6 cách nấu món cà ri ngon cho tín đồ sành ăn

Tổng hợp các cách nấu món cà ri ngon dành cho các tín đồ sành ăn mà bạn nên tham khảo. Các bà nội trợ cũng không nên bỏ qua những công thức này để có thể chuẩn bị cho gia đình những món cà ri siêu ngon với những nguyên liệu dễ dàng tìm mua tại chợ hay siêu thị.

Cà ri sườn heo non

các món cà ri ngon
Nguyên liệu cho món cà ri sườn non

Nguyên liệu món cà ri sườn non:

  • Sườn heo: 500gr, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch.
  • Nấm rơm: 100gram, cắt đầu, rửa sạch
  • Khoai môn: 1 củ vừa, gọt vỏ, cắt khúc
  • Khoai lang; 1 củ lớn, gọt vỏ, cắt khúc
  • Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ, cắt khúc
  • Khoai tây: 2 củ, gọt vỏ, cắt khúc
  • Sữa tươi: 150ml
  • Nước cốt dừa: 150gr
  • Hành cọng
  • 2 muỗng cà phê tỏi và hành băm
  • Gia vị: bột cà ri, bột ớt, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Cách nấu cà ri ngon
Nguyên liệu cho món cà ri sườn non

Cách làm món cà ri sườn non:

Bước 1: Ướp sườn với các loại gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột cà ri…

Bước 2: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi vàng.

Món cà ri dê
Nguyên liệu sườn non nấu cà ri

Bước 3: Cho sườn heo đã ướp thấm gia vị vào xào để thịt săn lại.

Bước 4: Cho các nguyên liệu khoai tây, khoai lang, khoai môn, cà rốt vào nấu chung.

Bước 5: Khi tất cả nguyên liệu đã mềm, nước cốt dừa, bạn cho sữa tươi vào khuấy đều. Sau đó cho thêm hành tây và nấm rơm vào nấu thêm 5 phút. Nếm lại đúng khẩu vị và tắt bếp.

Món cà ri sườn heo
Món cà ri sườn heo non

Với những bước đơn giản, bạn đã có món cà ri sườn heo ngon đúng chuẩn rồi đấy. Hãy thưởng thức ngay thôi nào!

Cà ri dê

Để có món cà ri dê ngon đúng điệu thì người đầu bếp phải am hiểu về cách thức nấu cà ri dê. Tuy nhiên, không phải ai cũng là mẹ đảm trong vấn đề nấu nướng, để có món cà ri dê ngon. Kèm theo đó là cách thức để có món cà ri dê màu vàng cam theo kiểu được trưng của người Việt và hơi sệt sệt theo kiểu của người Ấn Độ.

Cà ri dê Ấn Độ
Nguyên liệu tươi ngon là bí quyết cho món cà ri dê ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu cho món cà ri dê:

  • Thịt dê tươi: 500 gram
  • Khoai (lang, tây): 2 củ vừa
  • Sả cây: 3 cây
  • Ớt trái: 3
  • Hành tây: 1 củ
  • Nước cốt dừa: 150 gram
  • Sữa đặc: 50 gram
  • Lá cà ri tươi
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột Knorr, sa tế, bột cà ri.
Lá cà ri dê
Lá cà ri

Sơ chế nguyên liệu:

Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào bát nước có pha chút muối cho đỡ thâm và ra bớt nhựa. Vớt ra để ráo rồi đem rán xém vàng (chỉ cần rán qua).

Khoai lang chiên
Chiên khoai lang

Thịt dê rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Uớp với các gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột Knorr, bột cà ri, sa tế, sả bằm mỗi loại 1 muỗng. Để ngấm gia vị trong 15 phút.

Cách nấu cà ri dê Ấn độ
Thịt dê đã ướp gia vị
Nấu cà ri dê
Thịt dê ướp gia vị nấu cà ri

Sả bằm nhỏ 1 nửa, nửa còn lại đập dập.

Hành tây cắt khúc.

Cách nấu cà ri dê:

Đun sôi dầu cho hành băm vào đảo đến khi sả vàng. Cho thịt dê đã ướp gia vị vào, trộn đều từ 3-5 phút.

Cách nấu cà ri dê
Cho thịt dê vào xào trước

Đun nhỏ lửa, nấu trong 20 phút. Cho khoai đã chiên vào, nếu cần bổ sung nước.

Nấu cà ri dê
Khoai lang xào với thịt dê

Nấu 5 phút cho sôi lại rồi cho ớt trái, hành tây và lá cà ri tươi vào.

