fbpx

Tình yêu giữa Lạp Xưởng và hàng tá món ăn kết hợp siêu ngon & dễ làm

Lạp xưởng, còn gọi là lạp xường là một món ăn có nguồn gốc từ vùng Quảng Đông, Trung Quốc. Sau khi du nhập vào Việt Nam, lạp xưởng nhanh chóng nhận được  sự yêu thích và dần dần trở thành món ăn quen thuộc không thể thiếu vào các dịp cúng giỗ, lễ tết của người dân Việt Nam.

Lạp xưởng thường được làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, đường rồi nhồi vào ruột lợn khô để chín bằng cách lên men tự nhiên. Lạp xưởng phơi là “lạp xưởng khô”, còn không phơi là “lạp xưởng tươi”. Lạp xưởng màu hồng hoặc nâu sậm, vị ngọt. không những vì có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon mà thời gian bảo quản tương đối dài và dễ chế biến.

Lạp xưởng còn là món ăn mà hầu hết người Việt nào cũng biết đến. Ngoài cách dùng như một món ăn thông thường sau khi được hấp, nướng hoặc chiên, lạp xưởng còn được dùng như một nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn khác.

Tuy nhiên, các lò lạp xưởng thủ công thường dùng ánh nắng mặt trời để làm khô, nếu không được che chắn tốt, lạp xưởng có thể bị bám bụi, khói, nhiễm vi khuẩn, trứng giun sán. Thêm nữa, để lạp xưởng có màu đỏ đẹp phải dùng thêm các phụ gia tạo màu, tạo mùi nên nếu nhà sản xuất sử dụng các loại phụ gia không nằm trong danh mục cho phép thì có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Do đó, các bạn nên tự làm lạp xưởng tươi tại nhà hoặc lựa chọn các cửa hàng uy tín để mua lạp xưởng về sử dụng trong những bữa ăn gia đình.

Vinh Hạnh Food sẽ hướng dẫn các bạn làm món Lạp xưởng tươi thịt heo tại nhà vừa thơm ngon bổ dưỡng lại đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!

Nguyên liệu làm lạp xưởng thịt heo cần chuẩn bị:

Lạp xưởng tươi món ăn luôn được nhiều người dân ưa chuộng

Các nguyên liệu cần có cũng như cách lựa chọn nguyên liệu để chế biến được thực hiện như sau:

– Lòng non: Lòng non dùng để làm lạp xưởng phải là loại lòng non tươi. Bạn không nên chọn các đoạn lòng quá to hoặc dày mà thay vào đó nên chọn các đoạn lòng nhỏ, dài và có độ mỏng vừa phải. Loại lòng ngon là loại lòng còn giữ được màu trắng tự nhiên cùng với màu hồng của các mạch máu. Để đảm bảo, bạn chỉ nên chọn mua tại những cơ sở uy tín, các siêu thị, cửa hàng tiện lợi có giấy kiểm định của các cơ quan chức năng về vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Thịt nạc: Đối với thịt nạc, bạn không nên chọn phần thịt quá nạc để tránh bị khô. Nên chọn phần thịt có kèm một chút mỡ để lạp xưởng được mềm hơn cũng như việc xay nhỏ sẽ dễ dàng hơn. Bạn có thể chọn phần thịt mông sau đó bỏ bì hoặc phần thịt nạc vai nếu bạn thích ăn nhiều mỡ. Nếu không có đủ thời gian cũng như dụng cụ để xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn thị thì bạn có thể chọn mua trực tiếp giò sống để về nhồi lạp xưởng.

– Mỡ: Với phần mỡ cho vào lạp xưởng, ngoài phần mỡ đã được xay nhuyễn cùng phần thịt nạc thì bạn cũng cần một phần mỡ tách riêng để nhồi kèm thịt. Khi chọn mỡ để nhồi, bạn nên chọn phần mỡ ở dưới lớp thịt thăn vì đây là phần mỡ có độ giòn cao và rất thơm.

