fbpx

2 Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ và nướng cà ri siêu ngon miệng

Nếu bạn là tín đồ của các món nướng thì không thể bỏ qua 2 cách làm thịt heo xiên nướng rau củ và thịt heo xiên nướng cà ri siêu ngon. Mà chúng tôi sắp giới thiệu với bạn ngay trong bài viết dưới đây. Vào bếp và cùng với Vinh Hạnh Food thực hiện ngay thôi nào!

Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ

Nguyên liệu làm thịt xiên nướng rau củ

  • Thịt bò 250 g
  • Thịt heo 250 g
  • Ớt chuông 2 quả
  • Hành tây 1 củ
  • Cà rốt 1 củ
  • Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1 muỗng cà phê
  • Đường 1/2 muỗng canh
  • Tiêu 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu diều 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chế biến thịt heo xiên nướng rau củ

Sơ chế và ướp thịt

Thịt heo mua về dùng muối chà xát thật cẩn thận, rồi rửa lại với nước. Cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cho vào thịt lần lượt: ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu điều và thêm nước mắm vào trộn đều, ướp khoảng 1 giờ cho thịt thấm đều gia vị.

Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ

Sơ chế rau củ

Ớt chuông mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và phần đuôi. Dùng dao loại bỏ phần lõi bên trong. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Hành tây, lột vỏ, rửa sạch, cắt làm 4. Sau đó cắt đôi theo chiều ngang, thành từng hình tam giác nhỏ.

Cà rốt, gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, có thể cắt hình dáng tuỳ thích. Ở đây bạn có thể cắt thành từng lát vuông vừa phải, đều nhau.

Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ

Mẹo cắt hành tây không bị cay:

Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, thì nên cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt.

Hoặc bạn cũng có thể vừa nhai bất kì một thứ gì đó. Vừa cắt hành, giúp hạn chế giọt nước li tí bắn từ hành tới mắt, giúp mắt bạn không còn cảm thấy cay nữa.

Lưu ý:

  • Cà rốt không nên cắt quá dày, khi nướng sẽ khó chín cùng lúc với nguyên liệu khác.
  • Cũng không nên cắt quá mỏng, rất dễ cháy khét.

Nướng thịt

Dùng xiên nhôm, hoặc xiên tre, tiến hành xiên thịt và rau củ lần lượt xen kẽ nhau, thứ tự. Tuỳ theo sở thích của bạn nhé! Xiên từ từ cho đến hết tất cả nguyên liệu.

Cho xiên thịt lên bếp than hồng, nướng cho đến khi thịt săn lại. Dùng nước ướp thịt còn lại, cho vào ít dầu ăn, quét một lớp bên ngoài xiên thịt sẽ giúp thịt bên ngoài giòn giòn, bên trong đậm vị và mềm hơn.

Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ

Thành phẩm

Xiên thịt bắt mắt từ màu sắc tương phản của thịt, ớt chuông, hành tây và cả cà rốt nữa. Thịt được ướp đậm đà hương vị, nướng chín không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngon của thịt.

Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ

Có thể bạn quan tâm: vú heo ướp chao sate

Cách làm thịt heo xiên nướng cà ri

Nguyên liệu làm thịt xiên nướng cà ri

  • Thịt nạc 500 g
  • Hành tím băm 30 g
  • Sả băm 30 g
  • Bột cà ri 20 g
  • Đường trắng 50 g
  • Bột nghệ 5 g
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Nước cốt dừa 200 ml
  • Tỏi băm 30 g
  • Ớt băm 20 g
  • Nước nắm 50 ml
  • Ớt sa tế 20 g
  • Tiêu 3 g

Cách chế biến thịt xiên nướng cà ri

Pha sốt cà ri

Thêm vào nồi 2 muỗng dầu ăn, bắc lên bếp chờ nóng. Lần lượt cho vào tỏi, hành tím và sả băm, phi thơm.

Đảo đều tay cho đến khi ngửi thấy mùi thơm. Thêm vào nồi 30ml nước lọc, đun sôi.

Cho vào thêm các gia vị: đường, nước mắm, ớt sa tế, bột cà ri, bột nghệ và tiêu vào khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.

Thêm nước cốt dừa và ớt băm vào, tiếp tục khuấy đều đến khi nước sốt hơi sánh lại là được.

Cách làm thịt heo xiên nướng cà ri

Sơ chế và ướp thịt

Thịt nạc mua về rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt với nước sốt đã nguội, để yên cho thấm vị trong khoảng 30 phút.

Cách làm thịt heo xiên nướng cà ri

Nướng thịt

Dùng que tre, lần lượt xiên hết thịt.

Cho que thịt lên trên bếp than hồng, nướng cho đến khi thịt săn lại. Quét lên thêm một lớp nước sốt bột cà ri, nướng đến khi thịt chín có mùi thơm là được.

Cách làm thịt heo xiên nướng cà ri

Thành phẩm

Thịt xiên nướng cà ri thơm phức, hương vị đậm đà nước cốt dừa, thoang thoảng mùi thơm của nghệ và mùi vị đặc trưng của bột cà ri. Bạn có thể ăn kèm với bún, cuốn bánh tráng hay ăn không đều được.

Cách làm thịt heo xiên nướng cà ri

Cuối tuần hãy thử làm ngay cách làm thịt heo xiên nướng rau củ và nướng cà ri. Vô cùng đơn giản mà chúng tôi chia sẻ với bạn nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm