Xương dê hầm đậu đen đơn giản với 5 bước làm nhanh gọn

Thịt dê có chứa nhiều khoáng chất, vitamin và xương dê cũng không ngoại lệ. Xương dê có vị ngọt, mang tính ấm giúp cho việc bổ thận, cường gân cực tốt. Sự kết hợp giữa xương dê hầm đậu đen mang lại một món ăn siêu dinh dưỡng.

Hãy cùng bếp nhà Vinh Hạnh tham khảo công thức xương dê hầm đậu đen này nhé.

Nguyên liệu cho món xương dê hầm đậu đen

Xương dê: 500 gram
Đậu đen: 10 gram
Rượu trắng: 1 muỗng hoặc 20cc
Ớt: 1 trái
Gừng: 1 củ
Hành lá: 2 nhánh
Bột bắp: 2 muỗng
Ngò rí: 3 nhánh
Muối: ½ muỗng
Đường: 2 muỗng
Hạt sen: 30 gram (nếu thích)

Dụng cụ dùng để nấu: Nồi cơm điện hoặc nồi áp suất

»»» Tham khảo thêm: 4 món THỊT DÊ HẤP làm nức lòng dân nhậu và gia đình

Cách làm món xương dê hầm đậu đen

Bước 1: Đậu đen bạn ngâm trong nước một vài giờ. Lọc và rửa sạch loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, đổ vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất sao cho lượng nước sấp mặt đậu là được.

Với nồi cơm điện thì bạn nhấn nút nấu. Đối với nồi áp suất thì bạn cho chế độ lớn. Sau khi nước sôi thì cho chế độ nhỏ lại để ninh đậu đen cho nhừ.

Phải hầm đậu đen trước, nếu bạn hầm chung với xương thì đậu đen rất khó nhừ và đậu dễ bị sượng.

Bước 2: Xương dê bạn rửa lại sạch với nhiều nước. Cho xương dê lên bếp luộc sơ với nước đầu. Tiếp đó, bạn luộc xương chần qua nước sôi có thể giúp loại bỏ mùi hôi và các chất bẩn dính trên xương.

Sau khi chần qua đổ xương ra và rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Ướp xương dê với vài lát gừng, 1 muỗng rượu gạo, 2 muỗng đường, ½ muỗng muối.

Trộn đều tất cả lên và để xương ướp trong tủ lạnh ngăn mát khoảng 3 – 4 tiếng. Để cho xương ngấm gia vị.

Hành lá, ngò rí, ớt băm nhuyễn để riêng từng loại.

Bước 3: Khuấy bột bắp cùng với 1 muỗng nước. Sau đó, đổ vào thấu xương đang ướp trộn đều lên.

Bước 4: Cho xương lên bếp, cho thêm gừng đập dập, hành tím vào rồi rồi đổ toàn bộ vào nồi hầm xương.

Chú ý: không cần hầm hương dê quá mềm, chỉ cần để xương ra nước ngọt.

Bước 5: Khi đậu trong nồi cơm điện đã nhừ, bạn đổ nước xương hầm và xương vào trong nồi luôn. Bấm nút nấu lại thêm một lần nữa, cho thêm gia vị vừa ăn. Bạn có thể đổ thêm nước nếu thấy quá đặc.

Hầm trong khoảng 40 phút – 1 tiếng, tùy theo nồi cơm điện của gia đình. Khi nồi báo chính thì đã hoàn thành.

Bạn cho thêm hành lá, ngò rí, ớt vào trong món xương dê hầm đậu đen. Nó sẽ làm dậy mùi thơm của xương dê.

Lưu ý: Nếu bạn dự định cho thêm hạt sen vào nồi xương dê hầm thì nên cho cùng với đậu đen lúc hầm nhé. Hoặc bạn cũng có thể cho thêm hà thủ ô cũng rất tốt.

Món ăn này có công dụng giúp bổ thận, cải thiện tinh thần mệt mỏi, ăn không ngon, tóc bạc sớm, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Như vậy, với một món ăn đơn giản mà cực kì nhiều công dụng. Bạn thực hiện nay cho gia đình thưởng thức nhé.

Chúc bạn thành công với món xương dê hầm đậu đen !

Có thể bạn chưa xem