– Các gia vị cần thiết: Các gia vị cần thiết bao gồm: chanh, dấm, đường, muối, rượu (tốt nhất là rượu mai quế lộ), hạt tiêu, bột nêm, nước mắm, v…vv

 Cách làm lạp xưởng ngon:

Lạp xưởng tươi nướng đơn giản cho bữa ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Làm sạch lòng non dưới vòi nước chảy. Bạn làm sạch bề ngoài với chanh, dấm và muối trắng. Lộn mặt trong của lòng và cũng tiếp tục làm sạch với các nguyên liệu trên. Chú ý phần trong này bạn cần làm sạch kỹ hơn. Bạn có thể dùng một chiếc thìa con nhỏ hoặc phần sống lưng của dao để cạo sạch lớp bột bám trên bề mặt. Cách làm này cũng sẽ giúp phần vỏ lạp xưởng được mỏng và ngon hơn.

– Thịt nạc bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ sau đó đem xay nhuyễn. Chú ý bạn xay càng mịn càng tốt vì như vậy khi ăn lạp xưởng sẽ có vị béo và ngon hơn.

– Đối với mỡ, bạn cũng đem rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ cỡ hạt lựu. Chú ý đừng cắt quá to hoặc quá nhỏ để tránh mất đi vị ngon đặc trưng của ruột lạp xưởng

– Sau khi đã xay nhuyễn thịt và cắt mỡ thành dạng hạt lựu, bạn cho hai phần này vào trộn đều với các gia vị như đường, mắm, hạt nêm, một chút rượu mai quế lộ, hạt tiêu… Sau khi trộn đều, bạn có thể phần nguyên liệu này dưới ánh nắng mặt trời hoặc cho vào lò nướng và để mức nhiệt khoảng 50 độ trong vòng 2 tiếng là được.

Bước 2: Nhồi lạp xưởng

– Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, bước tiếp theo cần thực hiện đó là bạn nhồi phần nhân đã chuẩn bị vào lớp vỏ. Với bước này, bạn có thể sử dụng một chiếc phếu nhỏ hoặc nếu không có phếu, bạn có thể cắt miệng của một chiếc chai uống nước để dùng thay thế cho chiếc phễu.

– Trong quá trình nhồi lạp xưởng, bạn nên chú ý vuốt đều xuống để dàn phần nhân sao cho chúng không bị dồn ứ hoặc lỏng lẻo quá. Sau khi nhồi xong, bạn dùng chỉ buộc thực phẩm để buộc đoạn lạp xưởng thành các khúc theo độ dài tuỳ ý.

Bước 3: Làm chín lạp xưởng

– Công đoạn làm chín lạp xưởng có hơi khác một chút so với công thức làm xúc xích. Sau khi nhồi và buộc lạp xưởng xong, nếu gặp trời nắng to thì bạn có thể mang phơi nắng phần lạp xưởng đã nhồi trong khoảng từ 3 – 4 ngày. Sau khi phơi khô, bạn có thể cho vào lò vi sóng tiếp tục sấy khô với nhiệt độ khoảng 50 độ trong khoảng từ 3 – 6 tiếng để lạp xưởng khô và chín đều.

– Trường hợp ở thời điểm bạn làm lạp xưởng mà không gặp được đợt nắng to thì sau khi nhồi lạp xưởng xong, bạn cho ngay sản phẩm vào lò nướng và đặt nhiệt độ sấy là khoảng 50 độ. Bật lò liên tục trong khoảng từ 15 – 18 tiếng tuỳ vào độ to của chiếc lạp xưởng mà bạn làm. Chú ý trong quá trình sấy và làm chín, cứ khoảng 2 – 3 tiếng bạn dùng kẹp đảo đều các mặt để sản phẩm chín đều.

– Lạp xưởng sau khi làm khô, chín có thể sử dụng trong khoảng 10 ngày nếu để ngăn mát tủ lạnh hoặc lâu hơn nếu bạn để trên ngăn đá

Lạp xưởng là một món ăn chứa nhiều mỡ và có hàm lượng muối tương đối cao, do đó, nếu bạn ăn quá nhiều lạp xưởng trong cùng một thời gian sẽ không tốt cho sức khỏe. Vinh Hạnh Food sẽ hướng dẫn các bạn cách vừa có thể thưởng thức món lạp xưởng thơm ngon, béo ngậy, vừa đảm bảo được sức khỏe của mình.

– Vitamin C có thể ngăn cản sự kết hợp giữa Sodium Nitrat với Amin, từ đó tránh được chất gây ung thư hình thành trong đường tiêu hóa. Do đó sau khi ăn lạp xưởng, bạn nên ăn thêm các loại rau xanh hoặc hoa quả giàu vitamin C như: mầm đậu, hồ tiêu, rau chân vịt, dưa chuột, quất, táo, cam.

Thay vì chiên thì chế biến lạp xưởng bằng phương pháp hấp hoặc nướng và ăn kèm với đa dạng các loại rau củ sẽ hạn chế được hàm lượng chất béo có trong lạp xưởng hấp thu vào cơ thể.

– Giảm bớt lượng thức ăn như đồ chiên, quay, các loại nhiều da, mỡ, nội tạng động vật, bơ trong bữa ăn với lạp xưởng. Áp dụng các phương pháp chế biến không thêm dầu mỡ như hấp, nướng, bỏ lò, luộc… thay vì chiên.

Một số món ăn ngon với lạp xưởng:

Cơm lạp xưởng hấp bí đỏ
Cơm chiên lạp xưởng
Trứng chiên lạp xưởng
Trứng cuộn pate lạp xưởng
Xôi lạp xưởng
Nui xào lạp xưởng
Lạp xưởng xào cần tây

Bạn có thể thay đổi nguyên liệu thịt heo của món lạp xưởng sang các loại thịt khác tùy sở thích của mỗi người. Và đặc biệt, đối với những bạn thích ăn lạp xưởng nhưng lo ngại sẽ bị tăng cân thì lạp xưởng cừu vàng và lạp xưởng dê vàng- 2 món lạp xưởng tươi nổi tiếng của vùng đất Ninh Thuận sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.

Lạp xưởng tươi Cừu Vàng

Lạp xưởng cừu vàng có 85% là thịt cừu tươi được nuôi thả tự nhiên ở vùng đất Ninh Thuận.

Lạp xưởng tươi Cừu Vàng- Đặc sản của vùng đất Ninh Thuận được bán tại Vinh Hạnh Food với giá 140.000 đ/ 0,5kg

Nếu bạn là một người quan tâm đến vùng đất Ninh Thuận thì chắc hẳn bạn sẽ biết ở vùng đất đầy nắng và gió này đi đâu bạn cũng sẽ thấy được những đàn cừu thong dong đi trên những cánh đồng.

Vinh Hạnh Food đầu tư cho nông dân Ninh Thuận chăn nuôi cừu, do đó, thịt cừu tại Vinh Hạnh Food đạt chất lượng tốt nhất và được kiểm tra nghiêm ngặt từ khâu chăn nuôi đến sản xuất chế biến ra các thành phẩm như lạp xưởng tươi Cừu Vàng.

Thịt cừu còn là một món ăn lạ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà đặc biệt là hệ miễn dịch, hệ thần kinh, trí nhớ, v..vv. Thịt cừu giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và bổ máu, giúp tráng dương, mạnh gân cốt, có lợi cho phổi, giảm tình trạng hen suyễn, viêm phế quản, bệnh phổi hay nhiều chứng bệnh về hô hấp khác thường gặp vào mùa đông. So với dê, hàm lượng các chất dinh dưỡng ở thịt cừu không thua kém. Thịt cừu ngon, giàu chất dinh dưỡng lại ít mỡ, hàm lượng cholesteron thấp cộng thêm tâm lý cừu chỉ ăn cỏ nên sạch vì thế thịt cừu đang được người tiêu dùng nhiều nơi lựa chọn. Do đó, đối với những bạn thích ăn lạp xưởng nhưng không muốn ảnh hưởng đến vóc dáng và cân nặng thì có thể ưu tiên chọn lạp xưởng thịt cừu vàng Vinh Hạnh Food thay vì lạp xưởng thịt heo thông thường.

 

Món ngon từ lạp xưởng tươi

Lạp xưởng tươi cừu vàng khác hẳn với các loại lạp xưởng tươi khác đang có trên thị trường, thành phần chủ yếu của nó là thịt cừu nên hương vị lạp xưởng tươi cừu vàng luôn có mùi cừu đặc trưng.

  • Giàu chất đạm
  • Giàu vitamin
  • Giàu khoáng chất

Lạp xưởng tươi cừu vàng có các thành phần đạt đúng tiêu chuẩn về sinh an toàn thực phẩm được những chuyên gia về chuyên ngành thực phẩm nghiên cứu và phát triển nên luôn đạt được hương vị vốn có. Bạn có thể chế biến món lạp xưởng tươi cừu vàng này theo nhiều cách khách nhau để có món ăn đậm đà hương vị quê hương.

  • 3 món ăn kết hợp với lạp xưởng tươi cừu vàng thơm, ngon, bổ dưỡng:

Món 1: Lạp xưởng tươi Cừu Vàng trộn salad

Lạp xưởng tươi cừu vàng trộn salad

Nguyên liệu:

  • 2 cây lạp xưởng tươi Cừu Vàng Vinh Hạnh Food
  • 2 quả cà chua bi
  • Rau xa lách, lá bạc hà
  • Sốt dầu dấm

Cách làm:

  • Đầu tiên bạn luộc lạp xưởng với nước, cho nước ngập nửa cây lap xưởng tươi luộc sôi trong 2 phút. Sau đó mang ra cắt miếng vừa ăn
  • Tiếp theo là cắt nhỏ rau xà lách, cà chua bi cắt đôi.
  • Sau đó trang trí lên dĩa và cho sốt dầu dấm vào
  • Khi ăn thì trộn đều salad.

Món 2: Lạp xưởng tươi Cừu Vàng nướng

Lạp xưởng nướng vừa nhanh chóng vừa tiện lợi

Nguyên liệu:

  • 3 cây lạp xưởng tươi cừu vàng Vinh Hạnh Food
  • Bếp than và vỉ nướng

Cách làm:

Bạn chỉ cần cho lạp xưởng tươi lên vỉ nướng rồi cho lên bếp than hồng. Trong lúc nướng trở đều cây lạp xưởng tươi để không bị cháy. Khi thấy mỡ và đường chảy xa nhiều và màu đã chuyển thì cho xuống cắt và thưởng thức.

Món 3: Lạp xưởng tươi Cừu Vàng cuốn bánh tráng

Lạp xưởng tươi Cừu Vàng cuốn bánh tráng

Nguyên liệu:

  • 1 xấp bánh tráng
  • 1 trái dưa leo
  • 3 cây lạp xưởng tươi Cừu Vàng Vinh Hạnh Food
  • Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, dấp cá, hẹ, …
  • Nước mắm ngon
  • 1 trái chanh
  • Tỏi, ớt

Cách làm:

  • Sơ chế nguyên vật liệu của món lạp xưởng tươi cuốn bánh tráng gồm có: cắt lát dưa leo, rau sống rửa sạch, ngâm muối. Lạp xưởng tươi luộc chín rồi cắt lát mỏng.
  • Thấm sơ bánh tráng với ít nước rồi cho rau sống vào. Cuộn lại 1 vòng. Cho tiếp, lạp xưởng tươi, 1 lát dưa leo gấp 2 đầu bánh tráng lại. Cuộn tròn đến hết phần bánh tráng.
  • Ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Cách làm nước mắm chua ngọt:

  • Cho khoảng 15 thìa cà phê nước sôi để nguội cho vào tô lớn, thêm khoảng 3 thìa nước mắm ngon và 3 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều. Tùy vào từng gia đình mà bạn pha mặn, ngọt, chua, cay sao cho phù hợp nhé.
  • Cho thêm tỏi, ớt băm vào khuấy đều.
  • Tiếp theo cho hỗn hợp nước chấm vừa làm lên bếp đun ấm lên rồi tắt bếp.

Lạp xưởng tươi Dê Vàng:

Lạp xưởng tươi Dê Vàng có chất lượng thơm ngon, 85% là thịt dê, có hàm lượng mỡ thấp.

Lạp xưởng tươi Dê Vàng- Đặc sản của vùng đất Ninh Thuận được bán tại Vinh Hạnh Food với giá 150.000 đ/ 0,5kg

Thịt dê có vị ngọt, tính nhiệt, mùi vị thơm ngon, khi ăn vào cơ thể, tác động ngay đến kinh lá lách, dạ dày, thận, và tim. Thịt dê có tác dụng bổ dưỡng, giữ ấm rất tốt, rất thích hợp ăn trong mùa lạnh, có tác dụng làm ấm dạ dày, dùng để điều trị các bệnh liên quan đến dạ dày lá lách hư hàn (lạnh) gây ra buồn nôn, trào ngược dạ dày, cơ thể yếu đuối, lạnh bụng

Ngoài cừu, Vinh Hạnh Food đầu tư cho nông dân Ninh Thuận chăn nuôi dê, do đó, thịt dê tại Vinh Hạnh Food đạt chất lượng tốt nhất và được kiểm tra nghiêm ngặt từ khâu chăn nuôi đến sản xuất chế biến ra các thành phẩm như lạp xưởng tươi dê vàng.

