Đầu dê chứa rất nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể và rất tốt tốt cho sức khỏe. Nguyên một cái đầu dê bao gồm ốc dê, mắt dê, lưỡi dê, tai dê và thịt hai bên má đầu dê. Các món ngon làm từ đầu dê chủ yếu làm nước của món lẩu, nước hủ tiếu hay nước của các món hầm rất ngon và bổ dưỡng. Sau đây, Vinh Hạnh Food sẽ giới thiệu cho các bạn món đầu dê hầm thuốc bắc, món ăn sẽ trở thành một bài thuốc rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu để nấu đầu dê hầm thuốc bắc

Đầu dê: 1 cái
Nước xương: 2 lít
Gói thuốc bắc: 2 gói
Củ hành tím: 5 củ
Tỏi: 5 tép
Gừng: 1g
Gia vị: Ngũ vị hương, bột ngọt, nước tương, đường, muối.

Cách thực hiện đầu dê hầm thuốc bắc

Đầu dê bạn đem đi thui trên lửa. Khi lớp da ở ngoài ngả màu vàng thì dừng lại, đem đi cạo sạch lông và cặn bẩn rồi rửa sạch.

Sau khi đầu dê đã ráo nước, bạn cho hành tím đã được rửa sạch và thái lát mỏng. Các tép tỏi được băm nhỏ, thêm vào cùng với gừng đã được đập dập, trộn cùng với ngũ vị hương. Bạn thoa lên đều trên đầu dê và để gia vị ngấm trong khoảng 30 phút.

Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp. Bạn đổ nước xương hầm vào rồi đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho 2 gói thuốc bắc vào hầm. Sau khi khoảng 10 phút gói thuốc bắc đã hầm ra nước cốt. Bạn cho đầu dê đã được ướp vào trong nồi nước hầm thuốc bắc. Chờ nước sôi lại thì bạn hạ lửa nhỏ riu riu và đun tiếp trong khoảng 2 tiếng. Bạn hãy luôn liên tục vớt các bọt trắng trên mặt nước để nước trong hơn.

Khi thấy nước đã vơi đi còn lại khoảng 1 lít nước thì bạn bắt đầu thêm vào những gia vị hằng ngày. Nêm cho vừa ăn với khẩu vị của mỗi người rồi tắt bếp và đem xuống dùng. Bạn có thể vớt đầu dê ra và chặt nhỏ hoặc lọc toàn bộ thịt trên đầu dê để ăn cùng với nước hầm.

Đầu dê hầm thuốc bắc có thể dùng với mì hoặc bún và đặc biệt ngon nhất là khi món ăn còn nóng. Bạn nên bỏ thêm mấy cọng rau mùi sẽ làm dậy lên mùi thơm quyện với mùi của thuốc bắc thanh mát rất thích hợp cho mùa lạnh.

Đây là công thức hầm đầu dê với thuốc bắc không quá phức tạp như các món khác. Chỉ mất khoảng 1 tiếng bạn đã có một món ăn rất tốt cho xương khớp, khí huyết, tăng cường thể lực. Hi vọng bài viết này sẽ bổ sung món ăn trong thực đơn nhà bạn. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon.

Xem thêm: Ngọc dương hầm thuốc bắc “thần dược” cho cánh mày râu