Xương dê tạp

Xương dê là phần sau khi được lóc hết các lớp thịt từ con dê. Xương đảm nhận vai trò trong việc tạo hình cơ thể, tạo các khoang chứa cơ quan nội tạng, hỗ trợ trong quá trình vận động. Là nơi sản sinh của các tế bài máu… Về mặt cấu tạo, xương chủ yếu được tạo thành từ khoáng chất, đa phần là canxi và tế bào xương.

Các loại xương dê:

• Xương sọ
• Xương đầu
• Xương cổ
• Xương chi dưới
• Xương sườn

Công dụng của xương dê

Trong con dê núi, thành phần chứa nhiều dưỡng chất và quý nhất chính là bộ xương. Xương dê chứa nhiều canxi, chất béo, protein. Bởi thế, người ta mới có câu “Quy linh xác, dương linh cốt” nghĩa là con rùa quý nhất là cái mai, còn con dê quý nhất là bộ xương.

Bởi thế, nếu sử dụng thịt dê mà bỏ mất bộ xương thì đáng tiếc vô cùng. Xương thường được chưng cất nấu qua nhiều công đoạn, tính chất, cô đặc lại còn có tên là Cao dê.

Tác dụng của cao dê là thần dược của phái mạnh, giúp tăng cường sinh lý. Ngoài ra, còn có tác dụng phục hồi sức khỏe của phụ nữ sau sinh, tăng khả năng tiết dịch sữa cho mẹ. Điều trị đau nhức xương khớp, thoái hóa khớp, vôi hóa cột sống ở người già. Điều trị kém ăn, bồi bổ cơ thể suy nhược do làm việc quá sức, hoặc người mới ốm dậy.

Cách dùng xương dê

Xương dê chủ yếu được sử dụng để nấu thành cao. Cao dê được xem như là một vị thuốc quý của đàn ông. Ngoài ra, cốt dê còn được sử dụng để nấu nước dùng (nước lèo) ngon ngọt cho các món ăn hoặc ninh lấy nước ngọt để nấu các món cháo bổ dưỡng.

• Xem thêm: 5 cách nấu cháo dê cho bé từ xương, thịt, chân dê