Cà ri dê ngon
Cho những nguyên liệu còn lại vào nồi cà ri dê

Cho hỗn hợp nước cốt dừa, sữa đặc vào.

Nước dùng cà ri dê
Cho nước dùng cà ri dê vào nồi

Đun thêm vài phút, nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi tắt.

Chỉ với những bước đơn giản trên bạn đã có một món cà ri dê hấp dẫn cho gia đình thân yêu của mình rồi nhé.

Món cà ri dê
Thưởng thức món cà ri dê thơm ngon

Nếu không có nhiều thời gian để chế biến các nguyên liệu, bạn vẫn có thể đặt món ăn này trực tiếp tại website Vinh Hạnh Food.

Bạn nên xem video dưới đây để bắt đầu nấu một cách tự tin nhất cho món ngon này nhé!

Cà ri bò Rendang

Nói đến ẩm thực của người Indonesia thì cà ri bò Rendang là một trong những món luôn được họ nói đến mỗi khi nói về ẩm thực. So với các món cà ri Việt Nam thì có lẽ món ăn này sẽ hơi khô hơn và màu sắc đậm đà hơn.

Thịt bò tươi
Nguyên liệu thịt bò tươi nấu cà ri

Nguyên liệu cho món cà ri bò Rendang:

  • 500 gram thịt bò
  • 10 lá cà ri tươi
  • 6 cây sả chỉ lấy phần trắng
  • 1 nhánh nhỏ gừng
  • 6 củ hành tím
  • 3 trái ớt sừng
  • 3 lá chanh
  • 1 nhánh nhỏ củ riềng
  • 4 quả lai
  • 4 tép tỏi
  • 2 muỗng cà phê bột cà ri
  • 2 muỗng cà phê bột nghệ
  • 120 ml nước cốt dừa
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 300 ml nước dùng gà
  • Dầu thực vật

Cách nấu cà ri bò Rendang:

Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu: sả, gừng, hành tím, ớt, quả lai, bột nghệ, tỏi. Thịt bò cắt thành viên nhỏ để nấu mau mềm.

Món cà ri bò
Xay các nguyên liệu phụ

Dùng xoong có đáy sâu để nấu cari, khi dầu vừa nóng thì cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào xào cho đến khi ngả vàng. Sau đó, cho lá chanh, lá cà ri, củ riềng, bột cà ri vào và tiếp tục xào thêm khoảng 5 phút nữa.

nấu cà ri bò
Nấu cà ri bò Rendang

Khi tất cả hỗn hợp gia vị có màu vàng nâu thì cho thịt bò vào xào khoảng 5 phút nữa. Tiếp đến bạn cho nước dùng gà vào và sau cùng là cho nước cốt dừa. Giảm lửa nhỏ cho đến khi nước sôi liu riu. Tiếp tục nấu như thế trong vòng 2 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt bò, đến khi gần chín thì nêm muối, đường vừa ăn. Trong quá trình nấu cho thêm một ít nước lọc.

Món cà ri bò Rendang
Món cà ri bò Rendang phong cách Indonesia

Mẹo nhỏ: để thịt bò thật mềm thì có thể nấu trong vòng 4 tiếng hoặc có thể nấu bằng nồi áp suất cho nhanh. Rang thêm ít hạt hạnh nhân để ăn kèm với cà ri.

Cà ri gà

Món cà ri gà
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món cà ri gà

Nguyên liệu cho món cà ri gà:

  • 500g thịt cánh gà: rửa sạch và chặt miếng vừa miệng
  • 3 củ khoai lang và 2 củ khoai tây: rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn
  • 250ml nước cốt dừa
  • 2 gói cà ri
  • 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm
  • 1 ít hành lá: thái nhỏ
  • Gia vị: ớt, sả, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm cà ri gà:

Bước 1: Ướp thịt gà với các gia vị: hành, tỏi, bột cari, muối, đường và bột ngọt khoảng 30 phút.

Bước 2: Phi thơm hành, tỏi sau đó cho thịt gà vào đảo cho đến khi thịt săn lại thì đổ khoảng 1.5 lít nước vào nấu sôi.

Bước 3: Chiên khoai lang và khoai tây chín sơ.

Bước 4: Khi thấy nước dùng gà sôi, cho tất cả khoai vào nồi cũng gói cari nước nấu thêm khoảng 15 phút. Lúc này nước đã bắt đầu sánh, bạn tiếp tục cho thêm nước cốt dừa vào nồi và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Dọn cari ra tô ngay khi còn nóng. Có thể cho thêm hành lá thái nhỏ lên trên mặt và dùng chung với bánh mì hoặc bún.

