Cách làm dồi trường xào cải chua chỉ 10 phút vào bếp
Cách làm dồi trường xào cải chua chỉ mất 10 phút vào bếp là bạn có ngay món ngon không tưởng. Nhanh chân vào bếp cùng Vinh Hạnh Food thực hiện ngay bạn nhé !
Nguyên liệu cần có
- Dồi trường 300 gr
- Cải chua 200 gr
- Gừng 1 nhánh
- Hành tím 4 củ
- Tỏi 5 tép
- Rượu trắng 20 ml
- Giấm 4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít gồm tiêu xay, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm
Cách chọn mua dồi trường tươi ngon
Chọn dồi trường có vẻ ngoài tươi mới, màu sáng bóng, có ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa.
Khi mua, bạn dùng tay ấn thử vào dồi trường. Nếu nó có sự đàn hồi tốt và không có chất nhầy hay mùi hôi khó chịu thì nên mua.
Không nên chọn những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng và dẹp, chất dịch bên trong ngả vàng chứ không còn trắng nữa.
Nếu bạn đang là đại lý, nhà hàng, quán nhậu và cần nguồn hàng mới để kinh doanh. Hãy tham khảo ngay các món dồi dê của Vinh Hạnh Food đang được nhiều nhà hàng, quán nhậu ưa chuộng.
Cách chọn mua dưa cải chua ngon
Chọn mua dưa cải có lá màu xanh hơi vàng đẹp mắt, bẹ lá to, không bị sâu hay nát, không có mùi lạ.
Tránh chọn những cây cải có màu thâm đen vì đó là cải đã để lâu. Khi ăn sẽ bị chua và mất đi độ giòn vốn có của nó.
Hướng dẫn cách làm dồi trường xào cải chua
Sơ chế nguyên liệu
Để làm sạch dồi trường, bạn chà xát dồi với 4 muỗng cà phê giấm và 2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Tiếp theo, đem dồi trường đi luộc cùng 20ml rượu trắng khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra. Rửa lại với nước lạnh. Sau đó, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Cải chua cắt thành những khúc vừa ăn rồi đem đi rửa sạch và bóp cho thật ráo nước.
Xào dồi trường cải chua
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm.
Kế đến, cho lần lượt dồi trường và cải chua vào xào đều tay khoảng 2 phút.
Tiếp theo, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường vào chảo và đảo liên tục trong vòng 5 – 7 phút cho dồi trường và cải chua thấm đều gia vị.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho tất cả ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên nữa là hoàn thành.
Thành phẩm
Dồi trường xào cải chua có vị chua chua ngọt ngọt, được nêm nếm khá vừa miệng. Dồi trường dai sần sật, cải chua thì giòn giòn, ăn cực thích.
Món này mà ăn kèm với cơm nóng hoặc lấy bánh tráng xúc ăn đều rất ngon nhé!
Trên đây là cách làm dồi trường xào cải chua cực kỳ ngon mà bạn có thể thử làm tại nhà. Chúc bạn thành công !