Lạp xưởng tươi dê vàng là một trong những món ngon mới từ thịt dê tươi Ninh Thuận. Lạp xưởng tươi là món ăn không xa lạ gì với người miền nam. Tuy nhiên, bạn sẽ bất ngờ với lạp xưởng tươi dê vàng bởi nguyên liệu được tuyển chọn từ chính những con dê tươi ngon từ vùng đất Ninh Thuận đầy nắng và gió. Chất lượng sản phẩm luôn được đảm bảo về dinh dưỡng. Lạp xưởng tươi dê vàng có thành phần chính là thịt dê. Vị lạp xưởng ngọt, ít béo nhưng vẫn đậm đà hương vị lạp xưởng tươi. Lạp xưởng tươi dê vàng được sản xuất theo quy trình truyền thống.

lạp xưởng tươi dê vàng
Lạp xưởng tươi Dê Vàng

Với tiêu chí mang lại sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng. Công ty chúng tôi đã nghiên cứu và cho ra đời sản phẩm lạp xưởng tươi dê vàng. Sản phẩm được kiểm soát chất lượng ngay từ khâu nguyên liệu đầu vào nên luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không hóa chất độc hại.

Lạp xưởng tươi Dê Vàng:

·        Giàu chất đạm

·        Giàu vitamin

·        Giàu khoáng chất

Các sản phẩm lạp xưởng tươi Cừu Vàng, lạp xưởng tươi Dê Vàng của Vinh Hạnh Food ngoài chất lượng tốt còn được bao bì sạch sẽ, đẹp mắt, phù hợp làm quà tặng cho những ai chưa có dịp được đến với vùng đất Ninh Thuận và thử món lạp xưởng dê, cừu thơm ngon bổ dưỡng ở nơi đây.

Lạp xưởng tươi Dê Vàng gói 300gram chỉ 95k
Lạp xưởng tươi Dê Vàng hộp 500gram chỉ 150k
Lạp xưởng tươi Cừu Vàng Vinh Hạnh Food- Bịch 0,3kg
Lạp xưởng tươi Cừu Vàng Vinh Hạnh Food- Bịch 0,5kg

Lạp xưởng tươi từ bao đời nay đã là món ăn được nhiều người biết đến trong dịp lễ tết, là món quà mà mọi người hay giành tặng cho người thân và bạn bè trong mỗi dịp tết đến xuân về. Tuy nhiên, ngày nay cùng với sự thay đổi của xã hội thì lạp xưởng đã trở thành món ăn được mọi người yêu thích trong bữa cơm hàng ngày.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua lạp xưởng tươi tại các hộ sản xuất gia truyền, cửa hàng, chợ hay siêu thị. Tuy nhiên làm sao để chọn được sản phẩm ngon và chất lượng vẫn là đều băn khoăn của hầu hết người tiêu dùng, đặc biệt là các bà nội trợ.

Nếu bạn không an tâm với các sản phẩm lạp xưởng trên thị trường; nếu bạn không có thời gian để tự làm lạp xưởng tại nhà; nếu bạn thích ăn lạp xưởng nhưng vẫn đang lo lắng về cân nặng và sức khỏe của mình thì đừng băn khoăn, ngần ngại mà hãy một lần chọn và dùng thử Lạp xưởng tươi dê vàng- Lạp xưởng tươi cừu vàng của Vinh Hạnh Food. Chúng tôi bảo đảm bạn sẽ hài lòng với sự lựa chọn của mình.

Hotline Vinh Hạnh Food: 090 71 72 722

Hãy xem ngay các sản phẩm Lạp xưởng tươi hiện nay của chúng tôi để có bữa ăn ngon, an toàn và không sợ tăng cân do chứa nhiêu mỡ nào!

Vinhhanhfood.com

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *