo có trong thịt cừu lên đến 21%, chỉ bao gồm chất béo bão hòa.

So với các loại thịt động vật nhai lại khác như thịt bò và thịt dê, trong thịt cừu có chứa hàm lượng axit linoleic liên hợp cao nhất. Axit linoleic giúp giảm khối lượng chất béo có tác động xấu đến sự chuyển hóa trong cơ thể. Từ đó tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch hiệu quả.

3. Vitamin và khoáng chất

Trong thịt cừu có chứa nhiều loại vitamin như B1, B2, B3, B6, B12 và các loại khoáng chất phong phú, tốt cho sức khỏe như Sắt, Magie, Kali,…

Vitamin B12: có trong thịt cừu hỗ trợ phục hồi tốt cho người bị bệnh thiếu máu hay tổn thương hệ thần kinh. B12 là vitamin rất quan trọng đối với sự hình thành máu và chức năng của não. Vitamin B12 chỉ được tìm thấy trong các thực phẩm có nguồn gốc động vật, do đó nếu bạn ít ăn thịt hay ăn chay trường thì rất dễ bị thiếu hụt loại vitamin này.

Kẽm: thịt cừu còn giúp bổ sung một hàm lượng kẽm nhất định, có lợi cho sự tăng trưởng và sự hình thành của hormone như insulin và testosterone. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, so với thực vật, kẽm trong thịt động vật dễ dàng hấp thu hơn, vì vậy, nếu bạn bị thiếu kẽm thì nên thường xuyên ăn thịt cừu.

Phốt pho: hàm lượng phốt pho có trong thịt cừu khá lớn, rất cần thiết cho sự duy trì và tăng trưởng của cơ thể.

Sắt: thịt cừu là một nguồn thực phẩm giàu chất sắt, chủ yếu ở dạng sắt heme, rất khả dụng sinh học và được hấp thụ hiệu quả hơn chất sắt không heme tìm thấy trong cây.

Selenium: thịt thường giàu selenium, mặc dù điều này phụ thuộc vào thức ăn của vùng hay trang trại nuôi cừu. Selen có chức năng thải độc cho cơ thể, kể cả các kim loại nặng, độc hại có trong cơ thể. Bên cạnh đó, selenium còn đóng vai trò then chốt trong quá trình oxy hóa, chống lão hóa.

Niacin: còn được gọi là vitamin B3, hỗ trợ điều trị thiếu hụt vitamin B3 tự nhiên trong cơ thể con người, hạ cholesterol và triglycerides máu để giảm nguy cơ đau tim ở người bị tăng cholesterol máu vừa mới trải qua cơn đau tim hoặc để điều trị bệnh mạch vành.

4. Cải thiện cơ bắp

Không chỉ cung cấp Vitamin và khoáng chất, công dụng của thịt cừu còn có thể cải thiện chức năng cơ bắp, nâng cao sức chịu đựng, độ dẻo dai và hiệu suất thể dục. Đối với những ai hoạt động nhiều như vận động viên, người tập gym, người tập thể dục cường độ cao thì thịt cừu chính là sự lựa chọn tuyệt vời để giúp bồi bổ sức khỏe, phục hồi protein và nâng cao hiệu quả trong quá trình hình thành cơ.

Lí do mà thịt cừu có thể tăng khả năng cải thiện cơ bắp chính là bởi vì trong thịt cừu có chứa acid amin gọi là beta – alanine, một chất quan trọng cho chức năng cơ bắp, có tác dụng giảm sự mệt mỏi và cải thiện hiệu suất hoạt động. Do đó, nếu chế độ ăn không có thịt cừu hoặc áp dụng chế độ ăn chay, có thể làm giảm nồng độ của carnosine trong cơ bắp theo thời gian.

5. Phòng ngừa thiếu máu

Thịt cừu có chứa hàm lượng sắt cao nên rất tốt cho những ai bị mắc bệnh thiếu máu (làm tăng số lượng các tế bào đỏ và tăng khả năng vận chuyển oxy trong máu), đồng thời, hỗ trợ hấp thu các chất dinh dưỡng khác. Bổ sung thịt cừu đều đặn còn giúp bạn cải thiện tình trạng mệt mỏi và suy nhược cơ thể.

