Vú heo ướp chao sa tế

Vú heo nướng chao sate với đậm đà gia vị thơm ngon hấp dẫn, thích hợp cho các buổi tụ họp cuối tuần, nhất là cái thời tiết lành lạnh thế này. Làm ngay một nồi thịt nướng quả là hợp lý.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Vú heo: 0.8 kg
• Nước chao
• Đậu bắp: 0.5 kg
• Hành khô
• Chao: 8 miếng
• Cà tím: 0.5 kg
• Tỏi: 1 củ
• Sả: 3 – 4 nhánh
• Một số loại rau sống ăn kèm: rau xà lách, rau hẹ, rau diếp,…
• Gia vị: sa tế tôm, dầu hào, tương ớt, đường, nước mắm, dầu ăn,…

Cách làm vú heo ướp chao sa tế nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế vú heo:

Vú heo khi mua về rửa thật sạch bằng nước muối loãng. Hoặc dùng muối trắng chà lên trực tiếp để khử bớt khuẩn. Sau đó, để cho ráo nước rồi thái thành các miếng mỏng vừa ăn khoảng 0,5 cm.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Đậu bắp: đem rửa sạch rồi cắt thành các khúc vừa ăn rồi để ráo nước.
• Cà tím: rửa sạch vỏ rồi bổ đôi, thái thành các miếng vừa nhỏ dày khoảng 1cm sau đó cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm tầm 1-2 phút cho bớt nhựa, để cà không bị thâm. Vớt ra rổ để ráo hết nước.
• Các rau sống ăn kèm: rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng vài phút, sau đó rửa lại một lần và vẩy cho ráo hết nước.
• Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, thái đôi hoặc thái nhỏ.
• Tỏi: bóc vỏ rồi đem đi rửa sạch.
• Sả: bóc lớp vỏ già ngoài cùng, rửa sạch rồi thái thành các miếng nhỏ. Sau đó cho vào máy xay cùng với hành khô, tỏi, xay nhuyễn cả 3 nguyên liệu.

Bước 2: Làm hỗn hợp vú heo ướp chao sa tế

Hỗn hợp ướp được làm như sau: Cho vào một bát tô phần hỗn hợp tỏi, hành, sả vừa xay nhuyễn + 6 viên chao + 4 thìa nước chao + 1 thìa sa tế tôm + 1  thìa dầu hào + 1 thìa tương ớt + 1 thìa đường + một ít nước mắm + 1 thìa dầu ăn. Dùng thìa hoặc đũa đảo đều lên cho đến khi các gia vị tan hết và thành một hỗn hợp sánh sệt lại.

Cho phần vú heo đã sơ chế vào bát và ướp khoảng 30 phút để vú heo ngấm gia vị. Đậy vung lại hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc bát vào.

• Xem thêm: Những thực phẩm kỵ nhau: 38 món ăn bạn nên tránh

Bước 3: Nướng vú heo với chao sa tế

Cắm bếp nướng lên cho nóng mặt bếp, sau đó dùng thìa hoặc chổi phết dầu ăn lên mặt bếp. Khoảng vài giây sau dầu ăn nóng thì cho từng miếng vú heo xếp lên bếp nướng.

Đồng thời cho cả cà tím và đậu bắp nhúng hỗn hợp ướp rồi cho lên nướng. Ăn đến đâu nướng đến đó để giữ được độ ấm của món ăn và cũng tránh trường hợp ăn không hết.

Lật đều 2 mặt các nguyên liệu đến khi chúng chín vàng cả thì gắp ra bát hoặc đĩa đã chuẩn bị sẵn.

Bước 4: Thưởng thức món ăn

2 viên chao còn lại bạn cho ra bát rồi thêm 1 thìa đường vào, khuấy đều lên cho tan chao ra rồi dùng làm đồ chấm cho vú heo nướng.

Cho vú heo ướp chao sate vào rau xà lách, thêm đậu, cà tím,… vào cuộn lại và ăn ngay khi thịt còn ấm nóng nhé.

• Xem thêm: 20+ thực đơn món nhậu bình dân dễ làm dành cho chủ quán