Cà ri cá bớp

Cá bớp tươi
Cá bớp tươi

Nguyên liệu cho món cà ri cá bớp:

  • 500gr cá bớp phi lê
  • 250gr dừa nạo
  • 150ml sữa tươi
  • 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ khoai lang: rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn
  • 6 trái đậu bắp: rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi sau đó cắt khúc
  • 2 củ cà tím: rửa sạch và cắt khoanh
  • 3 nhánh sả: đập dập và cắt khúc
  • 1 trái ớt sừng: thái vát
  • 1 gói bột cà ri
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm món cà ri cá bớp:

Bước 1: Ướp cá với ít muối, hạt nêm và ít cà ri trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Cho dừa nạo vào thố và lấy hai phần: một nước dão và một nước cốt.

Bước 3: Làm nóng chảo với ít dầu và chiên sơ qua lần lượt các loại khoai, cà rốt, cà tím và đậu bắp.

Bước 4: Phi thơm hành, tỏi với ít dầu nóng. Kế đến, chiên sơ cá cho vàng mặt.

Bước 5: Làm nóng ít dầu trong nồi và cho sả vào chiên cho dậy mùi. Sau đó cho phần cari còn lại vào xào. Khi mùi thơm dậy lên, cho cá vào đảo nhẹ.

Bước 6: Cho nước dão dừa vào nồi cá và nấu sôi. Sau đó cho các loại củ quả đã chiên sơ vào nồi cùng với sữa tươi và nước cốt dừa. Khi nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Khi dọn, cho thêm ớt cắt lát lên trên mặt và trang trí với ít hành hoa.

cà ri cá
Món cà ri cá bớp

Làm cari cần nhiều nguyên liệu và quan trọng nhất bạn cần phải sơ chế phần củ quả cho săn vàng để tất cả không bị nát trong quá trình nấu.

Cà ri chay

Cà ri chay
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu cà ri chay

Nguyên liệu món cà ri chay:

  • 100gr nấm hương, 100gr nấm đông cô, 100gr nấm rơm: cắt chân, rửa sạch rồi để ráo
  • 200gr đậu hũ: cắt miếng vừa ăn
  • 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 2 củ khoai lang: gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
  • 200ml sữa tươi
  • 100ml cốt dừa
  • 1,5 lít nước dừa tươi
  • 1 gói bột cari
  • Sả: cắt khúc đập dập
  • Tỏi, hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ
  • Gia vị: dầu ăn, dầu điều, đường, muối, hạt nêm chay, tiêu

Cách làm món cà ri chay:

Bước 1: Chiên sơ nguyên liệu, ướp gia vị

Đậu hũ, cà rốt, khoai lang, khoai tây chiên sơ 2 mặt cho vàng.

Sau đó ướp khoai tây, khoai lang, cà rốt với 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu, để trong 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Nấu

Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu điều rồi phi thơm hành tím, tỏi băm.

Cà ri chay
Chế biến món cà ri chay

Thêm khoai tây, khoai lang và cà rốt đã ướp vào xào sơ. Sau đó, cho 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, sữa tươi, nước cốt dừa, sả đập dập vào, nấu ở lửa vừa trong tầm 20 phút.

Thêm nấm đông cô, nấm hương, nấm rơm và đậu hủ vào rồi nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.

cà ri chay
Món cà ri chay hấp dẫn

Đến đây chắc hẳn các bạn đã có đủ tự tin để thể hiện tài năng của mình và chiêu đãi cho mọi người trong nhà rồi đúng không nào?

Để có món ăn ngon ngoài cách nấu ngon bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn cho cả gia đình mình. Bạn có thể dễ dàng chọn mua nguyên liệu tại các chợ, siêu thị. Thịt dê hiện nay cũng được bán khá phổ biến, bạn nên chọn thịt dê tươi, ít mỡ, nhiều nạc.

Vinh Hạnh Food chuyên cung cấp thịt dê, được nuôi theo phương pháp hữu cơ tại tỉnh Ninh Thuận. Chúng tôi là đối tác bán sỉ của nhiều đại lý, nhà hàng, quán ăn khắp cả nước. Tại TP. Hồ Chí Minh, chúng tôi có cửa hàng bán lẻ, giao hàng tận nơi chỉ trong 2 giờ.


Xem thêm các món ăn từ thịt dê khác:

One thought on “6 cách nấu món cà ri ngon cho tín đồ sành ăn

Trả lời