Các quốc gia nổi tiếng về thịt cừu

Mặc dù Việt Nam là nước Đông Nam Á nhưng cũng lọt vào danh sách 14 quốc gia trên thế giới nổi tiếng về món thịt cừu. Hãy cùng tìm hiểu xem đó là các quốc gia nào nhé!

1. Mông Cổ

Cừu là một trong những loài thú chiếm số lượng đông đảo trong hệ động vật Mông Cổ, là một trong những gia súc quan trọng nhất trong chăn nuôi của người Mông Cổ. Thịt cừu là nguồn thực phẩm thiết yếu của người dân du mục Mông Cổ. Chúng đóng góp quan trọng cho ngành chăn nuôi trong nông nghiệp Mông Cổ và của cả nền kinh tế Mông Cổ. Đa phần các giống cừu Mông Cổ thuộc nhóm cừu đuôi béo và có len trắng. Nếu nhắc đến thịt cừu ngon trên thế giới, chắc chắn không thể nào bỏ qua thịt cừu Mông Cổ.

Giá thịt cừu Mông Cổ đông lạnh tại Việt Nam là khoảng 250.000 đồng/kg.

2. Úc

Vào đầu thế kỷ 21, người ta ước tính có khoảng 120 triệu con cừu ở Úc. Do những ảnh hưởng của hạn hán và nhu cầu sử dụng lông cừu giảm, số lượng cừu cũng đi xuống và hiện còn khoảng 100 triệu. Con số này gần gấp 5 lần dân số của Australia vốn chỉ có hơn 20 triệu người. Australia nổi tiếng thế giới bởi số lượng và chất lượng các sản phẩm từ thịt cừu và lông cừu.

Giá thịt cừu Úc đông lạnh tại Việt Nam là khoảng 350.000 đồng/kg.

• Xem thêm: 5 cách chế biến thịt cừu ngon

3. New Zealand

New Zealand được coi là quốc gia có số lượng cừu trang trại nhiều hơn tổng dân số cả nước. Khi nhắc đến New Zealand người ta nghĩ ngay đến những cánh đồng, trang trại cừu bao la, rộng lớn. Khoảng 1/4 dân số New Zealand là nông dân. Họ sở hữu rất nhiều đất đai canh tác, do đó, điểm nổi bật của các trang trại cừu New Zealand đó là chó được huấn luyện để chăn thả cừu rất chuyên nghiệp.

Giá thịt cừu New Zealand đông lạnh tại Việt Nam là khoảng 400.000 đồng/kg.

4. Anh

Anh là quốc gia nổi tiếng với việc chăn nuôi cừu. Tuy nhiên, vì thời tiết sang đông ở Anh quá khắc nghiệt, cộng với đây là thời gian cừu mẹ sinh sản, dẫn đến số lượng cừu non chưa được bảo vệ bởi lông chưa hoàn thiện chết rất nhiều. Thịt cừu Anh có chất lượng cao và mùi vị thơm ngon hơn vào mùa thu vì những mùa còn lại thường không có nhiều cỏ tươi để làm thức ăn cho cừu.

Hiện nay, tại Việt Nam hầu như chưa nhập khẩu thịt cừu Anh.

5. Indonesia

Chăn nuôi gia súc nhai lại là một nghề quan trọng trong sản xuất nông nghiệp ở Indonesia. Chăn nuôi cừu khá phát triển ở Indonesia, từ 7,811 triệu con năm 2003 lên 9,860 triệu con năm 2007. Chăn nuôi cừu chủ yếu phát triển ở các tỉnh Đông Java, Tây Java, Trung Java.

Năm 2007, sản xuất thịt cừu đạt 84,763 tấn thịt cừu, chủ yếu được sản xuất ở tỉnh Tây Java. Khi đến với Indonesia, bạn nhất định phải thưởng thức những món ăn được chế biến từ thịt cừu để cảm nhận được vị ngon chất lượng của thịt cừu nuôi tại đây.

Hiện nay, tại Việt Nam hầu như chưa nhập khẩu thịt cừu Indonesia.

6. Việt Nam

Ngành chăn nuôi cừu ở Việt Nam tập trung chủ yếu ở vùng Ninh Thuận. Thời Pháp thuộc, các giáo sĩ đi truyền đạo đã đưa các con cừu từ Ấn Độ và Pakistan vào Ninh Thuận để nuôi. Nó thích ứng dần rồi trở thành loài vật nuôi riêng cho vùng đó. Cừu là vật nuôi có mặt từ rất sớm trên vùng đất Ninh Thuận, riêng giống cừu được dân tộc Chăm du nhập từ Ấn Độ cách đây trên trăm năm. Nhờ giống cừu tốt, chất lượng nên thịt cừu Ninh Thuận, Việt Nam cũng có mùi vị thơm, ngon đặc sắc, trở thành đặc sản khi đến với vùng đất Ninh Thuận.

• Xem thêm: Thịt cừu Ninh Thuận có gì ngon mà nhiều người tìm mua?

Vinh Hạnh Food đầu tư khép kín theo 3 giai đoạn: (1) Đầu tư vốn cho nông dân nuôi dê – cừu tại tỉnh Ninh Thuận; (2) Bao tiêu sản phẩm đầu ra; (3) Phân phối và cung cấp thịt cừu – thịt dê cho các đại lý khắp cả nước.

Các món ăn từ thịt cừu nổi tiếng thế giới

Có rất nhiều món ngon làm từ thịt cừu, dưới đây là tổng hợp 14 món ăn thịt cừu nổi tiếng trên thế giới, là lựa chọn hàng đầu về món cừu khi du lịch đến các quốc gia này.

1. Món Asado – Nam Mỹ

Asado hay còn gọi là thịt cừu xiên nướng, là thuật ngữ chỉ về kỹ thuật chế biến thịt theo phương pháp thịt nướng hun khói (BBQ). Đây là một món ăn thông dụng ở Nam Mỹ, được đánh giá là món thịt cừu ngon nhất khi nướng trên xiên sắt, thịt cừu được chọn vì dễ chế biến và độ dai vừa phải.

2. Món Chuan’r – Trung Quốc

Chuan’r (串) là món ăn truyền thống được chế biến từ thịt cừu nướng xiên ở Trung Quốc, đây là món ăn đường phố của người Trung Hoa, vốn là những xiên thịt nhỏ được ướp với thì là, dầu vừng, hồ tiêu khô rồi nướng trên than củi.

3. Món Hangi – New Zealand

Hangi một món ăn nướng đá của người Maori New Zealand với phương pháp nướng thịt bằng cách chôn xuống đất. Nguyên liệu chính là thịt cừu và rau củ gồm có khoai tây, cà rốt, đậu và cải bắp, hải sản và khoai lang. Hangi được chế biến theo phương pháp nướng trên than hồng là chính, nhưng cũng kết hợp luôn cả phương pháp hầm để làm mềm thức ăn.

4. Món Haggis – Scotland

Haggis là một món ăn của người Scotland được làm từ nội tạng của cừu như phổi, gan, tim. Các cơ quan này được trộn với hành tây băm nhỏ, muối, gia vị, thịt bò và mỡ cừu nguyên chất. Hỗn hợp này tiếp tục được trộn lẫn với nước xương hầm và nhồi vào bên trong dạ dày động vật. Chúng có hình dạng giống như quả bóng thịt lớn và sau đó được ninh nhỏ lửa. Haggis được bọc trong vỏ xúc xích và có sẵn quanh năm.

5. Món Slátur – Iceland

Món Slátur hay còn gọi là thực phẩm hỗn hợp từ việc chế biến cừu (tiết, lòng, mỡ cừu). Có 2 sản phẩm là Blóðmör (giống như món dồi tiết, hỗn hợp trộn với tiết đọng và mỡ) và Lifrarpylsa (hỗn hợp trộn với gan và mỡ). Người Iceland thường ăn món này với cháo trắng rắc thêm đường nâu, chút nho khô và có người cho thêm cả sữa tươi.

6. Món Hangikjöt – Iceland

Món Hangikjöt chính là thịt cừu hun khói, được chế biến từ cừu non hay từ thịt cừu. Được chế biến theo 2 cách luộc hoặc ăn sống (thường là cái đùi hun khói truyền thống được bọc trong các vải bố giống bao đay). Sau khi luộc miếng cừu được thái mỏng ăn cùng với hạt đậu xanh, khoai tây luộc, cải tím chua, sốt trắng.

7. Món Fårikål – Na Uy

Là một món ăn truyền thống Na Uy, bao gồm thịt cừu được dọn kèm với bắp cải và hạt tiêu khô và thường thêm một chút bột lúa mì. Nó có thể gồm các loại thịt thú săn và thịt chim săn.

8. Món Gyros kebab – Trung Đông

Gyros là một món ăn sử dụng thịt nướng để chế biến, rất phổ biến tại Trung Đông, Đông Địa Trung Hải, và Nam Á. Các món gyros kebab rất đa dạng, thông thường sử dụng thịt cừu và bò, ngoài ra còn có gà, lợn, dê, và cả cá, tôm, cua.

9. Món Donner kebab – Thổ Nhĩ Kỳ

Donner kebab chính là món bánh mì thịt cừu nướng của Thổ Nhĩ Kỳ. Đây là một loại bánh mì mềm, thông thường kẹp thịt cừu nướng. Gần đây, món kebab cũng được bán chuộng ở Việt Nam, thịt cừu có thể được thay bằng thịt heo hoặc thịt bò.

10. Món Khorkhog – Mông Cổ

Khorkhog là một món thịt nướng hun khói của ẩm thực Mông Cổ. Khorkhog (horhog) được biết đến là món thịt hầm đá, nguyên liệu thịt chủ yếu là thịt cừu, nhưng cũng có thể dùng thịt dê để thay thế, cách chế biến đặc biệt khiến nó trông giống với thịt hầm hơn.

11. Món lẩu thịt cừu – Trung Quốc

Một món lẩu với nguyên liệu là thịt cừu non, đây là món ăn trong ẩm thực Trung Quốc nhưng bắt nguồn từ Mông Cổ trong thời kỳ nhà Nguyên cai trị Trung Quốc dưới triều của đại hãn Hốt Tất Liệt. Ban đầu nó là món ăn nhanh để phục vụ cho chiến đấu.

12. Món Moussaka – Hy Lạp

Moussaka là một món ăn có thành phần chính là cà tím (có thể có thêm khoai tây), thường bao gồm thịt xay, phổ biến ở Balkan và Trung Đông. Tại Hy Lạp, món ăn có nhiều lớp và thường phục vụ nóng. Tại Thổ Nhĩ Kỳ, nó được rán thật nóng và phục vụ theo phong cách một cái chảo, và được dùng ấm hoặc ở nhiệt độ trong phòng.

13. Món Buuz – Mông Cổ

Buuz là bánh bao nhân thịt cừu ở Mông Cổ, đây là loại bánh nhân thịt cừu gần giống bánh bao. Thịt cừu được nấu để làm nguyên liệu cho súp hoặc món bánh hấp hoặc được phơi khô để dành cho mùa đông (borts). Đầu năm, sau khi ăn mừng năm mới bằng bánh bao nhân thịt cừu, người ta sẽ pha chè với váng sữa để uống. Tiếp đó, người Mông Cổ sẽ mang theo thức ăn xuất hành lên núi để chào đón mặt trời.

14. Món thịt cừu lúc lắc – Việt Nam

Đây là món ăn được chế biến theo phương pháp áp chảo lúc lắc, thông thường nguyên liệu chính là thịt bò. Tuy nhiên, ở tỉnh Ninh Thuận – Việt Nam nổi tiếng với thịt cừu nên nguyên liệu đã được thay đổi và thịt cừu lúc lắc trở thành món ăn nổi tiếng mà ai đặt chân đến Ninh Thuận cũng nên thử một lần.

Vinh Hạnh Food hy vọng rằng qua những thông tin bổ ích về lợi ích của thịt cừu như trên, các chị em nội trợ sẽ không bỏ qua một thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe như thịt cừu.

Xem thêm các bài viết khác:

• 20+ thực đơn các món nhậu bình dân dễ làm dành cho chủ quán
• Cách làm thịt cừu không bị hôi với 5 phương pháp khử mùi
• Thịt cừu tươi giá bao nhiêu?