Vú heo ướp sẵn gia vị

Vú heo nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các buổi nhậu cuối tuần hay tiệc tùng. Vú heo tươi ngon, ít mỡ béo, ăn sần sật, béo béo, dai ngon nhưng không ngấy.

Vú heo là gì?

Vú heo hay còn gọi là nầm lợn, bẹ sữa, được tách riêng ra từ phần thân con heo và thường làm nguyên liệu các món ăn như: lẩu, món nướng, chiên tại các quán nhậu, nhà hàng.

Vú heo làm món gì ngon?

1. Vú heo chiên tẩm vừng

Món vú heo chiên tẩm vừng có màu vàng ươm trông vô cùng bắt mắt vời từng miếng nầm giòn, bùi, thơm ngậy. Đây là món ăn chơi, chiêu đãi gia đình vô cùng tuyệt vời với mùi thơm của vừng hòa quyện với vị cay cay của nước chấm, vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Vú heo
• Tinh bột bắp
• Sốt cà chua
• Tỏi
• Rau mùi
• Vừng
• Rượu trắng
• Trứng gà
• Gia vị: Giấm, đường, tỏi

Cách chế biến:

Bước 1: Vú heo sau khi mua về, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Vừng cho lên chảo rồi rang chín vàng. Rau mùi rửa sạch. Tỏi đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Vú heo sau khi thái cho vào chén to rồi cho thêm 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa muối, 2 thìa rượu trắng cùng 1 lòng trắng trứng gà, trộn đều. Ướp khoảng 15 phút rồi rắc bột bắp vào nầm cho đến khi bột bắp phủ đều nầm thì dừng lại.

Bước 3: Cho dầu lên chảo, đun nóng rồi chovú heo vào. Chiên giòn từng miếng tới khi các miếng chín vàng thì gắp ra đĩa. Trong quá trình chiên không nên cho hết vú heo vào mà nên chiên từng miếng để nầm dễ chín, không dính vào nhau và giòn hơn.

Bước 4: Phi thơm tỏi rồi cho chút đường và sốt cà chua vào, đảo đều để đường tan hết và đợi đến khi hỗn hợp có màu đỏ đẹp thì cho thêm chút giấm và rắc chút vừng rang vào.

Bước 4: Cho vú heo đã chiên vàng vào rồi đảo đều tay cho đến khi nước sốt bám đều các miếng thịt thì cho nầm ra đĩa. Bạn có thể cho rau mùi và cà chua đã cắt tỉa hoa lên trên để trang trí.

2. Vú heo chiên tỏi ớt

Cách làm vú heo chiên tỏi ớt với những gia vị đơn giản, có sẵn trong gian bếp nhà bạn. Mùi thơm của tỏi hoà quyện mùi vú heo sẽ khiến người ăn khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Vú heo
• Tỏi
• Ớt
• Đường
• Hạt nêm
• Bột ớt

Cách chế biến:

Bước 1: Vú heo sau khi mua về, rửa sạch rồi thái vú heo thành từng miếng vừa ăn. Tỏi và ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Cho vú heo vào nồi rồi luộc qua, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 3: Cho 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 2 thìa ớt bột cùng với nầm vào bát. Ướp khoảng 30 phút cho vú heo ngấm đều các gia vị.

Bước 4: Cho vú heo vào khay nướng rồi nướng khoảng 7-10 phút ở 180°C để xấy khô vú heo.

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho vú heo vào, chiên giòn. Khi thấy vú heo có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra.

Bước 6: Cho tỏi và ớt vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút thì cho vú heo vào. Dùng đũa đảo đều khoảng 15 phút thì cho vú heo ra đĩa và thưởng thức.

Các món ăn khác làm từ vú heo:

• Vú heo nướng chao
• Vú heo áp chảo
• Vú heo xào sả ớt
• Vú heo chiên
• Vú heo luộc