fbpx

Cách làm và đánh tiết canh dê cực gây nghiện cho dân nhậu

Thịt dê Ninh Bình được nhiều người biết đến và dùng nó bởi các đặc sản từ thịt dê rất ngon. Nhưng có một món không thể bỏ qua, đó chính là tiết canh dê.

Khi ăn tiết canh dê có vị ngọt, giòn, mát. Được sử dụng là món ăn mở đầu tiệc rượu.

Với những người không quen ăn món tiết canh. Nhưng nếu thử một lần thì khó lòng mà quên được hương vị của nó.

Dưới đây là cách làm món đến từ Vinh Hạnh Food.

Nguyên liệu cần có để làm tiết canh dê

  • Tiết dê: 4 bát lớn
  • Sụn dê
  • Tai dê
  • Tim dê
  • Gan dê
  • Rau các loại gồm rau răm, ngò ôm, rau húng, rau thơm
  • Hành tím
  • Đậu phộng
  • Bánh tráng nướng
  • Chanh
  • ớt
  • Gia vị gồm nước mắm, muối, tiêu, mì chính

Tiết canh dê

Cách làm tiết canh dê theo 3 bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để lấy được mẻ tiết dê sạch, đảm bảo vệ sinh thì bạn cần phải cắt dứa khoát vào mạch máu hồng trước. Vì máu chỗ này đỏ tươi, đánh tiết canh dê sẽ ngon hơn, không lấy máu sẫm. Rồi cho tiết canh vào cái thố.

Chia lượng nước với tỷ lệ 1 nước : 2 tiết canh. Ở đây sẽ là bát nước. Sau đó, bạn cho thêm muối vào với tỷ lệ 2 bát nước : 1 muỗng muối.

Hòa hỗn hợp nước vào phần tiết canh và khuấy đều để làm chậm sự đông lại của tiết canh quá trình chúng ta sơ chế nguyên liệu còn lại. Nếu không dùng được muối thì bạn có thể thay thế bằng nước mắm.

cách làm tiết canh dê
Cách làm tiết canh dê sạch sẽ

Rửa sạch các phần sụn, tim, gan, thịt tai dê.

Đậu phộng rang giòn, bỏ vỏ, giã nhuyễn.

Rau húng, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tím băm nhuyễn.

Rau thơm, ngò ôm rửa sạch, cắt khúc cho ra đĩa.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

Luộc phần tai, tim, gan, sụn dê chín rồi vớt ra để nguồi. Sau đó, băm nhỏ các phần đó.

Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn để nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho phần thịt vào xào sơ rồi thêm nước mắm, một ít tiêu vào. Kế đó rồi cho rau răm cắt nhỏ vào trộn đều và cho ra đĩa.

Sau khi hoàn thành các bước trên. Bạn lấy 3 muỗng nước luộc thịt đã nguội cho thêm chút mì chính và trộn đều rồi đổ phần tiết đã chuẩn bị vào khuấy thật nhanh tay.

Cho đều phần tiết canh dê đó lên đĩa thịt và rau. Cho thêm đậu phộng. Chờ khoảng 15 phút thì phần sụn thịt sẽ làm tiết canh dê đông lại.

Bước 3: Trình bày

Lúc này, bạn có thể vắt thêm chút chanh để tạo vị chua ngọt cho món ăn. Tiết canh có thể ăn không hoặc ăn với bánh tráng nướng đều ngon.

Vị thanh mát của tiết cạnh hòa với vị dai của sụn, thịt dê và giòn rụm của bánh tráng sẽ khiến người ăn ngất ngây.

Đặc biệt, món này dùng làm mồi nhậu sẽ quá tuyệt hảo, thêm ít rượu trắng là đủ cho các cánh mày râu.

Tuy rất ngon, thế nhưng món ăn này cũng tìm ẩn nhiều mối nguy hại khi ăn sống. Do đó, tiết dê cần phải lấy cẩn thận và sạch sẽ.

Chúc bạn thành công với món tiết canh dê này.


Có thể bạn chưa xem

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *