Thịt xông khói cực tiện lợi mà không kém phần dinh dưỡng…hãy cùng khám phá nào!

1     Thịt xông khói – thịt hun khói

Thịt xông khói là hay còn gọi là thịt hun khói, là món ăn được chế biến sẵn từ thịt động vật. Đây là loại thực phẩm được phương Tây ưa chuộng, nhưng nó lại được đầu bếp người Trung Quốc làm ra đầu tiên. Đây cũng là loại thịt chế biến sẵn lâu đời nhất thế giới, khoảng 3.000 năm trước.

Nguyên liệu làm thịt xông khói luôn phải tươi

Thịt xông khói là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có màu đỏ tươi và có nhiều kích cỡ khác nhau. Thịt xông khói phải có dính kèm cả da lẫn thịt mỡ và thịt nạc, khi chế biến món ăn người ta thường cho thêm muối.

Thịt xông khói luôn có màu sắc đặc trưng

Ở Việt Nam thịt xông khói thường được dùng làm thức ăn kẹp chung với bánh mì, bánh sandwich vào bữa sáng hay làm các món thịt xông khói cuộn, nướng… cho bữa ăn của cả gia đình.

Thịt xông khói cắt lát hấp dẫn khi ăn chung với bánh mì ở Việt Nam

Thịt xông khói là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khi chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất: B6, B12, niacin, thiamine, riboflavin, sắt, magie, kali và kẽm ở mức cao. Chính vì vậy, việc thêm vào thực đơn món ăn từ 1 đến 2 lần trong tuần sẽ rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, với những ai không ăn được các món ăn từ cá thì đây chính là nguồn cung cấp axit béo omega 3 lý tưởng.

Một số sản phẩm thịt xông khói hiện nay

Lúc đầu, những người làm thịt xông khói chỉ để tiêu thụ trong vùng, bằng cách đơn giản là ướp muối vào thịt và đem hun khói. Cho đến khi xuất hiện nhà máy chế biến thịt xông khói vào năm 1770 và lưu truyền đến ngày nay. Theo thời gian, thịt xông khói được ướp mặn hơn và tăng thêm vị ngọt để phù hợp với khẩu vị của nhiều người dùng.

Vào những năm đầu của thế kỷ 12, ở nước Anh khi hai người kết hôn, cầu thề nguyện trước chúa mang ý nghĩa nhường nhịn và chăm sóc nhau là “ Hãy mang thịt xông khói về nhà”. Đều đó thể hiện họ là một người chồng tốt, người công dân tốt cho xã hội.

Ở Mỹ, trung bình mỗi người dân sẽ tiêu thụ hết 8 kg thịt xông khói. Họ luôn giành tình cảm đặc biệt cho món ăn hấp dẫn này. Việc lập nên nhà thờ với 13 000 thành viên đã minh chứng cho đều đó.

2   Lợi ích của thịt xông khói đối với sức khỏe con người

a   Thịt xông khói chứa nhiều chất béo

Hàm lượng chất béo không bão hòa chiếm 50% lượng chất béo trong thịt xông khói và phần lớn là axit oleic.  Axit oleic chính là loại axit được ca ngợi nhất trong thành phần của dầu oliu, loại axit này có lợi cho hệ thống tim mạch.

40% axit bão hòa, kèm theo là một lượng lớn cholesterol tốt cho sức khỏe.

Hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol trong chế độ ăn hàng ngày không ảnh hưởng gì đến lượng cholesterol trong máu. Vậy nên thịt xông khói không phải là sản phẩm gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

b   Thịt xông khói khá bổ dưỡng

Thịt có xu hướng rất bổ dưỡng và thịt xông khói cũng không ngoại lệ. Trong 100gr thịt xông khói nấu chín có chứa:

  • Gần 40gr đạm động vật chất lượng cao
  • Hàm lượng vitamin B1, B2, B3, B5, B6 và B12 ở mức cao.
  • 89% selen RDA.
  • 53% phốt pho RDA.
  • Lượng vừa phải các khoáng chất sắt, magiê, kẽm và kali.
  • Lượng Natri trong thịt xông khói luôn ở mức cao, điều này rất dễ hiểu khi quá trình xử lý xông khói luôn tốn nhiều thời gian.

3    Những món ăn ngon từ thịt xông khói cho bữa sáng đầy năng lượng

a    Cơm chiên thịt xông khói

+ Nguyên liệu

Cơm trắng: 250gr

Thịt xông khói: 200gr

Kim chi cải thảo: 50gr

Cà rốt: 70gr

Đậu cô ve: 70gr

Tỏi băm: 2 tép

Hành tím: 2 tép

Gia vị: nước tương, tiêu, bột ngọt, bột nêm… vừa đủ dùng

Dầu ăn: vừa đủ dùng

+ Cách làm cơm chiên thịt xông khói

Cơm nguội để qua đêm trong tủ lạnh là nguyên liệu lý tưởng cho món cơm chiên thịt xông khói, đậu cô ve, cà rốt, kim chi cải thảo cắt hạt lựu.
Thịt xông khói cắt lát mỏng, dài khoảng 2cm. Tuy nhiên, bạn có thể cắt nguyên liệu ở mọi kích cỡ mà bạn thích
Bắc chảo lên bếp cho nóng, sau đó cho thịt xông khói vào xào cho ra bớt dầu, khi thịt chuyển sang màu vàng thì vớt ra đĩa.
Cho tỏi, hành tìm vào chảo vừa mới chiên thịt xông khói phi vàng, rồi cho các loại củ và cải thảo đã chuẩn bị vào xào đến khi chín tới.
Thêm phần cơm trắng đã chuẩn bị vào xào chung khi rau củ đã chín tới. Nhớ trộn đều các nguyên liệu với nhau và nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé. Sau cùng bạn cho phần thịt xông khói đã chiên trước đó vào trộn đều, cho hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn nhé.
Hãy thêm vào dĩa cơm chiên của bạn trứng ốp la cho món ăn thêm phần phong phú.

Bằng những bước đơn giản và nhanh chóng bạn đã có ngay dĩa cơm chiên cho bữa sáng đầy năng lượng rồi đấy. Chúc các bạn thành công

b   Bánh mì thịt xông khói phô mai giòn tan cho bữa sáng

Bắt nguồn từ Đài Loan cách đây không lâu, tuy nhiên món ăn này đã dẫn trở nên phổ biến khắp phố phường. Với những bước đơn giản bạn hoàn toàn có thể làm nó ngày tại nhà mà không cần phải đi đâu xa để thưởng thức.

+  Nguyên liệu

Bánh mì sandwich: 8 lát

Phô mai: 400gr

Thịt xông khói: 200 gr

Trứng: 3 quả

Muối: 1 muỗng

Tiêu: 1 muỗng

+  Cách làm

  • Lấy 2 miếng bánh mì sandwwich cắt bỏ hết phần cứng xung quanh. Tiếp đến bạn bỏ thịt xông khói vào giữa 2 miếng bánh mì, sau đó hãy dùng tay để làm dính chặt viền xung quanh

  • Lấy 1 tô lớn ra, cho vào đó 3 quả trứng, 1 chén sữa tươi, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu. Đánh đều các nguyên liệu trên, tiếp đến bạn cho bánh mì đã làm sẵn ở trên vào nhúng đều 2 mặt.
  • Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho phô mai vào cho tan chảy rồi bỏ bánh mì vào chiên vàng.

Bánh mì có màu vàng, mùi vị thơm ngon kích thích vị giác của người dùng ngay lập tức.

Hãy xem video để hiểu thêm về cách làm món ăn này nữa nhé

c   Cơm cuộn rong biển thịt xông khói

Nguyên liệu:

Thịt xông khói: 12 lát

Phô mai: 4 miếng

Cơm trắng: 2 chén

Dầu mè: 8ml

Mè đen: 6gr

Rong biển: 2 miếng

+  Cách làm

  • Cho cơm trắng vào tô, rong biển bẻ vụn, mè đen và dầu mè vào trộn đều.

  • Vắt thành 12 cục hình bầu dục theo kích thước mong muốn.

Lưu ý: Khi vắt cơm phải chặt tay để khi cuộn thịt không bị nát ra.

  • Lấy phô mai cắt thành 12 miếng nhỏ, trải thẳng lát thịt xông khói ra dĩa hay tấm thớt, cho lên đó 1 lát phô mai đã cắt nhỏ, rồi sau đó cho cơm cuộn lên trên. Cuốn nhẹ tay để miếng thịt có thể bao trọn viên cơm nắm đã vắt.

  • Làm nóng chảo, cho lên đó một ít dầu, khi dầu nóng bạn hãy cho cơm đã cuộn đi áp chảo. Món ăn đã hoàn thành khi bạn thấy lớp thịt bên ngoài đã chuyển sang màu vàng và lớp pho mai bên trong chảy ra

Lưu ý: trong quá trình áp chảo bạn nhớ mở nhỏ lửa.

  • Cơm dẻo kết hợp với vị béo phô mai cùng thịt xông khói có lớp ngoài giòn tan và vị mặn của thịt giúp tăng thêm hương vị món ăn.

d   Thịt xông khói cuộn phô mai

+  Nguyên liệu

Thịt xông khói: 12 lát mỏng

Bánh mì sandwwich: 3 lát

Phô mai: 3 lát

+  Cách làm

  • Trước tiên bạn dùng 6 lát thịt xông khói xếp ngay ngắn trên một mặt phăng

  • Đặt 3 lát bánh mì đã cuộn sẵn phô mai lên trên vào bắt đầu cuộn từ dưới lên trên

  • Tiếp tục dùng thịt xông khói che lấp những chỗ trống còn lại.

  • Đun nóng chảo, cho chút bơ vào sau đó bạn cho phần thịt xông khói đã cuộn vào rán đến khi vàng đều hai mặt

Thưởng thức món ăn hấp dẫn này khi đã hơi nguội nhé. Giòn tan của thịt xông khói kết hợp hoàn hảo với sự béo ngậy của phô mai.

Hãy nhanh tay vào bếp thực hiện ngay món ăn ngon lại tốn ít thời gian cho bữa sáng. Chúc các bạn thành công và nhớ hãy cho chúng tôi thấy thành quả của các bạn nhé

Hãy mua ngay thịt xông khói của Vinh Hạnh Food để được hưởng ưu đãi lớn thôi nào. Vinh Hạnh Food là đơn vị đầu tiên sản xuất thịt xông khói dê và thịt xông khói cừu tại Việt Nam.

Vinhhanhfood.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *