Cách làm dồi trường xào cải chua chỉ 10 phút vào bếp

Cách làm dồi trường xào cải chua chỉ mất 10 phút vào bếp là bạn có ngay món ngon không tưởng. Nhanh chân vào bếp cùng Vinh Hạnh Food thực hiện ngay bạn nhé !

Nguyên liệu cần có

Dồi trường 300 gr
Cải chua 200 gr
Gừng 1 nhánh
Hành tím 4 củ
Tỏi 5 tép
Rượu trắng 20 ml
Giấm 4 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít gồm tiêu xay, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách chọn mua dồi trường tươi ngon

Chọn dồi trường có vẻ ngoài tươi mới, màu sáng bóng, có ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa.

Khi mua, bạn dùng tay ấn thử vào dồi trường. Nếu nó có sự đàn hồi tốt và không có chất nhầy hay mùi hôi khó chịu thì nên mua.

Không nên chọn những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng và dẹp, chất dịch bên trong ngả vàng chứ không còn trắng nữa.

Nếu bạn đang là đại lý, nhà hàng, quán nhậu và cần nguồn hàng mới để kinh doanh. Hãy tham khảo ngay các món dồi dê của Vinh Hạnh Food đang được nhiều nhà hàng, quán nhậu ưa chuộng.

Cách chọn mua dưa cải chua ngon

Chọn mua dưa cải có lá màu xanh hơi vàng đẹp mắt, bẹ lá to, không bị sâu hay nát, không có mùi lạ.

Tránh chọn những cây cải có màu thâm đen vì đó là cải đã để lâu. Khi ăn sẽ bị chua và mất đi độ giòn vốn có của nó.

nguyên liệu làm dồi trường xào cải

Hướng dẫn cách làm dồi trường xào cải chua

Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch dồi trường, bạn chà xát dồi với 4 muỗng cà phê giấm và 2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Tiếp theo, đem dồi trường đi luộc cùng 20ml rượu trắng khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra. Rửa lại với nước lạnh. Sau đó, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Cải chua cắt thành những khúc vừa ăn rồi đem đi rửa sạch và bóp cho thật ráo nước.

làm sạch nguyên liệu

Xào dồi trường cải chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm.

Kế đến, cho lần lượt dồi trường và cải chua vào xào đều tay khoảng 2 phút.

Tiếp theo, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường vào chảo và đảo liên tục trong vòng 5 – 7 phút cho dồi trường và cải chua thấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho tất cả ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên nữa là hoàn thành.

Dồi trường xào cải chua